Հեշտ եւ դիետիկ կերակուր փնտրելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել բանջարեղենի բանջարեղենի բաղադրատոմսին: Պարզ ճաշատեսակը չի պահանջում հատուկ հմտություններ կամ ֆինանսական ծախսեր, սակայն արդյունքը միշտ գերազանցում է ակնկալիքները:
Հացաբորբի բաղադրատոմսը խաշած բանջարեղենի պղպեղով
Բաղադրությունը `
- նապաստակ - 1,5 կգ;
- ալյուր - կես դար:
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 2 հատ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- ջուր - 4 կետ;
- չոր կարմիր գինի - 4 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սունկ - 120 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- մաղադանոս - ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Նախքան նապաստակն անջատելը, ալյուրի մեջ թակած կտորները գլորում են: Կարագ հալված է խիտ պատի մեջ, ինչպիսիք են փշահաղարջան եւ շագանակագույն նապաստակով: Ավելացնել թակած սոխը, աղը, պղպեղը, լյարդի տերեւը, միսը, լցնել բոլոր 4 բաժակ ջուրը եւ գինին, բերել եռացրած եւ ճաշատեսակ ուղարկել ջեռոց: Նախապատրաստումը տեղի կունենա մոտավորապես 2 ժամ `նվազագույն ջերմաստիճանում: Ճաշատեսակից հետո ջեռոցում բավականաչափ ժամանակ է անցկացրել, ավելացնել գազար, տապակած սնկով եւ կարտոֆիլ, ավելացնել եւս 25-30 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը փափուկ դառնա: Այժմ, մի նապաստակ բանջարեղենով, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ալյուր, փոխանցել ուտեստը մի ափսեի եւ եփել մինչեւ հաստ.
Նմանատիպ սխեմայով կարող եք պատրաստել նապաստակի շոգեխաշել բանջարեղենով եւ բազմաառաջարկով, դրա համար առաջին փուլում օգտագործեք «Frying» ռեժիմը, իսկ հեղուկը ավելացնելուց հետո անցեք «Quenching» - ին 1.5 ժամ:
Rabbit թթվասերով բանջարեղենով բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 1 գլուխ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սունկ (խառնուրդ) `800 գ;
- կարագ - 4 tbsp. գդալներ;
- նապաստակ - 1 հատ;
- կարկուտ - 3 կտոր;
- սպիտակ գինի - 1 հատ;
- հավի արգանակ - 4 կետ;
- թթվասեր `250 մլ;
- թարմ քերել (մանրացված) - 1 tbsp. գդալ;
- parsnip - 1 հատ;
- մաղադանոս - 2 տ.ս. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք նապաստակին եւ սեզոնին, յուրաքանչյուրը աղով եւ պղպեղով, 30 րոպե մեկ սենյակային ջերմաստիճանում:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 190 աստիճան: Սմբուկի գլուխը կտրեց վերին երրորդը, լցնել ձիթապտղի յուղով, փաթաթել պղպեղով եւ թխել 40-45 րոպե, մինչեւ ատամները փափուկ լինեն:
Խիտ պատի տապը լավ ջեռուցվում եւ տապակված է սնկով, մինչեւ որ ավելորդ հեղուկը տան: Դրանից հետո մենք սեզոն ենք տանում եւ դրանք տեղափոխում ենք ափսեի մեջ:
Հաստապատված կաթսայում մի կտոր կարագ դրեք եւ տապակել նապաստակի վրա, մինչեւ այն դառնում է դարչնագույն, հետո դրեց ափսեի մեջ:
Միջին բարձր ջերմության վրա տապակիր կեղեվները, մոտավորապես 3 րոպե, ապա լցնել գինին եւ սպասել, մինչեւ այն կիսով չափ գոլորշիացվի: Հավի արգանակ խառնվում է թխած սխտորով եւ թթվասերով, լցնել խառնուրդը դեպի սոխ, ավելացնել ուրց, սնկով, նապաստակով եւ թակած պարկուճ: Շոգեք մեր ռագուդը 90 րոպե, կամ մինչեւ որ միսը սկսում է հեռանալ ոսկրից: Թթվասերի մեր նապաստակը պատրաստ է: Մենք զարդարում ենք տորթը մաղադանոսով եւ ծառայում ենք սեղանին: