Կարտոֆիլի բլիթները կամ այլ ձեւով, deruny է ավանդական ազգային ուտեստը ուկրաինական, բելառուսական եւ ռուսական խոհանոց:
Պատրաստման հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ կարտոֆիլը խառնված է տուգանքների վրա, որը բաղադրիչների հետ միասին ձեւավորվում է կարագի կամ տապակած տեսքով: Draniki ծառայել է միայն տաք ձեւով, ոչ միայն թթվասերով, այլեւ ծովաբողկներով: Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ:
Կարտոֆիլի Դերունի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 10 հատ;
- lard խոզի միս - 7 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր `1 հատ;
- աղ, շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես ճիշտ պատրաստել խորամանկությունը: Մենք վերցնում ենք կարտոֆիլը, իմը, մենք մաքուր ենք, եւ մենք քսում ենք մի փոքր հատակի վրա: Այնուհետեւ ճաշակի ավելացրեք ցորենի ալյուրը եւ աղը, որից հետո մենք մանրակրկիտ խառնում ենք: Նախաձեռնված տապակած տապակով, յուղով կաթնաշոռով, տարածում է կարտոֆիլի խմոր գդալով փոքր տափակ տորթերի ձեւով եւ տապակել երկու կողմերից միջին ջերմության վրա:
Ջերմ կարտոֆիլային բլիթները սեղանին սպասարկվում են սառեցված թթվասերներով կամ սոսինձով:
Դորնին սնկով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- ալյուր - 50 գ;
- սոդա - 3 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- աղ, քրքում, պղպեղ - համտեսել;
- սամիթ - ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Նախ `մաքրում ենք կարտոֆիլը: Մեկ կեսը սեղմեց մի փոքր վառարանի վրա, իսկ երկրորդը `խոշոր եւ խառնված միմյանց: Ավելացնել կարտոֆիլի զանգվածը սոդա, ալյուր, աղ, համտեսել, խառնել եւ անմիջապես տապակել ջեռուցվող բուսական յուղի վրա: Լվացեք սունկը, մաքուր եւ խիտ կծու: Լամպը փաթաթված է խորանարդի մեջ: Տապակել սնկով տապակի մեջ մինչեւ ոսկե, ապա ավելացնել սոխը: Աղ, պղպեղ, ծածկեք եւ կպցրեք մոտ 5 րոպե: Յուրաքանչյուր կրիաի համար սեղանի վրա ծառայում է մի սուրճի գդալ սունկ եւ զարդարում նուրբ թակած սալոր:
Դորնին աղած սնկով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 150 գ;
- աղած սունկ - 400 գ;
- սոխ - 100 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները եւ սոխը մաքրվում են եւ ավլում են խոշոր grater վրա: Զգուշորեն սեղմել ավելցուկային հյութը, ավելացնել նուրբ թակած աղցանված սնկով, ձիթապտղի ալյուրը եւ ձվերը: Բոլոր աղը, պղպեղը համտեսել եւ խառնել ամբողջությամբ: Արդյունքում բերված բանջարեղենից պատրաստում ենք փոքր կաթնաշոռներ, դրանք պահածոներ պատրաստելու համար, պահածոներով պատրաստված պղպեղի վրա եւ կպցրեք բուրդը նախապես պատրաստված ջեռոցում մոտավորապես 25 րոպե 160 ° C ջերմաստիճանի դեպքում: Մենք ծառայում ենք պատրաստի բլիթներ, որոնք դեռեւս տաք են, սառեցված թթվասերի կամ խնկունի խորտիկով:
Դերունի կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- ձվի սպիտակեցում - 3 հատ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կլպենք կարտոֆիլը եւ շփեք այն բարակ շերտով: Ավելացնել մայոնեզ, առանձին ձվի սպիտակեցրած կեղեւները, կաթնաշոռ կեղեւը եւ աղը `ճաշակի: Բոլորը խնամքով խառնել եւ տարածել կարտոֆիլի զանգվածը տաք տորթերի տեսքով տաք թավայի վրա: Տապակել երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մենք դնում ենք մի գեղեցիկ հարթ ուտեստ եւ ծառայում սառեցված հաստ թթվասերով:
Պանիրով պտտահողմ
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- ցորենի ալյուր - 2 թեյի գդալ;
- կանաչիները `ըստ ցանկության;
- ձու - 1 հատ;
- ծանր սորտերի պանիր `100 գ:
Նախապատրաստում
Իմ կարտոֆիլը, մենք մաքրում ենք եւ շփում փոքր գորգերի վրա: Ավելացնել միացրած ալյուր, մեկ հում ձու եւ խաշած պանիր մեծ խառնուրդի վրա: Ձվի կարտոֆիլի զանգվածը, պղպեղը համտեսել, համեմունքներով սեզոն եւ դրել Նյութի մանր թակած կանաչի: Բոլոր մանրակրկիտ խառնել եւ տապակել տապակի մեջ, երկու կողմերում բուսական յուղի ավելացումով, ինչպես կանոնավոր բլիթները: Դա բոլորն է, անզսպելի համեղ ու հյութեղ պտուղներով պատրաստված պտուղը: