Բանջարեղենը տապակել բավականաչափ արագ (սովորաբար ավելի շատ մսից ավելի), եթե դրանք միայն թույլ են տապակում: Այսպիսով, տապակած բանջարեղենը կարող է համեմատաբար առողջ սնունդ լինել, քանի որ արագ տապակման դեպքում նվազագույնը կազմում է ոչ սննդանյութերի տոկոսը: Դուք կարող եք օգտագործել բուսական յուղեր եւ / կամ կենդանիների ճարպեր (խոզի, հավի, սագ), հալված բնական կարագ:
Տապակած բանջարեղենները միավորել են ցանկացած մսի եւ բրնձի (ինչպես նաեւ մարգարիտ գարի, կարտոֆիլ, լոբի, պոլենտա ):
Թխված բանջարեղենի բաղադրատոմսը, հավի եւ սոյայի սոուսով, չինարենով
Բաղադրությունը `
- հավի միս (ֆիլե է կրծքի եւ / կամ ձայների) - մոտ 300-400 գ;
- ցուկկինի - 0,5-1 հատ: փոքր չափի;
- սմբուկ - 1 հատ;
- սոխի կարմիր - 1 հատ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
- կարմիր տաք պղպեղ;
- թարմ կանաչիներ (մաղադանոս, կորիան, ռեհան եւ այլն);
- սխտոր - 2 կտոր;
- քնջութի սերունդը;
- քնջութի յուղ;
- սոյայի սոուս;
- բնական քացախ կամ կիտրոն (դուք կարող եք կրաքարի);
- մեղր ծաղիկ բնական;
- ճարպի հավի կամ խոզի միսը խեղդվել է:
Նախապատրաստում
Քաղցրացրեք սմբուկը 2-4 հատ հատվածով, այնուհետեւ կտտացրեք կարճ, բարակ թերթերով (մոտավոր չափը 0.4x0.4x3 սմ) եւ տեղադրեք 20 րոպե սառը ջրով մի բաժակ, ապա ջրահեռացեք ջուրը, լվացեք մաքուր ջրի հետ եւ սեղմեք այն քամոցով:
Պարզապես սմբուկ եւ ցուկկինի պղպեղ, պղպեղ `կարճ ծղոտ, միս` կարճ բարակ շերտերով եւ սոխով `չորրորդ օղակներով:
Եփել մի կախեք կամ միայն խորը տապակած տապակով (ավելի լավ `չուգուն, պողպատ կամ ալյումին, բայց առանց ծածկույթների, մենք ինտենսիվորեն շահագործելու ենք սկեպուլյարը):
Հզոր կրակի վրա մենք տաքացնում ենք կենդանական ճարպը մոմով, որը խառնվում է քնջութի յուղով: Մենք նետում ենք եռացող ճարպը անմիջապես միսը եւ թակած բանջարեղենը: Տապակել ջերմության վրա, տապակած տապի հաճախակի ցնցումների եւ 5-8 րոպե ջերմացնող բաճկոնով, ոչ թե հեռանալ ափսեի մեջ: Քանի որ միսը կտրում է բավականին նուրբ եւ բարակ, այն ժամանակ կունենա տապակված:
Պատրաստել սոուսը: Խառնել կամայական չափով մեղրով, սոյայի սոուսով , կիտրոնի հյութով եւ / կամ քացախով, սեզոնով կտրատած սխտորով եւ տաք կարմիր պղպեղով: Ծառայել տապակած բանջարեղենով եռացրած բրինձով, սոուսով առանձին ծառայել: Շաղ տալ քնջութի սերմերի եւ թակած կանաչիների հետ:
Նույն ձեւով (նույն բաղադրատոմսով) կարելի է խոզի մսով խաշել տապակած բանջարեղենով բանջարեղենով չինականով, կարող եք նույնիսկ վերցնել հավի միսը եւ խոզի բեկոն կամ խնկունի կեսը (կտրեց խոզի ճարպերը ճարպի եւ մսի շերտերի տակ):
Շամպինիոնները տապակված են սմբուկով եւ կոկտտեով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1-2 կտոր;
- ցուկկինի երիտասարդ - 1-2 հատ;
- champignons - մոտ 300 գ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- կարագ բնական յուղալի հալված - մոտ 50-80 գ;
- կրեմի բնական կաթնամթերք `մոտ 100 մլ;
- չոր համեմունք կամ կիվի մածուկ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- թարմ կանաչիները տարբեր են:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք այն կարճ ելակի բմբուլով եւ 20 րոպե ցուրտ ջրով լվացեք, ջուրը տվեք, լվացեք այն քամոցով եւ լվացեք:
Մի ուժեղ հրդեհի վրա, ջերմությունը մեծ խորոված տապակի մեջ է: Fry բոլորին միասին 5-8 րոպե, manipulating է spatula եւ անընդհատ թափահարում է տապակած թավայի. Կրճատել ջերմությունը եւ շոգեխաշել կափարիչը մեկ այլ 12-15 րոպե, երբեմն ակտիվանում: 2-3 րոպե, մինչեւ պատրաստի, մենք ավելացնել սերուցք եւ curry. Մի փոքր թույն եւ ծառայել տապակած շամպինիոններ, բանջարեղենով, շաղված սխտորով եւ դեղաբույսերով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք ծառայել բրնձի կամ արիշտա, ինչպես նաեւ կարտոֆիլ, մարգարիտ գարու: