Սազանը բավականին մեծ գետի ձուկ է: Դրա մեջ գրեթե ոսկորներ չկան, եւ ոսկրերը շատ մեծ են, ուստի դրանք հեշտ է հեռացնել: Նման ձուկը կարելի է խաշել, տապակել, շոգեխաշել եւ այլն: Այսօր մենք ուզում ենք պատմել ձեզ, թե ինչպես համեղ է սոզան տապակել եւ բոլորին զարմացնել ձեր խոհարարական գիտելիքներով:
Վառարանում թխած ափսեի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձագ - 2 կգ;
- լամպ - 2 հատ;
- Անտառի կանաչիները `1 փունջ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- թթվասեր `120 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մաքրեք բերանը եւ նրբորեն բացեք որովայնը, որպեսզի չպարունակեք լեղապարկը: Այնուհետեւ վերցնում ենք բոլոր ներսերը, հեռացնում գլուխները գլխից եւ մանրակրկիտ լվանում են ձկները: Այժմ պատրաստենք թթվասեր սոուս . Համեմեք թթվասեր համեմունքներ եւ կիտրոնի հյութ ավելացնել: Դե, մենք յուղազերծում ենք կարագի պատրաստված խառնուրդով եւ թողնում րոպեները 30 րոպե սպասման համար: Լամպը մաքրվում է, կախված է կես օղակներով, եւ նեխուրի կանաչիները լվանում եւ մի քիչ չորացնում են:
Մենք սեղանի վրա փայլաթիթեղը փաթաթում ենք, այն ձուկը դնում ենք դրա վրա եւ շրջում այն նեխուրի կանաչի եւ սոխով եւ լրացնում դրանք որովայնով: Այնուհետեւ մենք փայլաթիթեղի եզրեր ենք դնում, սեղմելով դրանք ձկներին, եւ վերեւից մենք ծածկում ենք մեկ այլ թերթիկ եւ ավելացնում ենք ավելցուկը ներքեւում: Դրանից հետո, կարասանի հետ թխում թերթիկը ուղարկվում է նախապես վառվող ջեռոցում եւ մենք մոտ մեկ ժամ հայտնաբերում ենք:
Այս ժամանակից հետո միացրեք ջեռոցը, բայց չեն հեռացնում ձուկը, այլ մեկ այլ 30 րոպե թողնել ջեռոցում, առանց դռան բացելու: Հաջորդը, զգուշորեն քաշեք փայլաթիթեղը, հեռացրեք սոխը խոտաբույսերով եւ ծառայեք կերակուրը սեղանի վրա: Դա բոլորը, կարազը, փայլաթիթեղի մեջ պատրաստված, պատրաստ է:
Պատրաստված կարտոֆիլով թխած ափսեի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- փոխադրամիջոց - 0,5 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Լամպը մաքրվում է, շերտավորվելով semirings- ով եւ ներծծվում է ջրում 10 րոպե: Մենք լվանում ենք ձկները, չորացնում ենք այն եւ կտրում ենք. Զգուշորեն կտրում ենք ներսը եւ կշեռքը: Դրանից հետո երկու կողմերից մարմինը կտրում ենք, ճաշակի եւ պղպեղի sazana- ի ճաշակի:
Բուլղարական պղպեղը մշակվում եւ կտրվում է խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլները մաքուր են եւ շերտավորված շերտեր: Մենք թխում ենք արեւածաղկի յուղով սկավառակի վրա եւ դրա վրա սոխով եւ պղպեղով կարտոֆիլի շերտ է դնում: Մենք ձուկ ենք դնում վերեւում, ծածկել մայոնեզով, այն կծու դեղաբույսերով շաղ տալ, փակել այն փայլաթիթեղով եւ 40 րոպեով ուղարկել ջեռոց: Ժամանակն անցելուց հետո զգուշորեն հանեք փայլաթիթեղը եւ ձուկը վերցրեք ջեռոցում, որպեսզի այն պատշաճորեն թխվի:
Լցոնված խաշած, թխած ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- փոխադրամիջոց - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, մենք մաքրում ենք կշեռքի ձուկը, կտրում կախոցները, կտրում գլուխը, ներդիրները փաթաթեք եւ մանրակրկիտ լվանալ: Այնուհետեւ խնձորը պատված է փայլաթիթեղով, մենք տարածում ենք ձուկը, աղը եւ պղպեղը `ճաշակի: Հաջորդը, լցնել կիտրոնի լիմոնի հյութով եւ ձիթապտղի յուղով քսել:
Այժմ պատրաստենք բանջարեղենը. Մենք մաքրել ենք կարտոֆիլը եւ կտրել դրանք փոքրիկ խորանարդի մեջ: Խորացրած լուչուկի կծկված կես օղակները, փոքր շերտերով թակած գազարն է, եւ լոլիկը խառնվում է խորանարդի մեջ: Բոլոր բանջարեղենները խառնվում են ամանի մեջ, աղով եւ լցոնված ձկան կեղեւով:
Եթե բանջարեղենը մնա, ապա մենք դրանք կպած կճեպի կողքին: Կաթել այն թթվասերով, ծածկել փխրեցման սկուտեղը վերեւում փայլաթիթեղով եւ նախաճաշել ջեռոցում տապակել 50 րոպե: Երբ բանջարեղենը փափկում է, վերցնում է լցոնված գդալը, կտրատեք շերտ եւ ծառայեք սեղանին: