Կաթում խմորիչ խմորից պատրաստված բլիթները լավագույնն են ընտանեկան նախաճաշի համար: Եվ նրանց անհավատալի շքեղությունն ու գեղեցկությունը շատ հեշտ է հասնել առաջարկված բաղադրատոմսերի լավ ընտրված համամասնությունների շնորհիվ:
Ինչպես պատրաստել լոբով խմորիչ բլիթներ կաթով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 510 գ;
- կաթ - 440 մլ;
- երկու հավի ձու;
- շաքար - 80 գ;
- շաքար վանիլ - 15-20 գ;
- չոր կամ սեղմված խմորիչ - համապատասխանաբար 15 կամ 25 գ;
- բուսական յուղ, որը հոտավետ է խմորում `75 մլ;
- աղ - 1 պտղունց;
- բուսական յուղ, տապակելու համար - 160 մլ:
Նախապատրաստում
Սկսվում ենք խմորիչի ակտիվացումով բլիթներ պատրաստելու համար: Դրա համար մենք խառնել ենք նրանց տաք կաթով եւ թույլ են տալիս լուծարել, օգնելու գործընթացին բորբոքելով: Մենք նաեւ ավելացնում ենք շաքարավազ եւ մի փոքր թարմ անթափանց ալյուրի ալյուր: Մենք ապահովում ենք կոնտեյներով, որը ձեռք է բերում մաքուր շորով եւ պահում այն շոգին կես ժամ: Որոշ ժամանակահատվածի ավարտից անմիջապես հետո մենք ձվերը դառնում ենք փխրուն զանգված, օգտագործելով խառնիչ, ավելացնելով աղ, վանիլային շաքարավազ եւ բուսական յուղ: Այժմ խառնել փրփրացրած խմորիչ խառնուրդը ձվի հետ, ավելացնել մնացած մաքրված ալյուրը եւ հասնել խմորի միասնական հյուսվածք: Մենք ջերմության եւ հարմարավետության ժամանակ միանգամից զանգված ենք դնում, եւ երբ այն կրկնապատկվում է, մենք սկսում ենք թխել բլիթներ:
Առանց խմորի խառնումը, մենք քիչ ենք ստանում իր սեղանի գդալով եւ այն դնում կարմիր տաք յուղով, որը թափվում է տապակած մեջ: Հետո բլիթները խաշվում են երկու կողմերում, մենք դրանք վերցնում ենք թղթե սրբիչով, եւ մի քանի րոպե անց անցնում ենք մի ուտեստ եւ ծառայում ենք ցանկալի համը: Դրանք կարող են լինել թթվասեր, ջեմ, մեղր կամ խտացրած կաթ :
Խմորիչ բլիթներ թթու կաթով խնձորով եւ բանանով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 240 գ;
- կաթնային թթու - 110 մլ;
- տաք ջուր - 110 մլ;
- շաքար `75 գ;
- բուսական յուղ, խմորի մեջ հոտավետ - 25 մլ;
- մեկ հավի ձու;
- մի փոքր պտղունց վանիլին;
- չոր խմորիչ մի թեյի գդալ;
- մի պտղուն աղ;
- մեկ միջին բանան;
- մեկ միջին bullseye;
- յուղացված յուղը տապակի համար:
Նախապատրաստում
Բլիթների պատրաստման տեխնոլոգիան նման է նախորդ բաղադրատոմսի, փոքր տարբերությամբ: Այստեղ մենք կօգտագործենք թթու կաթ, որպես հեղուկ բազա: Մենք խառնվում ենք տաք ջրով, խառնուրդում լուծում ենք խմորիչը եւ շաքարի բյուրեղները լուծարելու համար: Այնուհետեւ մենք բերում ենք ալյուրը, արդյունքում առաջացող խառնուրդի մեջ, խառնենք այն մանրակրկիտ եւ ջերմության մեջ դնում է ծերացման եւ մոտեցման համար: Թեստի առնվազն երկու անգամ ավելացնելու համար ավելացրեք մի քիչ ծեծված ձու, աղ, նուրբ յուղ եւ վանիլին: Ի վերջո, լրացրեք խմորիչ զանգվածը մի պատված նախընտրական խճճված բանանով եւ միանգամայն թակած կեղեւավորված խնձորով: Խառնել խմորին եւ ջերմության մեջ նորից թողնել, թողնելով այն երեսուն րոպե:
Թարմացրեք բլիթները մրգերի պահմանով, ինչպես նաեւ նախորդ դեպքում երկու կողմերում տաք յուղի մեջ: Խմորից առաջ խմորումը չի խանգարում:
Փարթամ խմորիչ բլիթներ չորացրած կաթով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 245 գ;
- կաթի փոշի - 120 գ;
- ջուրը տաք է `220 մլ;
- շաքար `55 գ;
- բուսական յուղ, խմորի մեջ հոտավետ - 25 մլ;
- մեկ հավի ձու;
- պտղունց վանիլին;
- չոր խմորիչ մի թեյի գդալ;
- մի պտղունց աղ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրիչի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ չոր կաթի փորձարկումն օգտագործվի: Մենք բարձրացնում ենք այն տաք ջրի մեջ, խառնուրդի մեջ խմորիչ եւ շաքարային բյուրեղները լուծարելու եւ ալյուրի կեսը լցնելը: Ակտիվացրեք ամեն ինչ, ուշադիր եւ փորձեք երեսուն րոպե ծերացման համար, տաքացնելով այն կոնտեյներով: Դրանից հետո ավելացրեք ձվի, աղի, վանիլինի, նուրբ յուղի եւ մնացած ալյուրի մեջ, խառնել, նորից հեռանալ ջերմության համար կես ժամով լվանալու եւ վերացնելու համար, այնուհետեւ սովորական եղանակով գրիլ բլիթները: