Լիկյոր, որպես առանձին խմիչք, հայտնվել է միջնադարում: Այդ ժամանակ շատ բժիշկներ, վանականներ, ալքիմիկոսներ խառնված էին հավերժական երիտասարդության տարեցների ստեղծման գաղափարին, բոլոր հիվանդությունների համար համընդհանուր բժշկության տեսակ: Մահվան համար դեղամիջոցը, իհարկե, չէր կարող ստեղծվել, բայց փորձերի արդյունքում հայտնաբերվել են տարբեր մրգային պտուղներով քաղցր եւ անուշահոտ ալկոհոլային խմիչքներ:
Լիկյոր պատրաստելու գործընթացը շատ պարզ է, եւ բաղադրիչները հեշտությամբ մատչելի են, ուստի շատ տնային արհեստավորներ սկսեցին ստեղծել իրենց սեփական բաղադրատոմսերը:
Օգտագործվում են նարնջի, հյութալի պղպեղի եւ կեղեւի հիման վրա պատրաստված լիկյորներ: Սպիտակ երակները ավելի լավ են նետում, նրանք տալիս են խմիչքի դառնությունը:
Օրանժի լիկյոր տանը
Բաղադրությունը `
- նարինջ - 10 հատ:
- շաքար - 1,5 կգ;
- օղի - 2 լիտր;
- դարչին ձողիկներ `1-2 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք նարինջներ ենք լվանում, շատ ուշադիր: Յուրաքանչյուր նարնջագույն կտրված է վեց վայրում, ինչպես ծաղիկ, մենք վերցնում ենք պղպեղը եւ սեղմում հյութը բանկա: Նույն բանկում մենք լցնել օղի եւ թափել բոլոր շաքարը: Սպիտակեղենի կամ շղարշի կտորի մեջ մենք դնում ենք նարինջի եւ դարչին ձողերի կեղեւը, դրանք դնում են պատրաստված հեղուկ: Բանկը վեց շաբաթվա ընթացքում մութ տեղում է: Ժամանակի վերջում վերցրեք տոպրակը լիկյորից, եւ նարնջի լիկյորը մաքուր սպիտակեղենով կտորի մեջ եւ լցրեք շշերը:
Նարնջի լիկյորի երկրորդ տարբերակն ակնթարթային պատրաստման բաղադրատոմս է:
Պարզ բաղադրատոմս նարնջի լիկյորով
Բաղադրությունը `
- նարինջ - 6 կտոր;
- կիտրոնի հյութ - 4 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - 100 գ;
- կոնյակ - 1/4 բաժակ:
Նախապատրաստում
Պտուղները լավ լվացվեն եւ մանրաբար փաթաթված են, առանց սպիտակ ֆիլմերի: Կտրել մեջ խորանարդի պղպեղը եւ խառնել այն գազարով, շաքարավազով եւ կիտրոնի հյութով: Առանց դառնալու բորբոքման, մենք խառնուրդը ջերմացնում ենք ցածր ջերմության մեջ, բայց մենք չենք տալիս եռալ, միայն լուծարելու շաքարը: Արդյունքում առաջացած օշարակը խառնվում է կոնյակով: Սպիտակուցը նարինջից պատրաստ է, կարող եք ծառայել սեղանի վրա:
Լիկյորները սպառվում են ինչպես զտված ձեւով, այնպես էլ բազմաթիվ կոկտեյլներով:
Կոկտեյլներ նարնջի լիկյորով
Կապույտ Մարգարիտա
Բաղադրությունը `
- տեկիլա `40 մլ;
- լիկյոր նարնջից - 20 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
Լվանալ տեկիլա, լիկյոր եւ կիտրոնի հյութ բաժակ: Սառցաբեկորներ ավելացնել եւ խառնել ամեն ինչ: «Մարգարիտա» կոկտեյլը պատրաստ է օգտագործման համար:
Կոկտեյլ «Կոսմոպոլիտ»
Բաղադրությունը `
- օղի - 80 մլ;
- նարնջի լիկյոր - 20 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- լոռամրգի հյութ - 20 մլ;
- լիմոնադ "Sprite" - 80 մլ:
Նախապատրաստում
Խառնել օղի, լիկյոր, կիտրոն եւ լոռամրգի հյութ: Սառցաբեկորներ ավելացնել եւ լավ ծեծել: Կոկտեյլի մակերեսի վրա մենք սեղմում ենք նարնջի կեղեւի եթերային յուղը: Լցնել լիմոնադը եւ կրկին խառնել: Դե, հիմա մեր Cosmopolitan կոկտեյլը պատրաստ է:
Եվ, վերջապես, մեկ այլ հուշում. Որքան ավելի սերտորեն կնքված է, եւ ավելի երկար է լիկյորը, այնքան լավ է նրա ճաշակային հատկությունները: