Tkemali է կեռի սալոր - բաղադրատոմսը

Աշխարհի ողջ աշխարհը հայտնի tkemali սոուսով պատրաստված է սալորից: Գույնի tkemali ից բալի սալոր կախված է գունավորում է մրգի: նրանք դեղին, կարմիր եւ ծաղկաման ծաղիկներ: Բուրավետ, տորթ սոուսը կատարելապես շեշտում է մսային ճաշատեսակների համը:

Վրացական խորովածի սալոր սոուս

Բաղադրությունը `

• սալոր մրգեր `1 կգ;
• տաք chili - 1 pod;
• սխտոր - 1/2 գլուխ;
• խոտաբույսեր (սամիթ, կորիան, օմբալո) - յուրաքանչյուրը 30 գրամ;
• համեմունքներ (հիմք կորիան, uzho-suneli) - 1 tbsp. գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 տ.մ.

Նախապատրաստում

Լվացված սալը տեղադրվում է կաթսայում, կափարիչով ծածկված կես ապակյա ջրի մեջ: Ցածր ջերմության վրա, պտուղը եփել մինչեւ 20 րոպե փափկեցրած: Մենք փոքրիկ, հաճախակի անցքերով դնում ենք մարսվող սալը մի քամիչ կամ քամոց: Փայտյա սպաթուլա (կամ գդալ) greds the tkemali, որ մետաղադրամը պետք է մնա միայն ոսկորները եւ peels է պտղից. Թափոնները նետվում են, եւ արդյունքում խյուսը բերվում է եռալ: Հրդեհից անջատվելուց հետո ավելացնել աղ, շաքար, կոկորդ, ուխո սինելի:

Կտրել կանաչիները նրբորեն, կտրատել սուր պղպեղը սերմերից եւ ջախջախել, մաքրել եւ թողնել սխտորը մամուլով: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները ավելացվում են սոուսով եւ խառնվում են մանրակրկիտորեն: Պատրաստի արտադրանքը կարող է պատրաստվել ձմռանը, լցնելով ստերիլիզացված բանկաների կամ շշերի մեջ եւ գլուխը լցնել բուսական յուղի քիչ քանակությամբ, այնպես որ տկամենը չի փչացած:

Ամենայն հավանականությամբ, շատերը հարցեր կունենան, թե ինչ է ombalo եւ որտեղ պետք է ստանալ բալի սալոր: Սալոր փոխարեն, կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի թթվասեր: Ombalo մի տեսակ վայրի անանուխ մի փոքր կիտրոնի համով, այնպես որ կարող եք օգտագործել կիտրոնի բալասանը:

Առաջարկվող երկրորդ բաղադրատոմսը tkemali է cherry սալոր ավելի պարունակում է սովորական բաղադրիչները:

Բաղադրությունը `

• կեռաս սալոր `2 կգ;
• ուրց - 1 փունջ;
• կանաչի - 100 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• աղ, շաքար եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ավելացնել սալոր դեպի տապակավ, մի քիչ ջուր ավելացնել (սալորն իրեն շատ հյութ է տալիս), ավելացնել ուրց եւ եփ գալ 15 րոպե: Սառեցված սալը ավազով մացառված է: Արդյունքում զանգվածը պատրաստվում է մոտավորապես 1 ժամ, փոքրիկ բոցի վրա, հաշվի առնելով ժամանակը ժամանակի փրփուր: Զուգահեռաբար մենք նախապատրաստում ենք կանաչիները. Մենք լվանում ենք եւ չորանում: Մաքրեք սխտորը: Կանաչիներ եւ սխտոր կտրել կամ խաշած բլենդեր: Մրգային խյուսով մենք ավելացնում ենք սխտոր, կանաչի, պղպեղ, աղ եւ շաքար: Նշված քանակի բաղադրիչներից պետք է մոտավորապես 2 լիտր Tkemali ձեռք բերել:

Սոուսը երկար ժամանակ պահվում է բանկաների մեջ, պահվում է զով տեղում:

Փորձեք նաեւ պատրաստել առնվազն դասական վրացական satsivi սոուս, հիմնվելով ընկույզի վրա `իդեալական մսամթերքի եւ ձկների ճաշատեսակների ավելացում: