Մի հավատացեք, բայց տնական խոհարարական գլուխգործոցները կարող են ստեղծվել նույնիսկ կիսամյակային արտադրանքներից, օրինակ `pelmeni: Այն դեպքում, երբ խաշած արտադրանքը արդեն հասցրել է ձեր ընտանիքի մենյուին եզրը լրացնել, փորձեք գտնել նոր մոտեցում սովորական ճաշատեսակով տապակած պղպեղի մեջ: Չնայած այն հանգամանքին, որ խորոված պատրաստված կիսաֆաբրիկատն արդեն երկար ժամանակ է, դրա համը միայն հաղթում է:
Պելմենի սունկով թխած բաղադրատոմսը
Պաղպաղակները, որոնք պատրաստված են ջեռոցում սնկով եւ յուրօրինակ մանանեխի սոուսով, անպայման խնդրում ենք բոլորին, ովքեր հոգնած են ստանդարտ եռացրած կերակուրից:
Բաղադրությունը `
- pelmeni - 500 գ;
- սունկ - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթվասեր `250 գ;
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 1 տ.մ.
- կարագ - 50 գ;
- կանաչիները `համտեսել:
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխը կես օղակների կտրեց եւ տապակել կարագի մեջ մինչեւ թափանցիկ: Սունկը մաքրվում է, կտրում խոշոր կտորները եւ ուղարկվում է սոխ, մինչեւ եփում:
Նախքան պատրաստված թխվածքաբլիթները նախապատրաստելը, դրանք պետք է մի փոքր խաշած լինեն, կեսը եփվեն, այնպես, որ սոուսից խոնավություն չլցնեն, իսկ ուտեստը հյութալի է: Երբ պտղաբուծարանները հասնում են, դրանք ուղարկեք ճարպաթթու ճաշատեսակ եւ ծածկեք տապակած շերտով:
Առանձին ամանի մեջ խառնեք թթվասեր, մեղր եւ մանանեխ, սեզոնի սեզոն եւ լրացրեք այն ուտեստ: Մենք կաթում ենք 15 րոպե թխում 180 աստիճանով:
Տհե պաղպաղակները ջեռոցում
Lazy dumplings համար եւ ծույլ, որոնք պատրաստ են պարզապես եւ արագ: Այս բաղադրատոմսում պտուղները պետք չէ առանձին կերպով քանդվել եւ խաշելուց հետո, այնպես որ, եթե ճաշ պատրաստելու համար քիչ ժամանակ է մնացել, ապա անպայման փորձեք այս ուտեստը:
Բաղադրությունը `
Պտուղների համար.
- ջուր - 1 հատ;
- ալյուր - 2 կետ;
- աղ - մի պտղունց.
- լցոնում - 500 գ:
Սոուսի համար `
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթվասեր `200 գ;
- խաշած պանիր - 100 գ;
- կանաչիները `համտեսել;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք պատրաստել արագ խմորով հունցելով. Խառնել ալյուրը խիտ փխրուն եւ մի բաժակ տաք ջուր լցնել: Մենք կտրում ենք կտրուկ, բայց առաձգական խմոր, անհրաժեշտության դեպքում, ալյուրով լցնելով: Դրանից հետո, խմորը թողնել 20 րոպե սառնարանում, իսկ միաժամանակ սեզոնում աղացած միսը եւ սկսեք սոուս պատրաստել:
Պատրաստել սոուսը, սոխը եւ գազարը, որքան հնարավոր է, փոքր չափով կտրատած եւ կարագով: Ավելացրեք տապակած թթվասերի, սեզոնի եւ համը ապագա սոուսով:
Խմորն ուղղվում է 3-5 մմ շերտով, հավասարապես ծածկված աղացած միսով եւ գլորում է գլորում: Մենք կտրեցինք այն փոքր կտորներով, որոնցից յուրաքանչյուրը մենք ուղարկեցինք զամբյուղ: Լրացրեք ճաշատեսակ սոուսով, շաղ տալ աղացած պանիրով եւ ուղարկել այն մինչեւ 35-40 րոպե 180 աստիճանով թխել: Փրփրոցները, որոնք խառնել են մի զամբյուղի մեջ, նախքան տարածված խոտաբույսերի հետ շաղ տալը:
Պանրի պղպեղը ջեռոցում
Պելմենի համար հաջորդ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար դուք կարող եք ապահով կերպով փոխարինել տան ռավիոլի կամ նույնիսկ մանթիով, քանի որ դրա բազմակողմանիությունը վառեցնում է ցանկացած ուտեստ:
Բաղադրությունը `
- pelmeni - 1 կգ;
- լոլիկ իր հյութում `300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ուրց կամ անտեգանո - 1 ½ թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ `տապակի համար;
- խաշած պանիր - 400 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը, տապակել յուղոտ սոխը մինչեւ ոսկե, եւ ճաշի մի րոպե առաջ պատրաստեք մանրացված սխտոր: Այնուհետեւ լոլիկները, խոտաբույսերը եւ համեմունքները ուղարկվում են տապակած տապակ, պատրաստում ենք սոուս, լոլիկ փոխանցելով գդալով մինչեւ միասեռություն, 20-25 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք մի փոքր եփել պտուղները, մինչեւ կեսը եփած:
Խորացված հաստ փափուկ ճաշատեսակների մեջ մենք տարածում ենք pelmeni- ը, ապա սոուսի եւ խաշած պանրի շերտը: Մենք ուղարկում ենք կերակուրը 200 աստիճանով 15-20 րոպե եփել կամ մինչեւ պանրի մակերեսը խաշած: Մենք ծառայում ենք թխած պտուղներ պանիրով, դեկորատիվ կանաչներով: