Խավիարը քաղցեթներից է մեր երկրում շատ հայտնի բուսական խորտիկ: Հատկապես ցուրտ սեզոնում այնքան լավ է բացել խավիարի բանկա եւ պատրաստել սենդվիչներ `արագ եւ համեղ: Դուք, իհարկե, կարող եք ձեռք բերել մի ցուկկինի խաղ, որը նախատեսված է խանութում, բայց դա ավելի լավ է նախապատրաստել ինքներդ: Ինչպես պատրաստել խավիար: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր եւ մեթոդներ:
Տարբերակ 1
Բաղադրությունը `
- 3-4 կգ ցուկկինի (գերադասելի երիտասարդ)
- 1 կգ սոխ
- 1 կգ գազար
- լոլիկի խյուս
- աղ
- քացախ 9%
- 300-400 մլ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում.
Squash, գազար եւ սոխ մաքրվում, կտրում եւ տապակվում առանձին: Խստորեն տապակիր: Այնուհետեւ բոլոր տապակած բաղադրիչները տեղադրվում են կոմբինատի հատվածներում եւ խառնվում են համասեռ խյուսի վիճակին:
Այժմ դրեց պյուրե կարտոֆիլը մեկ կոնտեյներով (խոշոր կաթսա) եւ խառնել մանրակրկիտ:
Կազանը կրակել է ամենափոքր կրակի վրա եւ 40 րոպե հուսահատվել (ձվերից խուսափելու համար պարբերաբար խառնելուց հետո):
Սոխի սկիզբը 20 րոպե հետո ավելացնել 1 ճաշի գդալ քացախ, 2-4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ եւ աղ `ճաշակել: Մենք խառնվում ենք ամեն ինչ եւ սկսում ենք ձվեր դնել ստերիլացված բանկաների մեջ, որը մենք մանում ենք: Անջատված բանկերը, փաթաթված հին պատի մեջ եւ մեկ օր մեկնում են, որից հետո դուք կարող եք դրանք դնել նկուղում կամ ապակե պատշգամբում:
Ձմռանը ձիթապտղի խավիարը շատ ողջամիտ եւ շահավետ բերք է:
Ընտրանք 2
Ահա եւս մեկ բաղադրատոմս է համեղ խավիարի համար:
Բաղադրությունը `
- 4-5 միջին միջին ցուկկինի
- 2-4 մեծ խիտ կարմիր լոլիկ
- 2 կարմիր քաղցր պղպեղ
- 1 կիլի պղպեղ կարմիր
- մի փունջ սամիթ (դուք կարող եք ավելացնել մեկ այլ կանաչ)
- 4-5 մեխակ սխտոր
- աղ
- արեւածաղկի ձեթ
- համեմունքներ համտեսել:
Նախապատրաստում.
Նախ, մենք լավ սոխ ենք խառնել եւ տապակել յուղով տապակի մեջ: Մենք մաքրելու ենք ցուկկինի եւ ջարդելու դանակ կամ ողորկ նրանց մի խոշոր վարդակով (կարող եք օգտագործել կոմբինատ կամ հացահատիկ): Մենք ներքեւում լցրել ենք որոշ յուղ, ներքեւում ցուկկինի մանրացված զանգված, դնում այն 5 րոպե, ապա ավելացրեք տապակած սոխը, խառնել եւ դրել այն, մինչեւ այն պատրաստ լինի: Գործողության ավարտից 10 րոպե առաջ կտրատեք պղպեղը եւ լոլիկը: Ընթացքի ավարտից 3-4 րոպե առաջ ավելացնել մանրացված խոտաբույսեր եւ սխտոր, ավելացնել չոր համեմունքներ, ավելացնել աղը, խառնել եւ ծածկել կափարիչով: Եկեք զովացնենք եւ կարողանաք ծառայել:
Սմբուկի խավիար եւ կոկիտետ
Բաղադրությունը `
- 5 կգ բույսեր
- 2 կգ կարմիր լոլիկ
- Ցուկկինի 2 կգ (նախընտրելի է, ոչ թե հին)
- 1 կգ սոխ
- 300 գրամ սխտոր
- 250 գրամ բուսական յուղ
- աղի համտեսել:
Նախապատրաստում.
Բաղադրիչը թեթեւակի եփում է աղած ջրի մեջ եւ նուրբ թակած: Ցուկկինը մաքրել է կեղեւից, սերմերից եւ կտրել շերտը: Մենք շփում գազարը մի մեծ խոռոչի վրա: Հյութալի սոխ եւ լոլիկ նրբորեն թակած: Անշուշտ, դուք կարող եք խառնել բանջարեղենը
Սմբուկի խավիարի պահպանումը սովորաբար պարզ գործընթաց է: Քացախը պետք է ընդունվի միայն սպիտակ, 6- կամ 9 տոկոս:
Խավիարը պետք է տեղադրվի միայն լավ ստերիլիզացված (ջրի գոլորշու 3-4 րոպե) բանկաների վրա եւ օգտագործի միայն ստերիլացված (խաշած րոպե 5) գլխարկներ: Դուք, իհարկե, կարող եք սանրել խավիարի մեջ խցիկների մեջ հավասարակշռության տակ գտնվող կափարիչներով, սակայն տնային տնտեսուհիների մեծ մասը առանց դրա `պատրաստված ռեժիմի ռեժիմով պահածո խավիարն է եւ բաղադրատոմսերը լավ են պահվում մինչեւ հաջորդ ամառ: