Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն:

The macarun բաղադրատոմսը նոր չէ, բայց մի քանի տարի առաջ սկսեց համաշխարհային ճանաչում ձեռք բերել: Այն ժամանակ այն էր, որ բոլոր սոցիալական ցանցերը խոշոր եւ պայծառ աղանդերի հետ նկարներ էին հագցրել, շատ նման էին meringues: Անմիջապես բոլոր նրանց, ովքեր մինչ այդ չեն հետաքրքրում ճաշ պատրաստելու, զարմանում էին, թե ինչպես պատրաստել macaroons, նույնիսկ առանց հասկանալով, որ սա, տեսքով, ոչ խորամանկ աղանդեր, փաստորեն պտտվում է մի ամբողջ փունջ նրբերանգներ եւ շատ խիստ է բոլոր բաղադրիչների ճիշտ համամասնությունները: Դասական ֆրանսիական նրբագեղության պատրաստման ենթագիտակցությունների մասին մենք կխոսենք հետագայում:

Macaroon cookies սեփական ձեռքերով - բաղադրատոմսը

Մենք ասում ենք անմիջապես `մոռացեք բաղադրատոմսով macaroons առանց նուշ ալյուրի, դուք կունենաք բոլորովին այլ (ոչ առավել համեղ) դեսերտ, տարբեր տեսքը եւ հյուսվածք: Almond ալյուրը կարող եք պատվիրել համեմատաբար մատչելի գնով ցանկացած հրուշակեղենի առցանց խանութում, եթե ձեր քաղաքում չկան մեծ սուպերմարկետներ:

Բաղադրությունը `

For macaroons:

• նուշ ալյուր - 110 գ;
• ձվի սպիտակուցներ `90 գ;
• շաքարավազ - 25 գ;
• փոշի շաքար `200 գ:

Կրեմի համար:

• ձվի սպիտակեցում - 2 հատ;
• շաքար `75 գ;
• Կարագ - 180 գ:

Նախապատրաստում

Նախքան խոզի միսը պատրաստել տանը, ձեռք բերեք բոլոր նուշի ալյուրը, այնպես որ մենք ազատվում ենք խոշոր մասնիկներից, որոնք ազդում են դեսերտի հյուսվածքներին եւ խեղաթյուրում նրա հարթ մակերեսը: Անուշաբույր ալյուրը 110 գրամ պետք է լինի ալյուրի համար, ցորենի եւ փոշի շաքարի համար:

Խառնուրդի ձվերը ավելի լավ են վերցնել սառնարանում 3-ից 5 օրվա ընթացքում, քանի որ նման ձուների սպիտակուցները կթափվեն լավագույնը: Ծեծեք ձվերը մի խառնիչով առավելագույն արագությամբ, մասերում ավելացրեք շաքարավազ, նրանց հետ շփեք, մինչեւ հասնեք կայուն գագաթներին: Զգուշորեն միացրեք փրփրացող սպիտակուցի զանգվածը նուշի ալյուրով, ապա օգտագործեք հրուշակեղենի տոպրակ `խառնուրդի հատվածները մագաղաթի վրա դնելով:

Նախքան մակարոնեղենի պատրաստելը, ավելի լավ է մարգարիտի մակերեսը մատիտով նշանավորել, շրջապատելով ինչ-որ բան, այնպես որ քուքիները հնարավորին չափ ճշգրիտ եւ հավասարաչափ կլինեն: Խոհարարական macaroons- ի հիմնական գաղտնիքը խմորին կերակուրից մոտ մեկ ժամ առաջ կանգնելն է: Այնպես որ, նրա մակերեսը կզարմանա եւ դառնա գեղեցիկ խիտ, որը կստանա մաքուր գագաթներով կլորացված վիճակի macaroons:

Հաջորդը, թխվածքաբլիթները 150 աստիճանով թխում են մոտ 9-11 րոպե, որից հետո դրանք ամբողջովին սառեցված են:

Macaroons- ի լրացման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց այն կարող է դիվերսիֆիկացվել տարբեր համով: Քսել ձվաբջիջները շաքարով ջրային բաղնիքի վրա, մինչեւ բյուրեղները լուծարվեն: Շարունակեք ծեծել արդեն լոգանքից դուրս մեկ այլ 10 րոպե, որից հետո սկսեք մի ճաշի գդալ նավթը միաժամանակ ավելացնելով: Քաղցրավենիքի բաժակը բաժանեք երկու հրուշակների միջեւ եւ փորձեք: