Մենք առաջարկում ենք ձեզ նախապատրաստել խոզապուխտով խոզապուխտ, խաշած վառարանում: Փորձեք այն մեկ անգամ, դուք հավիտյան մոռանում եք խանութի երշիկի եւ այլ մսի արտադրանքի մասին: Ճաշատեսակը հայտնվում է աներեւակայելի փափուկ, հյութալի, բուրավետ եւ կծու:
Խոհարարական խոզանակի բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս թարմ բեկոն `995 գ;
- սխտոր - 20 գ;
- պղպեղի փոշի հող - 5 գ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
The brisket լավ լվացվեն, չորացնել մանրակրկիտ եւ նրբորեն կտրել է կիսաթափանցիկ մաշկի վրա: Հաջորդը, շաղ տալ միսը համեմունքներով եւ սխտորով, սեղմված մամուլով: Խստորեն փաթեթավորեք շրթներկը գլորում եւ բռունցքով շոշափեք այն: Փաթեթը պատրաստել սննդի փայլաթիթեղի մեջ, դնել այն փխրեցման սկուտեղի վրա եւ 2 ժամվա ընթացքում ջեռոցում եփել ուտել ջերմաստիճանը մինչեւ 165 աստիճան: Դրանից հետո, հացահատիկից պատրաստված թխված գլուխը սառեցված է ջեռոցում, ապա փայլաթիթեղից փաթաթված եւ մի քանի անգամ մաքրվում է սառնարանում: Այնուհետեւ կտրեց խորտիկը բարակ շերտերով եւ լավ տարածեց ափսեի վրա:
Խառնել խոզի կոտլետից, վառարանում թխել
Բաղադրությունը `
- գազար - 45 գ;
- խոզի միս - 1450 գ;
- համեմունքներ եւ համեմունքներ;
- սխտոր - 15 գ
Նախապատրաստում
Միսը լվանում է, թղթե սրբիչով եւ մի փոքր կտրվածքով: Բացի այդ, յուրաքանչյուր խցիկում մենք կտրեցինք փոքր դանակներով, սուր դանակով: Գազարները մաքրվում են եւ ծղոտի հետ խառնվում են մեծ ծղոտի վրա: Համեմունքները խառնվում են համեմունքներով, սեղմում սխտորը մամուլով եւ մանրացրեք միսը մի բուրավետ խառնուրդով:
Գրպանները սերտորեն լցնում են գազարները, գլորում են գլորումները եւ քաշեք գործը կտորով: Դրանից հետո մենք կերակրում ենք կերակուրը սննդի ֆիլմի մեջ եւ սառը 2 ժամվա ընթացքում: Հաջորդը, թխել ջեռոցում խոզապուխտով մի պղպեղ, փաթաթան: 1.5 ժամ հետո, վերցրեք միսը, բացեք, սառը եւ կտրեք մեջ շերտ: Ծառայել որպես խորտիկ, ծովաբողկ, մանանեխ կամ թթու բանջարեղեն:
Խորովածի խաշած պղպեղով ընկույզով
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը `1,5 կգ;
- հավի միսը `205 գ;
- սխտոր - 10 գ;
- ընկույզ - 55 գ;
- համեմունքներ;
- չոր խոտ:
Նախապատրաստում
The brisket է լվանում եւ չորացրած թղթե սրբիչներով: Այնուհետեւ դանակով կտրում ենք խորը կտրվածքներ կտոր ամբողջ երկարությամբ: Առանձին բաժակներում համեմունքները խառնել խոտաբույսերի հետ եւ շփեք այս խառնուրդը երկու կողմերում
Հավի ֆիլեը բարակ շերտեր կտրեց եւ դրեց խեցգետնի մեջ գտնվող կտրվածքները: Կտրեք ընկույզը եւ վերցրեք միսը շաղ տալ: Այժմ վերցրեք փաթաթան, կոճակը կտրեք եւ ամրացրեք: Մենք փայլաթիթեղի փաթաթում ենք, դնում այն թխում թերթիկի վրա եւ ուղարկեք գլանափաթեթի խոզանակից մինչեւ ջեռոցում մինչեւ 95 րոպե: Դրանից հետո հեռացնել փայլաթիթեղը, զգուշորեն հանել շարանը եւ կտրել գլորում շերտ: