Վերջերս այն դարձել է շատ նորաձեւ `պատրաստել տարբեր թխվածքաբլիթներ` բուսական ձուկ եւ միս: Այս ճաշատեսակի տեղը տոնական սեղանի վրա, սառը նախուտեստների շրջանում: Ստորեւ մենք մի քանի բաղադրատոմսեր կքննարկենք սաղմոնի տերմինը պատրաստելու համար:
Սաղմոնի տերմինը
Բաղադրությունը `
- սաղմոն ապխտած կամ աղած - 250 գ;
- թարմ լոբի - 250 գ;
- բրնձի ձվեր - 5 հատ;
- crab ձողիկներ -7 հատ;
- կրեմ - 100 մլ;
- սամիթ - 10 գ;
- դափնու տերեւ (սաղմոնի պատրաստման համար);
- peppercorns (պատրաստման սաղմոնի համար):
Նախապատրաստում
Թարմ պաղպաղակ պատրաստել մի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, դափնու տերեւով եւ սեւ պղպեղով: Կարեւոր չէ մարսել, ձուկը պետք է լինի նուրբ: Մենք ձեւավորվում եւ կերակրում ենք սննդի ֆիլմով կախել: Այնուհետեւ ներկառուցված մակերեւույթը ծխեցրած կամ աղած ձուկով ծածկել (այնպես, որ այն կախված է կաղապարի եզրերից): Մենք խաշում ենք խաշած ձուկը բլենդերի մեջ, ավելացնում կաթնաշորի կեղեւը եւ նուրբ խորոված սալորը: Մենք կեսը կաղում ենք բորերի ներքեւի մասում եւ այն աստիճանի:
Առանձին-առանձին ցողում ենք կրեմի ձողիկներ մնացած կրեմով: Եփած բրնձի ձվերը կողքի մեջտեղում, սաղմոնի զանգվածի վերեւում: Մենք վերցնում ենք վերեւից, աստիճանից ցեմենտ ձողերի զանգվածը: Հաջորդ շերտը տեղադրվում է մնացած զանգվածը լոլիկից եւ մակարդակից: Մենք փակ ենք սաղմոնի կեղտոտ շերտերով, ապա ֆիլմի հետ եւ սառնարանին երկու ժամ տանենք: Այնուհետեւ կեռից դուրս գալ սննդի ֆիլմով: Տերրին կտրեց լայն կտորներ, դրեց ափսե, զարդարում կանաչիներով եւ ծառայեց սեղանին:
Տերրին սաղմոնի կանաչ ոլոռով
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 350 գ;
- հաստ թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- ձու - 6 հատ;
- պղպեղ - ½ tbsp. գդալներ;
- պիստակ - 50 գ;
- կանաչ ոլոռ - 300 գ;
- կանաչեղենը, մաղադանոս, խնձոր, կանաչ սոխ:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք ֆիլեը մաշկից եւ ցողեք այն, ավելացնել 2 tbsp: թթվասեր, 3 ձու, պղպեղ, սեզոն աղով եւ պղպեղով, լավ խառնել: Խառնել կանաչ ոլոռը եռացրած աղած ջրի մեջ, մի քանի րոպե, ջուր
Ավելացնել մնացած թթվասերը, սեզոնն աղով եւ պղպեղով, խառնել եւ ավելացնել ձվերը, մեկ առ մեկ վարել, որպեսզի մուսը դուրս գա: Քսել յուղի ձեւը, դնել սաղմոնի խառնուրդի 1/3-ը, կենտրոնացնել պիստակները, ծածկել երկրորդ երկրորդ սաղմոնը:
Զգուշորեն քաշեք մուսը, վերեւում տարածեք մնացած լոլիկի եւ մակարդակի մնացած մասը: Պղպեղով եւ թխել ջրի բաղնիքում մեկ ժամով 180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում, ապա սառնարանում սառը եւ մաքուր: Ծառայել այս տերմինին մայոնեզով, որի մեջ մանրացված մանրացված խոտաբույսեր `մաղադանոս, սոխ, թարխուն: