Խտացրած կաթը ամենից շատ համեղ վերաբերմունքն է մանկությունից: Այս ապրանքը, ինչպես շատ ուրիշներ, կարելի է ձեռք բերել գրեթե ցանկացած խանութում: Սակայն, ցավոք, կաթից, շաքարավազից եւ այլ բնական բաղադրիչներից բացի, կա ոչ օգտակար հավելումների զանգված: Տնական խտացրած կաթի բաղադրատոմսերը ձեզ սպասում են ստորեւ:
Եփած խտացրած կաթ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթի կով - 3 լիտր;
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
- խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Մի մեծ կաթսայում թափեք շաքարը եւ լցրեք բոլոր կաթը: Կրակի վրա մի փոքր ավել ենք կրում, եւ անընդհատ բորբոքվում ենք, բերում ենք շաքարավազի ամբողջական լուծարման: Եվ դրանից հետո մենք սպասում ենք զանգվածի բարկանալուն: Այնուհետեւ հանել կրակը, լցնել սոդա եւ լցնել կիտրոնի հյութով: Այս դեպքում սկսվում է ռեակցիան, փրփուրը սկսում է աճել: Մենք կրկին միացնում ենք կրակը եւ բերում այն եռում: Այժմ նվազեցնում ենք կրակը նվազագույնը եւ խտացրած կաթի պատրաստում 3 ժամ: Աստիճանաբար կաթը սկսում է փոխել գույնը, այնքան շատ է շաղափված, այնքան շագանակագույն է երեւում:
Հետագայում մենք ստուգում ենք խտացրած կաթի պատրաստվածությունը `չոր սալիկի վրա խտացրած կաթի ճարպը կաթել, եթե մի քանի րոպեի ընթացքում կաթիլը կաթում է, խտացրած կաթը պատրաստ է, այն կարող է հեռացվել կրակի միջից, լցվել է բանկա եւ պահեստ է ուղարկել:
Շոկոլադե խտացրած կաթ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթի կով - 1 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- ավազի շաքար `3 բաժակ;
- ալյուր - 1,5 tbsp. գդալներ;
- կակաոյի փոշի - 1 tbsp. գդալ;
- Կարագ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Մենք հալեցնում ենք կարագը, ծեծում ենք ձվերը: Կաթում մենք լցնում ենք շաքարավազ, մենք դնում ենք ալյուր, ծեծված ձու, կակաո, հալված կարագ եւ լավ խառնել: Մենք զանգեցինք հրդեհի վրա եւ եփում ենք, ցածր ջերմության վրա կես ժամվա ընթացքում եփում ենք: Զանգվածը այրված չէ, համոզվեք, որ այն խթանեք: Դրանից հետո շոկոլադի խտացրած կաթը սառեցված է եւ օգտագործվում է իր նպատակային նպատակներով:
Խորհրդային խտացրած կաթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթնային կով - 1 լիտր;
- շաքար - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Թավայի մեջ թափեք կաթը, դրեք այն կրակի վրա եւ թափեք շաքարավազը: Թափանցիկ ջերմության վրա, եռացրեք, մինչեւ զանգվածը նվազեցվի մոտ 1/3-ով: Երբ կաթնաշոռի բովանդակությունը դառնում է խիտ եւ դառնում է յուղալի, թավաը կարող է հեռացնել ափսեի մեջ եւ խտացրած կաթը թափել կափարիչների մեջ `հետագա պահպանման համար:
Խտացրած կաթը `պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ամբողջական կաթ - 200 մլ;
- փոշի շաքար `200 գ;
- յուղ - 20 գ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ խառնել կաթը շաքարի փոշի եւ կարագով: Մենք փոքր կրակի վրա դրեցինք եւ բորբոքեցինք, բերեցինք նավթի եւ փոշու լուծարման: Երբ եռում է փրփուր, ավելացնում է կրակը մոտավորապես եւ խոհարար, խառնիչ: Աղալից հետո եփել 10 րոպե: Այնուհետեւ խտացրած կաթով մի կաթսա դնել սառեցման համար սառը ջրով կոնտեյներով: Նախ `խտացրած կաթը կկանգնեցնի հեղուկը, իսկ սառեցրածից հետո այն կբարձրանա: