Ինչպես թխել թխվածքաբլիթ:

Բիսկվիթային թխվածք պատրաստելու ամենակարեւոր փուլը ուղղակի աղանդերի հիմքը ստեղծում է, այսինքն, տորթը թխում: Եվ այս փուլը որքան որակական է կատարվում, կախված է պատրաստի արտադրանքի համը եւ տեսքը: Իդեալում, թխվածքաբլիթը պետք է լինի փարթամ, նուրբ եւ գարշելի:

Ստորեւ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է թխել մի պարզ ու շոկոլադե տապակած, եւ մենք կներկայացնենք բազմատեսակ տորթի հիմքը պատրաստելու տարբերակ:

Ինչպես ճիշտ, ուղղակի եւ արագ թխել տափակ թխվածքաբլիթում:

Բաղադրությունը `

• ցորենի ալյուր ալյուր - 170 գ;
• թարմ մեծ հավի ձու - 6 հատ;
• շաքարավազ - 190 գ;
• թխում փոշի - 10 գ:

Նախապատրաստում

Բիսկվիթի հաջող պատրաստման համար ընտրեք թարմ հավի ձվերը եւ քաշեք դրանք մաքուր, չոր եւ ճարպ չպարունակող բաժակ կամ այլ հարմար առարկա: Ձվի զանգվածը մշակվում է խառնիչով, հասնելով փարթամ, հուզիչ, թեթեւ հյուսվածք: Ծեծելու գործընթացում մի քիչ շաքար լցնել եւ ծեծել մինչեւ բոլոր քաղցր բյուրեղները լիովին լուծարվեն:

Այժմ մտնեք խմորիչ փոշի, լցնել ցորենի ալյուրը եւ նուրբ խառնեք զանգվածը սպաթուլայի հետ, մինչեւ ամբողջ ալյուրը լիովին լուծարվի: Թափել արդյունահանված նյութը որպես թխում ուտեստ: Նման քանակի բաղադրիչների համար իդեալական չափը կլինի տրամագծով 24 սանտիմետր: Մենք այն նախապես պատրաստված վառարանում ենք տեղադրում եւ մոտ 30 րոպե կանգնած ենք 185 աստիճանի ջերմաստիճանում: Խորհուրդ ենք տալիս ձեւավորել առաջին քսան րոպեը փայլաթիթեղի կտորով:

Պատրաստի սպունգ տորթը պետք է ամբողջությամբ սառեցվի եւ մի քանի ժամվա ընթացքում օգտագործելուց առաջ սրբիչի տակ:

Ինչպես ուղղակի թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթ:

Բաղադրությունը `

• ցորենի ալյուր ալյուր - 155 գ;
• թարմ մեծ հավի ձու - 6 հատ;
• բուսական յուղ առանց բուրմունք - 65 մլ;
• կակաոյի փոշի 45 գ;
• շաքարավազ - 185 գ;
• տաք ջուր - 60 մլ;
• Լուծվող սուրճ - 1 tbsp. գդալ;
• վանիլին - 1 պտղունց;
• թխում փոշի - 10 գ:

Նախապատրաստում

Սկզբում նախապատրաստեք չոր բաղադրիչները, կոկտեյլը, թխում փոշի եւ կակաոյի փոշիները: Այնուհետեւ տեղադրեք հավի ձվի սենյակային ջերմաստիճանը գունդի մեջ, անմիջապես լցրեք բոլոր շաքարը եւ տասը րոպեի ընթացքում զանգվածով խառնիչով աշխատեք: Դրանից հետո թափեք ձվի հարուստ խառնուրդի մեջ երկու ճաշի գդալ եռացող ջրի մեջ, բուսական յուղը բարակ ճամպրուկով եւ կոտրել զանգվածը մինչեւ այն thickens եւ ձեռք բերեք ավելի խիտ հյուսվածք:

Այժմ, երկու քայլով, խմորի չոր բաղադրիչները ավելացրեք, դրանք խնամքով խառնել են սպաթուլին մինչեւ համանման հետեւողականություն: Սուրճը լուծված է մնացած եռացող ջրի մեջ եւ խառնել խմորին, նրբորեն խառնել:

Բիսկվիթի բազան տարածեցինք բորբոսում, այն ընդգրկելով մագաղաթյա տերեւով, եւ մենք այն ուղարկեցինք վառարանին, որը պետք է preheated մինչեւ 180 աստիճան: Քառասուն րոպե անց, բիսկվիթը պատրաստ կլինի: Պարզապես պետք է թողնել այն ամբողջովին սառը եւ սրբիչի տակ մի քիչ մնալուց առաջ կրկին օգտագործեք:

Ինչպես թխել շատ թխվածքաբլիթ տորթի համար:

Բաղադրությունը `

• ցորենի ալյուր ալյուր - 145 գ;
• թարմ մեծ հավի ձու - 5 հատ;
• ավազի շաքար `195 գ;
• Վանիլային շաքարավազ կամ վանիլին `20 գ կամ պտտվող:

Նախապատրաստում

Որպես բազմատեսակ տուփի պատրաստման համար ընդունում ենք թարմ հավի ձվերը բաժանում ձվի ու ձագի մեջ: Վերջինը մշակվում է խառնիչով, որպեսզի ստացվի խիտ եւ կայուն գագաթներ, որից հետո աստիճանաբար լցնել շաքարավազը եւ հասնել դրա բյուրեղների լուծարմանը:

Ձու ձվի դեղնուցները հարուստ են վանիլինի շաքարավազի կամ վանիլինի ավելացմամբ, իսկ հետո մի քանի անգամ ցորենի ալյուրով նրբորեն ներարկում են սպիտակուցային զանգվածը: Խմորը շատ խնամքով խառնել ենք սովորական գդալով կամ գդալով: The mixer- ը չի օգտագործվում:

Մենք ստացված զանգվածը փոխանցում ենք բազմաառաջարկի նախնական ափսեին, եւ մենք սարքը հարմարեցնում ենք «թխում» ռեժիմի վրա: Մեկ ժամից հետո բիսկվիթը պատրաստ կլինի այս ծրագրում: Մենք նրան տասնհինգ րոպե տաքացնում ենք բազմաբնույթ սարքավորման տանկի մեջ, այնուհետեւ վերցնում ենք վառարանի վրա, ծածկում է սրբիչով եւ մի քանի ժամ առաջ հանգստացնենք `կրեմով լվանալուց առաջ: