Խմորեղենը շատ պարզ է ձուկ պատրաստելու, հյութալի եւ խիտ միսը, որը դժվար է չորացնել: Նույնիսկ ավելի հեշտացնելով փայլաթիթեղի պատրաստման խնդիրը, որը թույլ է տալիս պահել ձեր բոլոր հյութերը ձկներից: Այն, թե ինչպես կարելի է պատրաստել փայլաթիթեղի աղաղակ եւ մենք որոշեցինք խոսել այս հոդվածում:
Փխրուն թխում փայլաթիթեղի մեջ
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի կեղեւ - 2 թեյի գդալ:
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բրնձի ֆիլե - 4 հատ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կիտրոնի համը խառնել ձիթապտղի յուղով, աղով եւ պղպեղով: Սխտորն անցնում է մամուլից եւ ավելացնում նաեւ նավթի խառնուրդը: Մենք ձիթապտղի ձեթ ենք շաղափում ձկան ֆիլեների վրա եւ դրանք փայլաթիթեղով փաթաթեք: Փայլաթիթեղի գդալների պատրաստումը կկազմի մոտ 210 րոպե, մոտավորապես 8 րոպե, որից հետո ձուկը կարող է մատուցվել սեղանին, կիտրոնի մի կտորով եւ թխած ծնեբեկի կողմնակի ճաշատեսակով:
Փխրուն փրփուրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բրնձի ֆիլե - 4 հատ;
- grated "Parmesan" - 1/2 st .;
- bread breading - 1/2 սեղան;
- capers - 1 ժամ գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի աղ եւ պղպեղի ֆիլեը երկու կողմերում, ապա փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված եւ 5-7 րոպեով նախադրյալով դնել 210 աստիճան ջեռոցում: Կես դրույքով ձուկը դրվում է ճարպաթթուների թխվածքաբլիթի վրա եւ նույնքան տարածվում է իր մակերեւույթի վրա `խառնած« Parmesan »եւ breadcrumbs խառնուրդով: Թխել ձուկը եւս 10 րոպեով 180 աստիճանով, կամ մինչեւ մակերեսին ձեւավորող ոսկյա մակերես:
Թեեւ ձուկը թխում է, եկեք սոուս պատրաստենք: Մենք կտրում ենք կարագը կաթսայում եւ խառնել այն կիտրոնի եւ կիտրոնի հյութի հետ: Ավելացնել աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար: Մենք սոուսով ձուկ ենք ծառայում սեղանին:
Բանջարեղենով փայլաթիթեղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բրնձի ֆիլե - 4 հատ;
- աղ;
- գազար - 4 հատ;
- parsnip - 4 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 6 tbsp. գդալներ;
- թարմ քերել - 2 թեյի գդալ;
- 1 կիտրոնի կեղեւ:
Նախապատրաստում
Նախքան փայլաթիթեղի գդալը պատրաստելու համար, երկու կողմերում ձկան ֆիլե աղը մի քանի անգամ մի կողմ դրեք: Գազարն ու կարկուտը փաթթվում եւ խառնվում են նավթի եւ մի պտղունց աղի: Մեկ այլ փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք կարագը թակած քերած եւ կիտրոնի բույրով:
Մենք բաժանում ենք խաշած գազարն ու պարկեշտները 4 մասի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը տեղադրվում է թխվածքաբլիթի մեջ: Բանջարեղենային սլայների վերեւում մենք դնում ենք գետաբերանի հյութը եւ տարածում նավթի խառնուրդը: Փրփուրով ծածկեք ուտելիքը եւ 20 րոպե տաքացնելով 190 աստիճանով, իսկ հետո `10 անգամ առանց փայլաթիթեղի: