Որպես բաղադրատոմսի մի մաս, կաղամբը կարող է օգտագործվել որպես ճաշատեսակի միակ հիմքը կամ այն կարելի է խառնել աղացած միսով, որպեսզի ավելացնեն մսի միսը: Մենք որոշեցինք խոսել այս նյութում կաղամբի կաթնաների լավագույն բաղադրատոմսերի մասին:
Կաղամբի կիտրոններ մանգանով
Քանի որ կաղամբի կաթնաշոռի բաղադրիչները հիմնականում կարող են գործել որպես սովորական ալյուր եւ ցիտրուսներ, սակայն դա օպտիմալ է, որպեսզի զույգ բաղադրիչները խառնել իդեալական խտության հասնելու համար:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 740 գ;
- սոխ - 75 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- կիտրոն - 35 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- մի բուսական կանաչապատման ընտրելու համար.
- հացահատիկի հյութ - 90 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան կաղամբի շերտերը պատրաստել, կտրտել կաղամբը պատահականորեն եւ եփել մինչեւ փափուկ աղած ջրի մեջ: Օգտագործելով մսաղացներ կամ բլենդեր, խառնել կաղամբը, սոխով եւ սխտորով, սեզոնով, արդյունքում բուսական «լցոնումներով» եւ ավելացնել այն թակած կանաչիներով: Կաղամբի զանգվածը ալյուրի եւ մանգոյի հետ խառնել, թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի մանգան ժամանակ խառնաշփոթի խառնվի եւ խառնուրդը խստացրեց: Պատրաստեք ցանկալի չափի կտորները եւ դրանք կպցնելով հացահատիկով: Քսուքները լվացեք տաք յուղով եւ տեղադրեք անձեռոցիկների վրա:
Նաղալ կաղամբ - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- չոր մանրացված ոլոռ - 290 գ;
- կաղամբի գլուխը `350 գ;
- ալյուր - 145 գ;
- սոխ - 80 գ;
- պտղունց curry փոշի.
Նախապատրաստում
Նախքան ներծանել ոլոռը գիշերը եւ եփել այն մինչեւ ամբողջովին մեղմված: Եփած ոլոռները ցողում են բլենդերի հետ, կաղամբի հետ միասին, նրբորեն թակած սոխ եւ կծու ավելացնելով, ապա խտացրեք խառնուրդը, ալյուրը լցնելով: Նաեւ մի մոռացեք աղի մասին: Վերջնական զանգվածը պետք է բավականաչափ խիտ լինի, որպեսզի կարողանա ձեռքով ձեւավորվել: Թափել ցանկալի չափսի նկանակները, ապա շագանակագույն դրանք բուսական յուղով:
Կաղամբի կիտրոններ աղացած միսով
Կաղամբը հաճախ չի օգտագործվում մսի կտրել, որպեսզի բարձրացնի ճաշատեսակի ընդհանուր ծավալը: Ի տարբերություն բրնձի, որը նույնպես հազվադեպ է օգտագործվում այս նպատակով, կաղամբը ոչ միայն ավելի շատ կակաչներ է պատրաստում, այլ նաեւ հյութեղ:
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `760 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 440 գ;
- սոխ - 90 գ;
- գազար - 70 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ալյուր - 45 գ;
- մի բուռ սամիթ կանաչապատում :
Նախապատրաստում
Կաղամբը, որպես լավ կտրատել կամ քերել խոշոր grater, սոխով եւ գազարով: Ավելացրեք բանջարեղենը աղացած միսը, սեզոնի լավ խառնուրդը, դեղաբույսերով եւ սխտորով: Խտացրած բանջարեղենները բանջարեղեն ավելացնելուց ավելի լավ պահելու համար միսը ձվի եւ ալյուրի հետ խառնել: Ձեռք բերված բռնակալից կուրորեն կտրեց կաթնաշոռները եւ տապակիր նրանց տապակի մեջ:
Ցանկության դեպքում կաղամբի կտորները կարելի է պատրաստել ջեռոցում, դնելով տապակած մինչեւ 190 աստիճանի վառարանով 20-25 րոպե: