Կաթնաշոռները, որոնք ավելի շատ ծանոթ են «սնրիցին» կոչվող միջին քաղցկեղը, փոքր կարկանդակներ են, որոնք պատրաստված են կաթնաշոռի խառնուրդով խմորով, հիմնվելով ալյուրի, ձվի եւ շաքարի վրա: Քաղցրավենիքները սովորաբար նման են ուտում, փոշի շաքարով ցրված կամ ծառայում են ջեմ, ջեմ կամ հալված շոկոլադ: Ինչպես կաթնաշոռից կաթնաշոռ կաթնաշոռ դարձնել, կարդացեք բաղադրատոմսերը:
Recipe համար դասական խնձորօղի մի տապակած թավայի մեջ
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 240 գ;
- ցորենի ալյուր - 160 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- շաքարավազ `45 գ;
- սոդա - 6 գ;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Եթե դուք ստանում եք կաթնաշոռ սոխ, ապա ավելացրեք մի քանի ճաշի թթվասերի կամ ճարպի քսուք, այլապես շփեք այն ձվերով եւ շաքարով, մինչեւ մեծ կաթիլների անհետացումը: Ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ, այնուամենայնիվ, չնայած այն բանին, որ խառնուրդը ներծծվում է լակտիկ թթու, հնարավոր է ապահովել սոդայի ամբողջական հոսանքը ավելի հուսալիորեն ավելացնելով թթվային մի մասը:
Առանձին, միացրեք ալյուրը սոդաով եւ չոր խառնուրդը ավելացնել կաթնաշոռի մեջ: Պատրաստ խմորները չոր ծխախոտի համար չպետք է հոսող կամ չափազանց խիտ լինեն:
Սփռեք մի ափսեի կամ տախտակի ալյուրով: Խմորը բաժանել շերտ եւ գլորել դրանք գնդակներ: Յուրաքանչյուր գնդակը տեղադրվում է խորհուրդը եւ կրակի վրա կարագի տապակ է դնում: Թարմացրեք կաթնաշոռները, նախ երկու ափերին փափկելով դրանք:
Պանրի աղցանները `դասական բաղադրատոմսը մանանայում` ջեռոցում
Շոռակարկանդակները կարող են լինել ոչ միայն աղանդեր, այլ նաեւ նախուտեստ, կամ հիմնական կերակուրի մի մասը, պանիր պանրով եւ բանջարեղենով:
Բաղադրությունը `
- կաթնամթերք - 140 գ;
- սպիտակ սոխ - 40 գ;
- grated կոշտ պանիր - 35 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- քաղցր պղպեղ - 30 գ;
- գազար - 40 գ;
- կաթնաշոռ - 230 գ
Նախապատրաստում
Munk լցված տաք ջրով ծածկելու համար, եւ թողնում է կես ժամ: Մենք կծում ենք կաթնաշոռի ձվով եւ ծխախոտի պտղունց: Որպես լրացուցիչ մեր քաղցր սնրիկով, մենք անցնում ենք գազար պղպեղով եւ սոխով մինչեւ պատրաստ: Ավելացրեք տապակած կաթնաշոռի խառնուրդին, ապա մենք դրեցինք այտուցված ցորենը: Եթե խառնուրդը վերածվում է հեղուկի եւ ձեռքերով չի ձեւավորվում, ապա լցնել մի ճաշի գդալ ալյուրի մեջ:
Զանգվածը բաժանեք մասեր եւ յուրաքանչյուր կաղամբ: Տեղադրեք կաթնաշոռը փխրեցման սկուտեղի վրա եւ եփեք ջեռոցում յուրաքանչյուր կողմում 10-12 րոպե, ջեռոցի ջերմաստիճանը հասնի 190 ° C:
Ցանկության դեպքում կաթնաղբյուրները կարող են կատարվել մուլտիվարի մեջ: Preheat գդալով կարագով եւ եփել յուրաքանչյուր բաժնում 7-10 րոպե խառնուրդի բաժինները, դարձնելով սարքը «թխում» ռեժիմում:
Օդային քաղցրավենիք շոկոլադով
Գաղտնիքը խիտ չէ, բայց խոհարարի հստակությամբ թաքնված նրբագեղ ու նուրբ քաղցրավենիք: Եվ եթե այս խմորից առաջ մենք ազատորեն կկարողանանք ձեռք բերել, ապա այս բաղադրատոմսի շրջանակում մենք ստիպված կլինենք օգտագործել պարենային սեղանի գդալ, կամ ավելի լավ մեխանիկական գդալ պաղպաղակի համար:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 450 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար `55 գ;
- ծովային աղի պտղի;
- վանիլին;
- ալյուր - 140 գ;
- շոկոլադ - 7-10 շերտ;
- թխում փոշի - 4 գ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
Նախ, ձու `շաքարավազի, ձվաձեւ աղի եւ վանիլի, կամ վանիլի քաղվածք: Պատրաստի խառնուրդն ունի սպիտակ գույն եւ լույս, հուզիչ հյուսվածք: Ծեծված ձվերին, մենք կաթնաշոռ կստացնենք մաղձով. Կաթնաշոռի միատարրությունը մրցութային եւ օդային կաթնաշոռի հիմնական չափանիշներից մեկն է: Խառնել ալյուրը եւ փխրեցուցիչը, չոր բաղադրիչները լցնել փխրուն զանգվածի մեջ եւ խառնել միասնական խմորը: Օգտագործելով գդալ, մենք հավաքում ենք խմորի մի հատված եւ կենտրոնում մի շոկոլադ: Մենք սառցաբեկորները տարածեցինք տաքացվող տավարի մեջ տաքացվող յուղով, եթե շոկոլադը երեւում է վերեւից, այնուհետեւ այն ծածկում է խմորի լրացուցիչ մասը: Թխում, ավանդույթի համաձայն, երկու կողմերում էլ, նախքան ճաղավանդակը: