Ապուրի patitraha- ն հին ռուսական ճաշատեսակներից մեկն է: Ռուսաստանում նա կոչվում էր գյուղացի, քանի որ նա նիհար էր: Մինչեւ այս հրաշալի ապուրը մի փոքր փոփոխվել է: Այն ավելի շատ եփում է հավի արգանակի վրա: Հատկապես այս ապուրը սիրում է երեխաները: Ինչպես պատրաստել zatiruhu, մենք ուզում ենք պատմել ձեզ մեր այսօրվա նյութում:
Ինչպես պատրաստել zatiruha?
Բաղադրությունը `
- հավի - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- սոխ - 100 գ;
- գազար -100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 7 տ.տ. գդալներ;
- ջուր - 2 լ;
- բուսական յուղ;
- լյարդի տերեւ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Եփել հավի արգանակը, ապա հանել հավի միսը: Խիտ գավաթում ձվի մեջ երկու ճաշի գդալով խառնել: Լցնել ալյուրը հարթ ափսեի մեջ: Ձգեք ձեր ձեռքերը ձվի մեջ, ապա ալյուրի մեջ: Դրոշի ափսեի վրայով շփեք ձեր ձեռքերը, որպեսզի սկսեք լցնել ալյուրի կարկանդակները: Այսպիսով, օգտագործեք ամբողջ ձու: Արդյունքում կարկուտները թափվում են մաղձի մեջ, որպեսզի լրացուցիչ ալյուրը մաքրվի դրանցից: Կտրեք սոխը նրբորեն եւ կծեցրեք գազարը մի մեծ գորգով: Սկզբում մի փոքր շոգեք սոխը, ապա ավելացնել գազարն ու մի փոքր տապակել եւս 7-10 րոպե: Խառնել կարտոֆիլը եւ դրանք կրճատել միջին խավերին: Ավարտված հավի միսը բերում է աղ, աղ եւ պղպեղ ավելացնել: Պարզապես ավելացրեք պանրի տերեւը արգանակին: Թխել կարտոֆիլը արգանակի մեջ եւ եփել 15 րոպե, ապա ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը: Ավելացնել ալյուր փաթիլներ եւ եփել միջին ջերմության մեջ եւս մեկ 10 րոպե: Մնացած ձուը լավ ծեծի է ենթարկվում եւ թափվում է ապուր, մշտապես խառնելով: Կափարիչով ծածկեք տապակը եւ մի քանի րոպե հեռացրեք ապուրին կրակի վրա: Անջատեք կրակը եւ ծառայեք սեղանին:
Ինչպես պատրաստել սնկով zatiruhu?
Բաղադրությունը `
- թարմ սունկ - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ալյուր - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ջուր - 2 լ;
- բուսական յուղ - 100 գ;
- կանաչիները;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սունկ մաքրել եւ լվանալ, ապա կտրել փոքր կտորներ: Կարտոֆիլները եւ սոխը խառնվում են խորանարդի մեջ, եւ գազարները խոշոր grater վրա խառնել: Կաթսա ջրի մեջ դնել, եւ երբ այն եռում է, ավելացնել բանջարեղենը եւ սնկով: Հեռացնել փրփուրը, ապա աղը եւ եփել ավելի ցածր ջերմություն մոտ 20 րոպե: Պատրաստել գորշը: Խառնել ձվի մի քանի գդալ ջրով, իսկ մեկ այլ գդալով լցնել ալյուրը: Ձգեք ձեր ձեռքերը, իր հերթին, ձվի մեջ, ապա ալյուրի մեջ եւ շփեք դրանք մաղձի վրա: Երբ ձվի ավարտվում է, վերացրեք գորշը եւ լցնել այն եռացող արգանակի մեջ: Խառնել եւ եփել 5 րոպե: Կտրել կանաչիները եւ ավելացնել ապուրը: Պարզապես դրեք բուսական յուղը ապուրի մեջ, ծածկեք եւ հրդեհից հանեք: Ծառայելիս դուք կարող եք թթվասեր ապուր բաժանել: