Կաթն ու կաթը `հրաշալի ուտեստ, որը դուք կարող եք օգտագործել որպես անկախ ձեւ եւ ծառայեք որպես հաց բոլոր սպասքների համար: Նրանք շատ փափուկ, բուրավետ եւ, իհարկե, համեղ են:
Աղացած կաթի վրա սալորաչիրներ
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 240 գ;
- թխում փոշի - պտղունց;
- սոդա - պտղունց;
- աղ;
- մարգարին - 60 գ;
- դեկորատիվ քնջութի սերմեր;
- թթու կաթ - 180 մլ:
Նախապատրաստում
Ջեռոցը նախապես այրվում է եւ ջեռուցվում է մինչեւ մոտավորապես 230 աստիճան: Մի մեծ գունդ, խառնել ալյուրը, թխում փոշի, սոդա եւ աղ: Կտրեց կտրատած յուղը դանակով, աստիճանաբար լցնել ալյուրի խառնուրդը եւ ամեն ինչ խառնել մինչեւ խոշոր փշրանքների վիճակը:
Այնուհետեւ լցրեք թթու կաթում, լվացեք խմորը թեփով եւ սեղանի վրա դրեք, ալյուրով սփռված: Մենք խառնել զանգվածը լավ է, գլորում ենք խմորով գլանաձեւ փինով մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ: Դրանից հետո վերցրեք մի բաժակապարկ եւ կտրեց փոքր տորթեր: Հաջորդը, դրանք տեղափոխեք մի greased թխում թերթիկ, կարճ հեռավորության վրա միմյանցից եւ թխել 15 րոպե, մինչեւ թույլ browned. Մենք ծառայում ենք պատրաստի տորթերի վրա կաթի վրա, առանց խմորիչ ջերմացնող, քամու սերմերը ցրելու համար:
Կաթում տորթերի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 1,5 միավոր;
- աղ - մի պտղունց.
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 0,5 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք ալյուրը լավ գցում ենք մի գավաթ եւ խառնել այն մի պտղունց աղով: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել տաք կաթում եւ խառնել մինչեւ հարթ: Այնուհետեւ ավելացնել հավի ձու, թույլ ծեծել եւ տարածել կարագի կտորները, թակած կտորները: Մենք խառնվում ենք համասեռ խիստ խմորից, անհրաժեշտության դեպքում լցնելով ալյուրը:
Այժմ մենք հավաքում ենք այն գնդակի մեջ եւ, ինչպես պետք է, 15 րոպեի ընթացքում սեղանին ծեծի ենթարկենք: Դրանից հետո խմորը ծածկել սրբիչով եւ մի փոքր հանգստացնել նրան, որից հետո կրկին ծեծել ենք: Կրկնեք այս ընթացակարգը եւս 2 անգամ, որպեսզի խմորը հարթ լինի, համասեռ: Այնուհետեւ կտեսնենք մի փոքրիկ կտորից, յուղով յուղով լցնելով եւ այն բարակ շերտով: Մենք տորթը կաթում ենք չոր տապակի մեջ եւ տապակել երկու կողմերից `ոսկե գույնով: Այնուհետեւ անմիջապես քսել այն յուղալի կամ հալված յուղով եւ պատրաստել պատրաստի տորթեր մի կույտով: Սփռոցով ծածկեք դրանք, մի քիչ հանգստացեք եւ ծառայեք սեղանի վրա հացի փոխարեն:
Պանիր տորթեր կաթով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 2 հատ;
- կաթ - 100 մլ;
- պանիր `50 գ;
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կաթում տափակ տորթերի համար խմորի պատրաստման համար ցորենի ալյուրը մաղում է աղով առանձին ամանի մեջ: Մենք տապակել պանիրը մի փոքր խառնուրդի մեջ: Փափկեցված կրեմի կարագը դնում է ալյուրի գդալ եւ խառնել բաղադրիչները խոշոր կեղեւ: Ստացված կշիռով մենք լցնել չորացված պանիրը եւ լցնել կաթի մեջ: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք եւ կլանում փափուկ պլաստիկ խմոր: Այնուհետեւ մենք տարածեցինք սեղանին, ալյուրով սփռված եւ գլորում ենք 1 սմ հաստությամբ:
Ապակու կամ որեւէ այլ կաղապարի օգնությամբ կտրում են փոքր շրջանակները: Տապանը փոքր-ինչ քսուքավորված յուղալի է
Երբ մեր պանրի տորթերը թխում են եւ ոսկեգույն խիտով ծածկված են, մանրակրկիտ հեռացնում են վառարանից թխում թերթիկը, տափակ տորթերը ալյուրից ու կաթից տորթը փոխանցում եւ սեղանի վրա: Այս ուտեստը կարող է պատրաստվել ոչ միայն ջեռոցում, այլ նաեւ պայմանական լավ ջեռուցվող տապակած օգնությամբ: