Ամենամեծ եւ ամենաէժան ճաշատեսակներից մեկը անկասկած խմորի երշիկներից է: Խոհարարի համեղ երշիկները `երեխաների համար սիրված կերակուր, եւ նման ծիրաններից մեծահասակները հազիվ թե հրաժարվեն: Հետեւաբար, եթե չգիտեք, թե ինչ համեղ ու ախորժելի է հաճելի լինելով իրենց երեխաներին (եւ ոչ միայն նրանց), ապա առավել օպտիմալ եղանակը խմորի մեջ երշիկ պատրաստելը:
Երշիկ խմորիչի փորձարկման մեջ `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- երշիկեղեն - 12 հատ;
- կաթ - 250 մլ;
- ալյուր - 500 գ;
- խմորիչ (չոր) - 10 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 50 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խմորից պատրաստված երշիկների նկարագրությունը նկարագրվում է խմորի հետ: Կաթը մի փոքր ջերմացրեց եւ ավելացրեց խմորիչը եւ շաքարի կեսը: Թողեք 10 րոպե գա: Երբ փափուկ փրփուրը հայտնվում է, կաթը խմորով ավելացրեք նախքան հարած ձվերը, շաքարավազով եւ աղով: Ձեթը փափկացրեք եւ ավելացրեք կաթը: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը եւ խմորը խառնել: Բաժանել այն 12 նույնական գնդակներ: Գնդիկներից մինչեւ գլուխը երկու սմ լայնությամբ եւ երկու անգամ ավելի երկար շերտերով: Յուրաքանչյուր երշիկ խառնել է խմորով պարուրաձեւ մեջ եւ դնել այն հատուկ թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Պատրաստեք կարագով թղթի նախապատրաստումը: Մեկ ձվի ձվի դեղնուցը մի թեյի գդալ ջուրով լցնում է եւ խմորը ծածկում: Երշիկեղեն տվեք մոտ 20 րոպե կանգնել, որպեսզի բարձրացնեն: Թխել կես ժամով 180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում:
Ֆրանկֆուրտում փորձարկումների ընթացքում երշիկների պատրաստում
Բաղադրությունը `
- երշիկեղեն - 10 հատ:
- ալյուր - 6 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 150 մլ;
- սոդա - ¼ շիշ;
- ձու - 1 հատ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 250 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կտրեք երշիկները, հարմարության համար, 2 հատ: Պատրաստել խմորը: Խմորի փոշին խառնել ալյուրի եւ սոդայի հետ: Ավելացնել ջուր եւ խառնել: Ձվը լավ է լցնում աղով եւ ավելացնել խմորին: Դուք պետք է ստանաք հեղուկ համասեռ խմոր: Կես երշիկները փորփրվում են փայտե շիշով, գլորում ալյուրով, ապա խմորով խառնում: Թույլ տալ, որ ավելցուկային փորձությունը վերացվի, իսկ երշիկի մեջ դնել եռացող յուղի մեջ: Սպասեք մի քանի վայրկյան, ապա ուշադիր քաշեք դուրս գալուց: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Նրբերշիկները թղթի վրա դնել, որպեսզի ավելորդ յուղը դուրս գա:
Ոգելից խմիչքների փորձարկումները aerogril- ում
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- երշիկեղեն - 10-12 կտոր;
- խմորիչ - 25 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- ջուր:
Նախապատրաստում
Խմորիչը խառնել ջրի հետ եւ թողնել 15-20 րոպե: Երբ խմորիչը բարձրանում է, ալյուրը, կարագը, շաքարը եւ աղը: Խառնել լավը եւ խմորը ջերմ տաքացնել սրբիչով կես ժամով: Կես ժամ անց, հիշեք խմորն ու մեկ ժամ թողեք: Երբ խմորը մոտենում է, բաժանել այն շրջանակներ, հավասար քանակի երշիկների: Կտրեք շրջանակները եւ ներկեք երշիկի մեջ, փաթեթավորեք այն որպես ծրար: Տեղադրել երշիկները թխում թերթի կամ աերգրիլային ցանցի վրա: Կտրել ձվի սպիտակուցները եւ դրանք խմորով ծածկել: Թխել aerogrill- ով 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
Երշիկեղեն խմորով պանիրով
Մենք ցանկանում ենք ձեզ հետ կիսել ամենահեշտ ու ամենաարագ բաղադրատոմսը պանիրով խմորի մեջ երշիկ պատրաստելու համար: Դուք կարող եք միշտ պատրաստել այն շտապում, եթե երեկոյան այն շատ ծույլ է եփել: Բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները դուք կգտնեք տան ճանապարհին ցանկացած խանութում:
Բաղադրությունը `
- երշիկեղեն - 10 հատ:
- պանիր `150 գ;
- խմորիչ խմոր;
- մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Պանիրը խառնել է լավ տաբատով եւ խառնել մայոնեզի, մանանեխի եւ թակած կանաչի հետ: Խմորիչ խմորը կտրեց նույն հրապարակներում: Կեսին պանիրը դրեց մայոնեզով եւ երշիկի վրա դրեց վերեւում: Նրբորեն փակեք խմորը ծրարով: Տեղադրեք խոզի մեջ երշիկները խմորի սկուտեղի վրա, ձիթապտուղով ծածկանված ձվի հետ եւ թխեք նախապես ջեռոցում մոտավորապես 25 րոպե 180 աստիճանով: