Վիտամինների դասակարգումը

Վիտամինները հատուկ օրգանական միացություններ են, բոլորն էլ ցածր մոլեկուլային եւ կենսաբանական ակտիվ են, ունեն տարբեր քիմիական կառուցվածք: Լինելով ֆերմենտների բաղադրիչներ, նրանք ակտիվորեն մասնակցում են ինչպես նյութափոխանակության գործընթացներում, այնպես էլ էներգիայի փոխակերպմանը: Ռուսական բժիշկ Մ. Լինինը առաջինն էր, որ իմանում էր նրանց մեծ կարեւորությունը մարդու առողջության համար:

Այս պահին շուրջ 30 վիտամիններ կան, որոնք բոլորն էլ մանրակրկիտ ուսումնասիրել են գիտնականները: Այս երեսուն, քսան տարրերից ամենակարեւորը մարդու առողջության համար են, նրանք օգնում են մարմինին պատշաճ կերպով ապահովել ֆիզիոլոգիական եւ կենսաքիմիական գործընթացների նորմալ ընթացքը:

Վիտամինների դասակարգման սկզբունքները

Վիտամիններ նման օրգանական միացությունները սննդամթերքի անբաժանելի բաղադրիչն են, բայց սննդի մեջ առկա են նվազագույն գումարներում `համեմատած հիմնական բաղադրիչների հետ: Մեր մարմինը կարող է սինթեզել միայն այս տարրերի մի փոքր մասը, եւ նույնիսկ անբավարար քանակությամբ:

Մինչ օրս վիտամինների դասակարգումը հիմնված է հիմնականում կենսաբանական կամ քիմիական ծագման սկզբունքների վրա: Այնուամենայնիվ, շատ գիտնականներ կարծում են, որ նման սկզբունքը վաղուց հնացած է, քանի որ այն չի արտացոլում թե խմբերի քիմիական, թե կենսաբանական հատկությունները:

Այսօր ամենատարածված օգտագործումը վիտամինների դասակարգումն է ջրի եւ ճարպի լուծելիության համար: Վիտամիններ ջրի լուծելի չեն կարողանում կուտակվել մարմնում, նրանք «ապրում են» միայն արյան մեջ: Արժեքը նրանց վնաս չի պատճառում, բայց պարզապես բորբոքվում է բնական կերպով `մեզով: Վիտամիններ, որոնք ճարպերում լուծարվում են, կարող են կուտակել լյարդի եւ ճարպային հյուսվածքների մեջ: Նրանց ավելորդ օգտագործումը վտանգավոր է, քանի որ այդ վիտամինները թունավոր են դոզաներում շատ ավելի բարձր, քան նորմալ:

Վիտամինների դասակարգումը լուծելիության միջոցով արտացոլվում է ստորեւ ներկայացված աղյուսակում.

Կա ֆունկցիոնալ վիտամինների մեկ այլ դասակարգում: Այս տեսակի դասակարգման աղյուսակը նման է հետեւյալին.

Առողջ մարդուն մնալու համար անհրաժեշտ է ուսումնասիրել վիտամինների դասակարգումը: Ավելի կարեւոր է հոգ տանել ձեր դիետայի օգտակարությունը եւ ձեր սեղանի վրա առողջ ուտելիքների մատչելիությունը: