Ենթադրենք, որոշեցիք հավի միս պատրաստել ջեռոցում , եւ ուզում եք, որ այն հյութալի եւ նրբագեղ լինի, եւ դուք չունեք որեւէ հարմար ուտեստներ (կերամիկական կաթսաներ կամ ապակյա խորքային ձեւեր, կափարիչներով), կամ զբաղված է: Բայց կա ելք:
Դուք կարող եք հավի պատրաստել ջեռոցում սովորական ապակե բանկում: Բանկի հիմնական պահանջները. Ամենակարեւորն այն է, որ բանկետը պետք է լինի առանց ճաքերի եւ չիպսերի, եւ ապակու մեջ փուչիկները չկան:
Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել հավի մի բաժակ բանկա:
Բանկեր, թե ինչ կարող է օգտագործվել դրա համար:
Հնարավոր է օգտագործել մեկ լիտր, մեկ կամ կես կամ երկու լիտր բանկա, դրանք առավել հարմար են ստանդարտ գազի եւ էլեկտրական սալիկների վառարանների համար: Երեք լիտր խցիկներում ավելի լավ է չխմել հավի մեջ ջեռոցում , քանի որ վառարանը պետք է տեղադրվի վառարանի վրա եւ ոչ թե ջեռոցի ստորին հատվածում, եւ երեք լիտրները մի փոքր բարձր են: Եթե դուք պատրաստվում եք խոշոր ընկերության, կարող եք միանգամից մի քանի բանկերում պատրաստել:
Հավի մի բանկաում կարելի է պատրաստել միայն համեմունքների հավելումով, կամ դա հնարավոր է բանջարեղենի հետ, ուստի պարզվում է հատկապես համեղ:
Ավելի լավ է հավի միս գնել, քան մի ամբողջություն, սակայն մարմնի որոշ հատվածներ: Հիպերը եւ կրծքագեղձը մեզ համար առավել հարմար են, կարող ենք ունենալ նաեւ թեւերի վերին հատվածները եւ փայլերը:
Բանջարեղենի պատրաստման բաղադրատոմսը կարտոֆիլով եւ բանջարեղենով մի բանկում
2 լիտր բանկում յուրաքանչյուր արտադրանքի համամասնությունը հաշվարկվում է:
Բաղադրությունը `
- հավի միս (կրծքավանդակը, ազդր, թմբուկ) - մոտ 1 կգ;
- կարտոֆիլը մեծ չէ `5-8 հատ:
- սոխը փոքր - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- տերեւի տերեւները `4 հատ;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ - 8 հատ;
- մեխակ - 3 բուսականություն;
- կոկորդի սերմ - ընտրովի;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Նախապատրաստում
Եթե հավի միսը սառեցված է, ապա այն պետք է ջերմաստիճանի, լվացվի եւ կտրվի այնպիսի կտորների կտորների մեջ, որ հեշտ կլինի պառկել եւ հեռացնել դրանք բանկաից: Մաքրված գազարն այնքան էլ լավ չէ, կարտոֆիլը կարող է ամբողջությամբ փաթաթվել, մեծ կտրել մեծ շերտերով: Էլեկտրական լամպերը մաքրվում են այնպես, որ նրանք չեն ջնջում, երբ ջրահեռացման ժամանակ դրանք կարող են շպրտվել: Յուրաքանչյուր լամպի վրա կտրում ենք ներքեւի հատվածը եւ այն մնում է շաղոտի ծաղկեպսակ:
Բանկը պետք է չոր եւ մաքուր լինի, հավերը պետք է չորացնելով անձեռոցիկով: Մենք դրեցինք բոլոր բաղադրիչները բանկետում, ավելի լավ է, որ կրծքի կտորները, կարտոֆիլները եւ սոխը ավելի մոտ են ստորին, իսկ վերեւում, հյութեղ միս: Մենք լրացնում ենք բանկարի մոտավորապես 2 / 3-3 / 4-ը, այլապես, հակառակ դեպքում հավի պատրաստման ընթացքում ազատված հյութերը կարող են լցնել դուրս գալուց (նյութերի ծավալը մեծանում է, երբ ջեռուցվում է): Կափարիչը ծածկեք կափարիչով, այն կարող է լինել ապակե կափարիչ կամ անագ, առանց մազի: Դուք կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղ: Թեթեւությունը չպետք է լինի որեւէ դեպքում, հակառակ դեպքում բանկը կարող է պայթել:
Հավ պատրաստելու հիմնական սկզբունքը բանկում
Խուսափեք անսպասելի ջերմաստիճանի փոփոխությունից, միայն աստիճանական դանդաղ ջեռուցումը:
Խառնուրդով բանջարեղենը լցնում ենք սառը ջեռոցում, նախ ջեռուցման համար պետք է լինի նվազագույնը, 20 րոպեի ընթացքում տաքացրեք լցված լցնելը: Այնուհետեւ ավելի լավ է 2 դոզաներով, աստիճանաբար բարձրացնեք ջերմաստիճանը մինչեւ 200 ° C:
Մենք եւս 30 րոպե պահում ենք հավի միսը ջեռոցում: Անջատեք հրդեհը կամ դադարեցեք ջեռուցումը: Բայց մենք անմիջապես չենք հեռացնում բանկաը, այլ սպասում ենք եւս 20 րոպե, այնուհետեւ, թեթեւ, երբ դուռը բացելը, սպասեք եւս 10 րոպե, եւ միայն հիմա
Նախքան ծառայելը, մենք զարդարելու ենք այս հիանալի եւ նուրբ ուտեստը խոտաբույսերով:
Կարտոֆիլով եւ գազարով (կամ նրանց հետ), հավի մի բանկա, կարող եք դնել այլ բանջարեղեն `բրոկկոլի, կտրտած դդում, ցուկկինի, քաղցր պղպեղ, երիտասարդ լոբի, շաղգամ:
Եթե հավի պատրաստում եք առանձին գավաթում, այն կարող է ծառայել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: