Բաղադրությունը բաղադրատոմս է, երբ նշում եք այն, արտահայտությունը գալիս է միտք, «արեւելքը նուրբ գործ է», եւ ուզում եմ փոփոխություն կատարել, «բարակ խմոր», սա կարծես թե հայտնի քաղցրություն է: Բազմաշերտ, փխրուն եւ կծու, դարեր շարունակ հագեցած հատկություններով, դա ոչ միայն հյուրընկալ հյուրընկալների ձեռքում է, այլ նաեւ երկրի ավանդույթների պահապան:
Բաղադրամ - բաղադրատոմսը տանը
Խնդիրն այն է, թե ինչպես պատրաստել պաղպոլան, սկզբում կարծես անհնար է, հիշելով այս նրբության կառուցումը: Օգտագործելով պարզ թարմ զանգվածի բանաձեւը, դա կօգնի հաղթահարել ցանկացած դժվարության, եւ տորթից դուրս գալը հնարավոր է ցանկացած վարպետի կողմից, որը ձեռքին լցոնված է կերակուր պատրաստելու համար: Մեկուկես ժամում ստեղծված արեւելյան գլուխգործոցը ողջ ընտանիքի համար արժանի մրցանակ է:
Բաղադրությունը `
- թարմ խմոր `850 գ;
- ջուր 250 մլ;
- կարագ - 100 գ;
- շաքար `250 գ;
- ընկույզ - 250 գ;
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Խառնել աղացած ընկույզով 100 գ քաղցրացուցիչ:
- Հեղուկի մեջ մտնում են մնացած շաքարավազը, ավելացնելով կիտրոնի հյութ:
- Բաղադրամ - բաղադրատոմսը, որտեղ նրբագեղությունը հավաքում է շերտը շերտով, հետեւաբար անցեք ժողովին:
- Թխում թերթիկում խմորից, յուղից պատրաստում է հինգ անգամ կրկնել կարգը, այնուհետեւ փակել լցոնումը: Կրկնել քայլերը:
- Վերեւ նիզակակիր, կտրեք արտադրանքը ադամանդե եւ թխել 200 աստիճանով:
- Լրացրեք օշարակով:
Բաղբա մեղր
Բակավա մեղրը բաղադրատոմս է, որի շնորհիվ նրբագեղությունը ձեռք է բերում հարուստ համ եւ բույր: Ավանդաբար, մեղրը շաքարի օշարակում հալված է եւ ծառայում է ոչ միայն որպես լրացուցիչ քաղցր տարր, այլեւ ազդում է խտության վրա: Ժամանակակից տարբերակով այն համատեղում է ջրի հետ, դրանով իսկ պահպանելով արտադրանքի օգտակար հատկությունները եւ կարճացնի կերակուրը:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `900 գ;
- ընկույզ - 300 գ;
- շաքար - 200 գ;
- յուղ - 100 գ;
- մեղր - 30 գ:
Նախապատրաստում
- Զանգվածը բաժանված է 4 մասի, փաթաթված է snails եւ թույն մոտ մեկ ժամ:
- Խառնել խնձորները շերտերի մեջ եւ կտրել ընկույզներն ու քաղցրավենիքը:
- Տեղադրեք առաջին շերտը եւ շաղ տվեք լցոնման մի հատվածով: Կրկնել գործընթացը երկու անգամ, ապա ծածկել վերջին եւ կտրել մասերի:
- Թխել ժամը 200 աստիճանով, կես ժամով, հալված կարագով լցնելով:
- Բաղլավան, որի բաղադրատոմսը հարյուրավոր տարիներ է, ենթադրում է նյարդայնացման ընտրանքներ. Ջուր լցնել մեղրը եւ լցնել լվանալ:
Բաղլավա հայերեն
Բաղադրամ ընկույզով եւ մեղրով բաղադրատոմսը ունի տարբեր ընտրանքներ, որոնցից յուրաքանչյուրը բացահայտում է երկրի գաստրոնոմիկ հատկությունները: Այս բաղադրատոմսը շեշտում է հայկական համը, որը դրսեւորվում է համեմունքների օգտագործման եւ հեշտ ու փարթամ բազայի ստեղծման մեջ: Տեխնիկապես պարզ ճաշատեսակ, որի ընթացքում խմորի մեծ մասը տեւում է ժամանակը:
Բաղադրությունը `
- քաղցր խմոր `900 գ;
- ընկույզ - 250 գ;
- շաքար `400 գ;
- պտղունց կարամոմ;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- կարագ - 100 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- մեղր `50 գ:
Նախապատրաստում
- Ընկույզը կտրատել եւ խառնել 200 գ քաղցրացուցիչով:
- Զանգահարեք այն չորս մասի եւ գլորում այն:
- Ներդրեք փխրեցման սկուտեղ, փոխարինելով լցոնումով:
- Կտրեք ռոմբուսներով:
- Զարդարել յուրաքանչյուր հատվածը մի ընկուզենի կտորով:
- Թխել 200 ժամ 200 աստիճանով:
- Առաջին 15 րոպեում լցնել նավթը:
- Շաքարավազ ջրով եւ եփել, եւ ավելացնել մեղր:
- Հագեցեք պատրաստված քաղցրությունը:
Ադրբեջան
Baklava ադրբեջաներենը բաղադրատոմս է, որը հարգում է բարդ գուրմերներից: Ուշադրություն դարձրեք յուրաքանչյուր բաղադրիչի, նարնջի յուրահատուկ նրբաբլիթը, բամբակյա խմորի համար, ամենից խոսում է ազգի մեծ սերը այս ուտեստի համար: Աշխարհի գլուխգործոց ստեղծելու եւ երկրի գույնը զգալու համար այն կկազմի ավելի քան երկու ժամ, իսկ չորսը կարող են գոհ լինել արդյունքից:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `900 գ;
- ընկույզ - 400 գ;
- շաքար `400 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- ghee - 100 գ;
- զաֆրան - 4 շերտեր;
- մեղր - 30 գ:
Նախապատրաստում
- Միավորել գետնին ընկույզով քաղցրացուցիչ:
- Մի բաժակ հեղուկով պարունակում է զաֆրան:
- Խմորը բաժանել չորս մասի, դնել այն եւ դնել այն մի թխում սկուտեղի, oiling այն եւ լցնել լցնում:
- Կտրեց ապրանքը, քսուք ձվի դեղնուց եւ զաֆրանային խառնուրդով:
- Պաղլավան բաղադրատոմս է, որը պահանջում է ջեռոցում մոտ մեկ ժամ 180 աստիճանով: Վերջից 10 րոպե առաջ, փայլեց մեղրով:
Թուրք պաղպուրակ
Թուրքական պաղլավան բաղադրատոմս է, որը ցույց է տալիս յուրօրինակ եւ անսովոր տեսք: Քաղցրությունը գլորում է գլորում, պարզ է, հարմար, համեղ: Թուրքական տնային տնտեսուհիները հորինող տեխնիկան ոչ միայն հեշտացնում է ճաշ պատրաստելը, այլեւ թույլ է տալիս երկար ժամանակ նրբանկատության մեջ պահել, քանի որ այսպիսի կերակուրը մի քանի օր տեւում է թարմություն եւ հյութեղություն:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- յուղ - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ընկույզ - 300 գ;
- փոշի շաքար `300 գ;
- դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
- շաքար `180 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Առաջին չորս մասերը խառնել մոտ 10 րոպե:
- Պատրաստել քաղցր օշարակ, պատրաստելու համար քաղցրավենիք, մինչեւ հաստ.
- Անջատեք բազան եւ այն դուրս գա:
- Մանրացված ընկույզների եւ փոշի խառնուրդի լցնում, շերտերն ու գլորում են գլորում, ձիթապտղի հետ:
- Թխել մեկ ժամ ժամը 160, ապա լցնել քաղցր խառնուրդ:
Բաքլավա Բաքու
Բաքու Պաղպլավան բաղադրատոմս է, որը կարծես փակած տապակած տորթ է : Այս «կառուցվածքի» շնորհիվ, ճաշ պատրաստելու ժամանակ, քաղցրությունը պահպանում է համեմունքների բույրը եւ երկար ժամանակ հյութալի է: Նման աղանդերը պահանջում են մեծ հմտություն եւ համբերություն, քանի որ նախապատրաստումը եւ թխելը տեւում են ավելի քան երկու ժամ: Պատրաստի ճաշը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `900 գ;
- ընկույզ - 550 գ;
- փոշի շաքար `350 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կարամամ - 9 հատ;
- դարչին - 2 թեյի գդալ:
- մեղր - 300 գ;
- յուղ - 200 գ:
Նախապատրաստում
- Զանգվածը բաժանեք 12 մասի:
- Չորացնել բաղադրիչները blender- ում:
- Կաղափել դրվագը կաղապարով, շաղ տալ լցնելով, մյուսը փակել եւ պաշտպանել եզրերը:
- Կրկնել կարգը:
- Խտացրեք ապրանքը եւ քսուքը:
- Թխել 180 րոպե 30 րոպե:
- Լցնել տաք մեղր:
Ղրիմի պաղպոլա
Պարզ եւ unpretentious քաղցրություն, դիմակայել տաք կլիման Ղրիմի ափին, ստացել է երկրորդ անունը `« լողափ »: Մի քանի րոպեում աղանդի ստեղծումը ցանկացած սիրուհիի երազանքն է, հատկապես այն ժամանակ, երբ տեխնիկան `« խառը, գլանաձեւ եւ տապակված », օգնում է ցանկացած իրավիճակում: Սառնարանից մատչելի արտադրանքները, եռամսյակը մեկ անգամ պատրաստում են բաղադրատոմսի հաճելի առանձնահատկությունը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 450 գ;
- թթվասեր `50 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- մարգարին - 70 գ;
- թխում փոշի - 1 ժամ գդալ;
- ընկույզ - 80 գ;
- մեղր - 50 մլ;
- բուսական յուղ - 700 մլ:
Նախապատրաստում
- Նախքան ճաշ պատրաստելու տանը, պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները:
- Առաջին հինգ տարրերից պատրաստում են հունցել, գլորում են գլորում եւ կտրում հատվածներ:
- Տապակել եւ շաղ տալ լցնելով:
Բաղադրություն - աղցան հրուշակեղեն բաղադրատոմս
Բաղավարտը ճարպի խմորից է `քաղցր ատամն ընկնելու համար: Պատրաստի խանութի բազան թույլ կտա նույնիսկ նույնիսկ սկսնակ խոհարարին քաղցրալից քաղցրալից քաղցկեղը ստանալ առանց որակի կորստի: Ավելին, Բալկանյան թերակղզում շատ բնակիչներ օգտագործում են այս հիմքը քաղցրավենիքի համար: Փորձեք հարմար տարբերակ, եւ ձեր ընտանիքը գոհ կլինի:
Բաղադրությունը `
- աղացած խմորիչ խմոր `800 գ;
- կարագ - 100 գ;
- ընկույզ - 400 գ;
- մեղր - 100 գ;
- ջուր - 300 մլ;
- շաքար `150 գ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել կտորները բաժանել, վերացնել այն եւ տեղափոխել ավանդական լցոնումը, հավաքել բուժումը եւ այն նավթը:
- Վերջին երեք բաղադրիչները կարող են խթանել արտադրանքը:
- Թխել 45 րոպե միջին ջերմաստիճանում:
Փախլավա ֆիլո թեստից
Տնքում բամբակ պատրաստելը դառնում է հետաքրքիր գործունեություն, եթե դուք ունեք պատրաստի բարակ խմոր ձեռքին: Նման ճաշ պատրաստելու տարբերակները յուրահատուկ են արաբական երկրների բնակիչներին `տուգանքների եւ փխրուն բազայի մեծ գաղափարախոսների: Պատրաստեք այն միայն բարձր վարպետի կողմից, այնպես որ խանութի տարբերակի օգտագործումը ոչինչ չի խայտառակվում:
Բաղադրությունը `
- խմոր filo - 1 փաթեթ;
- ընկույզ - 500 գ;
- յուղ - 100 գ;
- շաքար `250 գ;
- ջուր 250 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք թերթերը ըստ ձեւի: Յուրաքանչյուր նավթ, եւ ամեն չորրորդ շաղ տալ լցոնման հետ:
- Կտրեք աղանդերը շերտերի մեջ եւ տեղադրեք ջեռոցում 40 րոպե 170 րոպե:
- Վերջին երեք տարրերը ծառայում են որպես դեսերտ նյարդայնացում: