Մսով արքայախնձորն անսովոր ուտեստ է, որը, չնայած ճաշ պատրաստելու պարզությանը, դառնում է համեղ, համեղ, բուրավետ եւ հյութալի: Թխելու գործընթացում միսը ներծծվում է արքայախնձորի հյութով եւ ծածկված ոսկե գեղջուկ խառնուրդով: Այս կերակրատեսակը հեշտությամբ զարդարում է տոնական սեղանը եւ հաճելի է հյուրերին հաճելի քաղցրության եւ խնամքի հետ: Եկեք ձեզ հետ որոշի բաղադրատոմսեր `արքայախնձորի միս պատրաստելու համար:
Միսը արքայախնձորի հետ բազմարժութային է
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `800 գ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ;
- պանիր `100 գ;
- մայոնեզ - 100 մլ;
- կորիան - 0,5 տ.մ.
- ձիթապտուղներ, կանաչապատումներ - ձեւավորման համար;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել միս, արքայախնձորի հետ: Խոզի միսը կտրված է բարակ սալերի մեջ, ծեծում է, աղը, պղպեղը եւ շագանակագույն շաղ տալ: Համար խառնել հացահատիկի մեջ մի բաժակ արքայախնձորի օշարակ, թխած սխտոր եւ պանիր, ավելացնել մայոնեզ: Մենք մառախուղի յուղի ձեւը յուղում ենք եւ շերտերի մեջ բաղկացած բաղադրիչները պատրաստում ենք `միս, արքայախնձոր եւ պղպեղ: Դրանից հետո կրկնել շերտերը մի քանի անգամ եւ եփել միսը արքայախնձորի մեջ, «Quenching» ռեժիմում, 2.5 ժամ: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի ուտեստը ձիթապտուղներով եւ օծանելիքը սեղանին:
Մսով արքայախնձորով տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `250 գ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 100 գ;
- գազար - 1 հատ;
- լամպ - 0.5 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Դակիչի համար `
- կարտոֆիլի օսլա - 100 գ;
- լավ աղ - 10 գ;
- ջուր - 60 մլ:
Սոուսի համար `
- ջուր 100 մլ;
- սոյայի սոուս - 30 մլ;
- տոմատի մածուկ `50 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 30 գ;
- ճարպի արմատը `համտեսել;
- քնջութի յուղ - 20 մլ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք նախապատրաստենք մսի աղանդերը : Որպեսզի դա անենք, մի փոքրիկ գունդ վերցրեք, մի քիչ օսլա լցնել, աղ եւ լցնել սառը ջուր: Այս ամենը խնամքով խառնել մինչեւ համազգեստը: Այնուհետեւ մենք մշակում ենք խոզի միսը. Լվանալ, հեռացնել ֆիլմերը եւ կտրել կտորներ, ոչ ավելի, քան 5 մմ հաստությամբ: Մենք տեղափոխում ենք միսը մաղձի մեջ, խառնել այն եւ թողնել այն 3 րոպե ներծծում: Շնորհիվ այս խոզի միսը շատ ավելի մեղմ եւ ավելի նուրբ կդառնա: Այժմ մենք տաքացնում ենք տապակած տապակը, լցնում նուրբ արեւածաղկի ձեթը եւ դրա մեջ միս կտորներ պատրաստեք:
Թարմացրեք չափավոր ջերմության վրա, մինչեւ թեթեւակի թխած, հետո պատրաստի միս փոխանցեք թղթե սրբիչին `հեռացնելով ավելորդ յուղը:
Այժմ պատրաստել բանջարեղենը. Կտրել սոխը եւ սխտորը, կտրել գազարն ծղոտով եւ անցնել այն տապակի մեջ մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ մենք դրանք մի բաժակ դրեցինք, ավելացնել արքայախնձոր, տապակած միս եւ խառնել: Սոուսի համար խառնել օսլա ջուրը, սոյայի սոուսը , խորոված մածուցիկ արմատը, քնջութի յուղը, տոմատի մածուկը եւ պահածոյացված արքայախնձորի հյութը: Խառնուրդը լցնել տապակի մեջ եւ բերել եռալ: Այժմ պատրաստեք պատրաստված բուսական զանգվածը եւ թող լվացեք մոտ 2 րոպե: Դա բոլորը, արքայախնձորի եւ պանրի հետ միսը պատրաստ է:
Միսը տակ է արքայախնձորի մեջ ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `1 կգ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մայոնեզ - 100 մլ;
- լամպ - 2 հատ;
- բուսական յուղ;
- աղ, համեմունքներ;
- կաթ - 0,5 հատ;
- պանիր `150 գ:
Նախապատրաստում
Հավայի արքայախնձորի մեջ միսը պատրաստելու համար խոզի միսը լվացվեց, կտրեց շերտ եւ ծեծեց: Սոլիմ, սեզոն `ճաշակի