Իտալացիները հաճախ շատ են ուտում մակարոն: Նրանք ունեն բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, օգտագործելով մակարոնեղեն : Այժմ մենք նրանցից մեկին կծնենք եւ պատմենք ձեզ, թե ինչպես կատարել մակարոնեղեն երշիկով:
Խնկուրի բաղադրատոմսը երշիկով
Բաղադրությունը `
- պինդ սորտերի մակարոն `250 գ;
- ծանր պանիր `200 գ;
- երշիկ ապխտած - 100 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- լոլիկ - 3 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- կրեմ - 120 մլ;
- մաղադանոս, պղպեղ եւ աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խաշել մակարոնի աղած ջրի մեջ մինչեւ եփած: Կարեւոր է, որ դրանք մարսվեն: Լվանալ դրանք, ավելացնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ խառնել: Պանիրը եռում է, իսկ երշիկները կտրում են խորանարդի մեջ: Սոխը կտրեց կես օղակ: Լոլիկ են եռացող ջրի հետ, եւ հետո կախում ենք դրանք: Flesh կտրեց շերտերով: Մակարոնին խառնել է երշիկով, պանիրով եւ լոլիկով, համեմունքներով եւ կանաչիները ավելացնում են ճաշակի: Մենք զանգեցինք խմորեղենի մեջ, մենք սոխ ենք բարձրացնում: Ձու խառնվում է կրեմով, աղով եւ պղպեղ խառնուրդով եւ լցնել մեր մակարոնեղենը: 180 աստիճանով ջեռուցվող ջեռոցում, մենք ուղարկում ենք փայլաթիթեղի նախնական ձեւով մոտավորապես 25 րոպե: Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք փայլաթիթեղը եւ ճաշի գդալ ճաշի գդալով յուղած երշիկով, 15 րոպե, ախորժելի խառնուրդ պատրաստելու համար:
Խորոված սպագետտի երշիկով
Բաղադրությունը `
- երկար սպագետտի (խողովակ) `400 գ;
- պանիր `300 գ;
- եռացրած երշիկ - 300 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- Կետչուպ - 3 tbsp. գդալներ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, լյարդի տերեւ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կտրել եռացրած երշիկները փոքրիկ խորանարդի մեջ, կտրել սոխը, պանիրը երեք խոշոր տափակով: Տապակած տապի մեջ հալեցնում է կարագը եւ տապակել դրա մեջ 2 րոպե, ապա ավելացնել երշիկը եւ եփել եւս 3 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել համեմունքները:
Այս ճաշատեսակը լավ համեղ է համտեսել իտալական խոհանոցի համար: Տոմատի մածուկը 60 մլ ջրի մեջ զտված է եւ խառնուրդը լցրեք մնացած բաղադրիչներին: Այնտեղ նաեւ դրոշի տերեւ կա: Բոլորը լավ խառնել եւ սոյայի սոխով եւ երշիկով եւս 5 րոպե անցկացնել:
Որպեսզի դա անենք, առաջին հերթին յուղազերծեք ձեւը կարագով եւ սպագետտի շերտը տարածեք: Վերեւում մի կտոր երշիկ սոուսով եւ շաղ տալ պանրով: Կրկին կրկնել շերտերը նույն հաջորդականությամբ, մինչեւ որ լրացնենք ամբողջ ձեւը: Վերին շերտը պետք է լինի պանիր: Ջեռոցը ջեռուցվում է 180 աստիճան ջերմաստիճանում, եւ մենք պատրաստում ենք ճահճացմանը մոտ 25 րոպե: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ մենք կերակրում ենք ուտեստը, որը պատրաստում է ketchup- ի եւ մայոնեզի խառնուրդով: Դրան շնորհիվ, երշիկի հետ խառնուրդը նույնիսկ հյութեղ եւ համեղ կլինի: Թող սառը եւ կտրեք փոքր մասերը: