Թուրքիան սամիթ է թթվասերի սոուսով

Թուրքիա միսը առողջ դիետայի համար լավագույն մսի տեսակներից մեկն է: Թուրքիա ֆիլեը մարմնի ամենալավ մասն է, գերազանց ցածր կալորիականությամբ սպիտակուցային դիետիկ արտադրանք:

Ասա ձեզ, թե ինչպես պատրաստել համեղ ճաշատեսակներ Թուրքիա ֆիլեից:

Հնդկական ֆիլե պատրաստելու առավել առողջ տարբերակները կարող են լինել.

• եփել արգանակ կամ շոգեխաշել;
• թխել;
• սառեցնելու համար:

Քանի որ կաղամբի հատվածը կտրված է թրծված կրծքից, դրա համար մանրաթելային եւ մի քիչ չոր է, անհրաժեշտ է սոուս, որպեսզի միսը հյութալի եւ քաղցր լինի, օրինակ `թթվասեր: Այստեղ հնարավոր են տարբերակներ. Դուք կարող եք պատրաստել Թուրքիա առանձին եւ ծառայել թթվասեր սոուսով կամ եփել սոուսով:

Կարեւոր նրբություն. Երկարատեւ ջերմային բուժմամբ թթվասերը կարող է կախել եւ կորցնում շատ օգտակար հատկություններ, ուստի եթե մենք սոուսով պատրաստենք, ապա այն ներկայացնում ենք հենց վերջում:

Խոհարարություն եփած թիթեղյա ֆիլեը թթվասերի մեջ

Բաղադրությունը `

• Թուրքիա ֆիլե - մոտ 600 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունքներ (պղպեղի տերեւ, մեխակ, պղպեղ):

Սոուսի համար `

• թթվասեր `150 մլ;
• քերած մշկընկույզ;
• կանաչիները ( մաղադանոս , կորիան եւ այլն):

Նախապատրաստում

Խոշոր կտորների թնդանոթի տերեւները լցնում են ջրի մեջ թավայի մեջ եւ կրակ են վառում, եփումից հետո եփում են 5 րոպե: Առաջին արգանակը քայքայված է, մսը լվանում է եւ նորից լցվում է ջրի մեջ, մաքուր տապակի մեջ: Երկրորդ եռումից հետո եփել մինչեւ 1 ժամ ցածր ջերմության վրա սոխ կամ համեմունքներ ավելացնելու կամ մի փոքր ավելի երկար (կախված թռչնի տարիքին եւ սեռին): Միսը թեթեւացրեք արգանակում, հեռացրեք եւ կտրեք շերտ:

Մենք պատրաստում ենք սոուս. Սեզոնի թթվասերը կեղեւավորված մշկընկույզով, եթե ցանկանաք, մանրացված սխտոր (1 խնձոր) եւ մի փոքր գետնանուշ քաղցր սեւ պղպեղ ավելացնել:

Միսը թթվասերի սոուսով ջուր եւ կանաչի պատրաստում:

Խոհարարական թխվածքաբլիթ պատրաստել թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը `

• Թուրքիա ֆիլե - 600 գ;
• թթվասեր `150 մլ;
• սպիտակ աղանդերային գինի (օրինակ `Մարտինի կամ Մոլդովայի« Bouquet of Moldova », օրինակ) - 30 մլ;
• համեմունքների հիմք (սեւ անուշաբույր պղպեղ, կորիան, մշկընկույզ եւ այլն);
• կանաչիները:

Նախապատրաստում

Թուրքիա մսի միսը հյութալի դարձնել, տապակել այն փետուրներով փաթաթված խոշոր կտորների կամ կափարիչով պատված կոնտեյներով (կոստյումով տիկինը կանի): Թխել մոտ 1.5 ժամ կամ մի փոքր ավելի երկար: Բացահայտեք փայլաթիթեղի պայուսակները կամ հեռացրեք կափարիչը: Մսի սոուսը լցնում ենք թթվասերով, խառնել գինով եւ համեմունքներով համեմված: Անջատեք հրդեհը, վերցրեք թուրը սոուսով ջեռոցում բաց վիճակում եւ 20 րոպեի ընթացքում ամբողջությամբ կավարտվի, իսկ ջեռոցը սառեցրեք: Մենք կտրեցինք այն մեծ մասերով, զարդարելով կանաչիներով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք ծառայել բրնձի, polenta, կարտոֆիլ եւ լոբի:

Թուրքիա ֆիլեը շոգեխաշել է թթվասերի սոուսով մեքսիկական ձեւով

Բաղադրությունը `

• Թուրքիա ֆիլե - 600 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարմիր քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• դդմի մուսկատ - 300 գ;
• տեկիլա կամ mescal - 60 մլ;
• բուսական յուղ (նախընտրելի ձիթապտղի կամ կոկտեյլ յուղ) կամ խոզի ճարպ, հավ.

Սոուսի համար `

• թթվասեր սերուցք - 150 մլ;
• avocados - 1 կտոր;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• չիլի պղպեղ;
• կոորդինատային հիմք;
• տարբեր կանաչիներ (կորիան, մաղադանոս եւ այլն):

Նախապատրաստում

Նախ, պատրաստել սոուսը: Խառնել թթվասեր `նուրբ թակած ավոկադո պղպեղով, սեզոն` չիլիի պղպեղով, հիմար կոտորածով եւ թակած սխտորով: Դուք կարող եք թխել սոուսով բլենդերով:

Մենք կտրում էինք թուրիի ճարպերը մանրաթելերի միջով, որոնք միջին կտրվածքով էին: Սոխ եւ քաղցր պղպեղ - կարճ կտավներ: Դդումը փոքր խորանարդի կամ խորանարդի մեջ կտրում է:

Խոհարարություն խորը հաստ փափուկ տապակի մեջ: Մի փոքր տապակել սոխը նավթի կամ ջեռուցվող յուղի մեջ: Ավելացնել միս, խառնել, տապակել, մինչեւ գույնը փոխի միսը: Այժմ կրակն ամենաքիչն է եւ լցնել տեկիլայում: 20 րոպե հեռացնել, ծածկել կափարիչը (ալկոհոլը քայքայվում է, բույրը մնում է): Մենք դդում եւ քաղցր պղպեղ ենք դնում տապակած մեջ, խառնել եւ շաղ տալ եւս 15 րոպե: Լրացրեք բոլոր թթվասերի սոուսը եւ կափարիչի տակ պատրաստեք 5 րոպե: Մենք ծառայում ենք կարտոֆիլով, բրնձով, լոբիով: