Այս հոդվածում ներկայացված նյութը նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հասկանալ շատերի կողմից սիրված ամենաերջանիկական ուտեստների ստեղծման բծախնդրությունը: Եվ եթե չգիտեք, թե ինչպես պետք է շոկոլադ անել ձեր սեփական ձեռքերով տանը, ներկայացված տեղեկատվությունը ձեզ համար շատ հետաքրքիր կլինի:
Ինչպես շոկոլադ անել տանը:
Իրական գուրմանները եւ իրենց սիրելի քաղցրավենիքների վավերական ճաշակի իսկական ճաշատեսակները կկարողանան մրցել տան պատրաստման բաղադրատոմսերին, համոզելով տեխնոլոգիայի անհավատարմությունը եւ սխալ արտադրանքի կազմը: Այնուամենայնիվ, ձեռագործ շոկոլադը այնքան էլ վատ չէ, հատկապես, եթե այն համեմատում եք այն պահին, երբ ներկայացված տարբերակները տարբեր ապրանքանիշերի կողմից սպառողներին են:
- Շոկոլադի բաղադրությունը ներառում է կակաոյի կարագը, որը արտադրանքը տալիս է անհրաժեշտ խտությունը եւ բերանի մեջ հալվող բնորոշ նուրբ համ:
- Երկրորդ բաղադրիչը տնական պատրաստված հացահատիկի ձեռք բերելու համար. Խորոված կակաո (աղացած կակաո լոբի): Դա հեշտ չէ գնել ապրանք, բայց դա հնարավոր է: Անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք փոխարինել այն որակյալ կակաոյի փոշիով:
- Շաքարի փոշու չափը կարելի է ճշգրտել համտեսել, փոխարինել մեղրով (խտացրած կաթով) կամ անել առանց քաղցրավենիքի:
Սեւ շոկոլադ
Առաջին բաղադրատոմսը, թե ինչպես կարելի է շոկոլադ դարձնել, որքան հնարավոր է, բնորոշ հատկանիշներին, օգտագործելով պարզ եւ մատչելի արտադրանք: Եթե բնական կակաոյի կարագը ձեռք բերելու հնարավորություն չկա, այն կարող է փոխարինվել որակյալ կարագով, որը մի փոքր պարզեցնում է պալիտրա եւ մեղմացնում պատրաստված քաղցրավենիքի հյուսվածքը:
Բաղադրությունը `
- գարի կակաո լոբի - 125 գ;
- կակաոյի կարագ - 75 գ;
- փոշի շաքար `2 տ.փ.
- Վանիլ, մշկընկույզ եւ դարչին `մի պտղունց:
Նախապատրաստում
- Կակաոյի կարագը հալվում է ջրային բաղնիքում, պահպանելով ցածր տանկի մեջ չափավոր եռացող:
- Ավելացնել կակաո եւ խառնել զանգվածը, մինչեւ հարթ:
- Քաղցրացրեք հիմքը համտեսել, ավելացնել վանիլին, մշկընկույզ եւ դարչին, խառնել եւ լցնել սիլիկոնային բորբոսների վրա:
- Թողնել մուգ շոկոլադը սառը, այնուհետեւ սառեցված է սառնարանում:
Կաթնային շոկոլադի բաղադրատոմսը
Տնային կաթնային շոկոլադի բաղադրատոմսը նման է նախորդին, բացառությամբ, որ այն պարունակում է կաթի փոշի: Կարելի է փոխարինել այն, եթե անհրաժեշտ է հեղուկ կաթնամթերքի հետ, բայց այս դեպքում պատրաստի բուժման տեսքը կարող է վերածվել ոչ այնքան համասեռ, եւ հյուսվածքն անփույթ է եւ ոչ թե հարթ, ինչպես մենք կցանկանայինք:
Բաղադրությունը `
- գարի կակաո լոբի - 125 գ;
- կակաոյի կարագ - 75 գ;
- Խտացրած կաթ - 5 թեյի գդալ;
- կաթը չոր է - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Տեղադրել կակաոյի կարագը ջրի լոգանքով, հալեցնել եւ ավելացնել գետնին կակաո լոբի:
- Ներկայացնել խտացրած կաթն ու կաթնային փոշիները, զանգվածը թափահարել:
- Քաղցր կաթնային շոկոլադը թափեց սիլիկոնային ձուլվածքների վրա եւ թույլ տվեք սառչել եւ սառեցնել:
Սպիտակ շոկոլադ `բաղադրատոմս
Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես կատարել սպիտակ շոկոլադ : Նման նրբություն ստանալու հիմնական բաղադրիչը բնական կակաոյի կարագն է: Որպես քաղցրավենիք օգտագործեք փոշի շաքար, հեղուկ մեղր կամ խտացրած կաթ, եւ համը նրանից մի քիչ վանիլին կամ ձեր ընտրած այլ բուրավետ հավելումները:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի կարագ - 100 գ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- կաթի փոշի - 100 գ;
- Վանիլ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կակաոյի կարագի խառնուրդը, բրդի մեջ դնելով եւ ջրի բաղնիքում դրեց մի միջին խմորով ջրի մեջ:
- Ի վերջո, բյուրեղները լուծարվում են, ավելացնել փոշի շաքարավազը, չոր կաթը եւ վանիլային խառնուրդը, թեփի կամ խառնիչով:
- Սպիտակ տնական շոկոլադը լցվում է սիլիկոնային կաղապարների վրա եւ տեղադրվում է սառեցման սառնարանում:
Շոկոլադե պղպեղով
Տանը պատրաստված նուրբ եւ յուրօրինակ շոկոլադը պատրաստելու համար հարկավոր է մի փոքր փոփոխել դասական բաղադրատոմսը եւ ավելացնել այն հավելումներով, որոնք կարող են վերափոխել հացահատիկի հատկությունները, բավարարել վայրի ցանկությունները եւ համտեսել նախասիրությունները: Այսպիսով, օրինակ, այս դեպքում հեղուկի նրբագեղությունը կատարվում է պղպեղով, ինչը անսովոր եւ կծու է եւ ծառայում է որպես տաք խմիչք :
Բաղադրությունը `
- մուգ շոկոլադ `100 գ;
- մի կաղապար - 1 հատ;
- փոշի շաքար `20 գ;
- կոնյակ - 20 մլ;
- կաթ - 400 մլ;
- Վանիլային պարկ եւ դարչին փայտանյութ - 1/2 հատ:
Նախապատրաստում
- Կաթը կաթսա դարչինով, վանիլին եւ պղպեղի պղպեղով, սերմերի արկղից ազատվելու համար:
- Ավելացրեք մուգ շոկոլադի կաթի հիմքի կտորներ, փոշի շաքար `համտեսելու եւ բարկանալու համար, հուզիչ, 10 րոպե:
- Հեռացրեք շերտերը, ավելացնել կոնյակը խմելու մեջ եւ ծառայեք տաք:
Շոկոլադ `կակաոյի փոշու` բաղադրատոմսով
Դրանից հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է շաքարավազ պատրաստել կակաոյի փոշիից, եթե բնական լանջերի ձեռք բերելու հնարավորություն չկա: Պատրաստի քաղցրավենիքի համը տարբերվում է վավերական եւ բավականին նմանատիպ համեղ քաղցրավենից, սակայն այս տարբերակում այս ապրանքը կհաղթի ձեր սերը եւ սերունդը, ամրագրելով բաղադրատոմսը լավագույն տնային աղանդերի խոհարարական գանձարանում:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 120 գ;
- չոր կաթ - 2 բաժակ;
- փոշի շաքար `1 բաժակ;
- կարագ - 125 գ;
- կաթ - ½ բաժակ;
- Վանիլին - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Ջերմեք կաթը եփել, ավելացնելով շաքարավազ կամ փոշի եւ վանիլին:
- Ներկայացրեք կաթի հիմքը, հալված կարագը, կաթնային փոշի եւ կակաոյի փոշի, շաղ տալով:
- 15 րոպե տեւողությամբ զանգվածը ջերմացեք:
- Լցնել շոկոլադը կակաոյի փոշիից , բորբոսների վրա, թույլ տալ սառչել եւ սառեցնել:
Շոկոլադե առանց շաքարի
Շոկոլադը կարելի է պատրաստել, առանց շաքարի ավելացնելով: Քաղցրի հատուկ հերոսները ոչ մի հավելում եւ փոխարինող չեն գնահատում այդ տարբերակը, իսկ նրանց, ում շաքարավազը իր մաքուր ձեւով հակադրվում է, կարող է քաղցրացնել աղանդերը, բերանի նեկտար պատրաստելու գործընթացում, որը կխրախուսի բացակայող քաղցր նոտաներին:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի կարագ - 1 բաժակ;
- կակաոյի փոշի - 1 բաժակ;
- Աղավնի նեկտար - 4-5 տ.ս. գդալներ;
- վանիլային քաղվածք - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Տեղադրել գետնանուշ կակաոյի կարագի վրա ջրային լոգանքով եւ ջերմացնել մինչեւ այն ամբողջովին ծաղկում եւ հալեցնում:
- Ավելացնել կակաոյի փոշի, շագանակագույն նեկտար եւ վանիլի քաղվածք, խառնել զանգվածը խեժով:
- Թափել արդյունահանվող հողը դեպի ցողունների մեջ եւ տեղադրեք ցուրտ տեղը:
Շոկոլադ `անանուխով
Անսովոր քաղցր աղանդերի սիրահարները հատկապես հետաքրքրված են հետեւյալ բաղադրատոմսով: Այնտեղ ներկայացված առաջարկությունները կօգնեն ձեզ պարզել, թե ինչպես կատարել անանուխ շոկոլադ: Գաղափարի իրականացման համար հարկավոր է համալրել մի թարմ անանուխ: Նրբաբլիթի հիմքը կարող է լինել կակաոյի կարագը, եւ յուղալի եւ քերած լոբի կարելի է փոխարինել որակյալ կակաոյի փոշի:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- կակաոյի փոշի կամ քերած կակաոյի լոբի - 5 tbsp. գդալներ;
- թարմ անանուխ - 1 փունջ;
- փոշի շաքար `60 գ;
- Վանիլ եւ դարչին `համտեսել;
- ջուր - 1 բաժակ;
- կաթ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Անտառի տերեւները շաքարավազի, վանիլի եւ դարչինով քսում:
- Կակաոյի հետ կաթն ու տաք ջուր խառնել, տաքացնել, խառնել:
- Ավելացնել անանուխի խառնուրդ շոկոլադի հիմքի վրա, խառնել այն, ավելացնել ջուրը լոգանքով հալված կակաոյի կարագը:
- Լցնել բազան կաղապարների վրա եւ թողնել անանուխ շոկոլադը սառեցնելու համար:
Շոկոլադե մեղրով
Շոկոլադի հաջորդ բաղադրատոմսը կատարվում է առանց շաքարի օգտագործման, որը ոչ բոլորն են ուտում: Բացի այդ, մեղրով դելիկատեսների տարբերակը կարող է ավելի օգտակար եւ սննդարար լինել, ձեռք բերելով համի մի տեսակ կծու մեղրի նշում: Անբասիր քաղցրավենիքները կգան պյուրե կակաոյի լոբի եւ բնական կակաոյի կարագից:
Բաղադրությունը `
- գարի կակաո լոբի - 400 գ;
- կակաոյի կարագ - 200 գ;
- հեղուկ մեղր `100 գ:
Նախապատրաստում
- Հալեցված կոկոսի յուղի մեջ ջրի լոգանքով, այլընտրանքային shavings են կակաոյի լոբի եւ հեղուկ մեղրը:
- Արդյունքում միատարր բազան ձուլվում է հերմետիկների կողմից եւ տեղադրվում է ցուրտ եւ սառեցման համար:
Շոկոլադ `ընկույզով` բաղադրատոմսով
Ստորեւ ներկայացված պարզ շոկոլադի բաղադրատոմսը ներառում է տարբեր ընկույզներ օգտագործել ձեր սիրած վերաբերմունքը լրացնելու համար: Քաղցրավենիքի կազմը կարելի է ընդլայնել `ավելացնելով այն մանրացված չորացրած ծիրանի, հատիկի, չամիչի կամ շաքարավազի պտուղների: Հացահատիկի նմուշները պետք է չորացվեն ջեռոցում եւ անհրաժեշտության դեպքում մաքրվեն հացից:
Բաղադրությունը `
- գարի կակաո լոբի - 400 գ;
- կակաոյի կարագ - 200 գ;
- փոշի շաքար - ½ բաժակ;
- Վանիլ - համտեսել;
- Ընկույզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կակաոյի կարագի կտորները ջրային բաղնիքի մեջ, ավելացնել կակաո լոբի, վանիլ, խառնել:
- Քաղցրացրեք խառնուրդը փոշի շաքարի հետ, մի քիչ կամ ցածր արագությամբ խառնել խառնիչով:
- Պիտակների մեջ պատրաստված ընկույզներ կամ այլ հավելումներ, լցնել շոկոլադե բազան եւ դիսեռին սառեցնել, սառեցնել սառնարանին: