Հաստ կաղամբ ստանալու համար սալորները ավելի լավ են համատեղում մյուս մրգերի հետ `խնձոր կամ տանձ, որոնք պարունակում են շատ պեկտին:
Ի տարբերություն պարզ խառնուրդի , ջեմ պատրաստելու ժամանակ կարող եք օգտագործել դեֆորմացվող կամ հասած պտուղները, քանի որ երկարատեւ մարսողության գործընթացի ընթացքում դրանք ամբողջությամբ ստերիլիզացում են անցնում:
Apple- սալոր ջեմը հաճելի համ է եւ կդառնա թխելու համար կատարյալ լրացնելով կամ նախաճաշի ժամանակ խրթխրթան տոստի կամ բլիթների ուղեկցությամբ:
Apple խնձորի ջեմը `ձմռանը բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- քաղցր խնձոր - 750 գ;
- սալոր (թարմ) - 950 գ;
- շաքար `900 գ;
Նախապատրաստում
Բոլոր պտուղները լվանալ, թող ջուրը փչանա: Խնձոր խմել սերմերից, հեռացնել սալոր սփռոցներից: Կտրեք բոլոր պտուղները կտորների մեջ, շերտով դրանք տարածեք շերտով: Ամենափոքր ջերմաստիճանը գրեթե կես ժամ ջերմացնում է զանգվածը, ապա զանգվածը մաղի միջոցով մաքրելու համար կեղեւը բաժանելու համար, որն արդեն հեռացրել է բոլոր օգտակար նյութերը, եւ, առաջին հերթին, պեկտին: Վերադարձեք զտված զանգվածը գավաթին, կես ժամ եփ գալ եւ վերցնել այն:
Apple-plum jam- ը multivark- ում
Բաղադրությունը `
- շաքար - 1 կգ;
- խնձոր - 575 գ;
- սալոր են քաղցր, հյութալի - 575 գ:
Նախապատրաստում
Սալոր լավ ողողել սառը ջրով եւ թույլ տալ, որ ջուրը չորանա, հետո չորացնել սրբիչով: Այժմ հանեք ոսկորները եւ պյուրեով կարտոֆիլով լցնել արմատները բլենդերով:
Խնձորները նաեւ լվանալ, հեռացնել սերմացուի տուփը, պոչը եւ կտրել պտուղները փոքր շերտերով: Այժմ ուղարկեք սալորի խյուսը եւ խնձորը մի կոնտեյներով եւ լավ խառնել: Ներդիրը նվազագույն կրակի վրա դնել, ջերմացնել, շաքարավազ դնել, մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ եփել եւս 10 րոպե:
Լցնել տաք փխրեցրած կարտոֆիլները նրբորեն մուլտիվարի մեջ, փակել կոպը եւ որոշել «թխում» ռեժիմը եւ ժամանակը `20 րոպե: Պատրաստի ազդանշանից հետո թափեք մնացած շաքարավազը զանգվածի մեջ, խառնել եւ եփել եւս երկու կամ երեք ժամ, բայց արդեն «Quenching» ռեժիմում:
Ինչպես խաշել խնձորի սալորով խմոր:
Բաղադրությունը `
- սալոր հասուն (տարբեր սորտերի) - 550 գ;
- խնձոր քաղցր, կարմիր - 575 գ;
Նախապատրաստում
Գնացեք եւ պատրաստեք լվացարանը `ոսկորները հանելով: Կտրել խնձորի հիմքը եւ դրանք կտրել փոքր շերտերով: Ավելի լավ է առաջինը խնձոր միավորել, բլենդեր կամ մսաղացներ: Ավելացնել խնձորի խյուսը պատրաստված հատապտուղներին մեկ անգամ եւ պատրաստել մինչեւ համեմունք:
Apple- սալոր մուրաբա դարչինով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ջուր 175 մլ;
- քաղցր խնձոր - 1,5 կգ;
- սալոր ցանկացած - 1,5 կգ;
- շաքար 950 գ
- դարչին `2 ձողիկներ:
Նախապատրաստում
Նախ, պտուղը պետք է մաքրվի սերմերից: Կտրեք խնձոր կամայական փոքր կտորներով եւ թողնեք սալորները կիսով չափ: Եփել մինչեւ ջուրը ջրի մեջ, ապա մաքրել: Այժմ դուք կարող եք լցնել շաքարավազը եւ նետել դարչին ձողերը: Կաղամբ պատրաստել առնվազն մեկուկես ժամ, երբեմն միշտ բորբոքվում, որպեսզի այրեն: Մինչեւ ծալելով, հեռացրեք դարչին ձողիկներ եւ թափեք ստերիլ կոնտեյներով: Նման խառնուրդը լավ պահված է բավականին երկար ժամանակով:
Apple խնձոր ջեմ - պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ջուր 85 մլ;
- խնձորները հասուն են, պարտադիր է քաղցր - 575 գ;
- սալոր հասած (կարող են լինել տարբեր սորտերի) - 575 գ;
- շաքար `900 գ;
Նախապատրաստում
Պատրաստել առաջինը մրգերը, լվանալ դրանք ուշադիր եւ վերացնել սերմերը եւ սերմերի տուփերը: Խառնել հարմար եղանակով, լցնել ջուրը եւ եփել մինչեւ փափուկ: Արդյունքում զանգվածը մաքրում է միս, ավելացնում է շաքարավազը եւ խաշը, հաճախ հուզիչ: Խառնել ջեմը ցանկալի հաստության հետեւողականությամբ եւ գլորում այն նախընտրական ստերիլացված խցիկներում եւ պահել դրանք: Պահպանման ընթացքում այս խառնուրդը կդառնա ավելի խիտ, եւ այն կարող է ավելացվել կարկանդակ լցնում: