Ծովամթերքից, մասնավորապես կաղամարից, կարող եք եփել շատ համեղ ու կարեւոր, առողջ ուտեստներ: Այժմ ձեզ հետաքրքիր մի գաղափար կսովորեցնենք: Ստորեւ մենք կխոսենք կաղամարից գլորում պատրաստելու մասին:
Ռուլել squids - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաղամբ եփած - 700 գ;
- ձու, հում հավի - 2 հատ;
- ձու եփած հավ - 3 կտոր;
- Պանիր ծանր քաշված - 300 գ;
- թարմ վարունգ - 120 գ;
- վարունգ թթու կամ աղած - 120 գ;
- պանրի աղցան - 140 գ;
- դեղձի դեղնավուն - 1 փունջ;
- համեմունքներ, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Squids grind, ավելացնել grated պանիր, աղ, համեմունքներ եւ խառնուրդ. Հավի հումքի ձվերի մեջ խառնել եւ նորից խառնել: Թխում թերթի վրա մենք թխում ենք թխելու համար, մենք տարածում ենք արդյունահանման զանգվածը հավասարապես թխում տապի վրա եւ թխում `10 րոպե, 190 ° C միջին մակարդակում: Մինչ բազան պատրաստվում է գլորում, մենք կտրում ենք վարունգ, սամիթային կանաչի եւ ձիթապտղի ձու: Մենք սեղմում ենք մի քիչ կաղամար կաղամար, ապա ծածկում կաթնաշոռ պանիրով: Վերեւից այն կողմ տարածեցին վարունգները, որոնք մենք ցցնում ենք սամիթով: Այնուհետեւ կրկին կիրառում ենք կաթնաշոռ պանրի շերտ եւ դրա վրա մանրացված ձվերը տարածում: Մեղմորեն հարթեցեք շերտը գլորում, փաթեթավորեք փայլաթիթեղով եւ թողնել այն 1 ժամ: Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք փայլաթիթեղը եւ կտրում գլորում շերտերը:
Լավաշ գլորում կաղամարով
Բաղադրությունը `
- բարակ հայկական լավաշ - 1 թերթ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 30 մլ;
- ալյուր - 1 թեյի գդալ;
- վերամշակված պանիր `50 գ;
- թարմ կաղամար - 500 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- լոլիկ - 30 գ;
- մայոնեզ, ketchup - համտեսել;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Հյութալի կաղամարները կտրված են կտորներով, շաղ տալ աղ, համեմունքներ, մանրացված սխտոր ավելացնել եւ տապակել դրանք մինչեւ պատրաստ: Այժմ պատրաստվում են ձվածեղ պատրաստել, իդեալական, այն պետք է լինի նույն չափը, որքան լավաշ տերեւը: Դա անել, ծեծել ձվի վրա, ավելացնել կաթ, ալյուր, աղ, ճաշակել, խառնել լավը եւ զանգվածը լցնել քաղցր ձողերով: Մենք պատրաստում ենք ձվերը կափարիչի տակ, մինչեւ այն պատրաստ լինի: Այնուհետեւ անջատեք կրակը եւ թույլ տվեք օմարը սառը: Լավաշի տերեւը smeared է մայոնեզի եւ ketchup խառնուրդով, մենք դնում ամբողջ ամբողջ ձվածեղ վերեւում, եւ արդեն այնտեղ կույտ շերտեր տեղադրեք կաղամբ շերտերը վերին մասում ձվածեղ. Իսկ ստորին մասում մենք հալված պանիր ենք դնում, շերտերով կտրված: Մենք դա արեցինք, որպեսզի պանիրը ամրացնի գլորի եզրը: Մենք ծածկել ենք պիտայի տերեւը շատ զգույշ, սկսած այն կողմը, որտեղ կաղնին տեղադրվում է: Դուք կարող եք նախապես պատրաստված գլանն օգտագործել սառնարանում, այնպես որ այն դառնում է քամած, ապա կտրում այն շերտերով եւ ծառայում է սեղանին:
Ինչպես պատրաստել կաղամարի գլորում:
Բաղադրությունը `
- squid peeled - 1 կգ;
- բոք - 1 կտոր;
- հավի ձու (խաշած) - 2 հատ;
- սխտոր-2 մեխակ;
- խիստ քերած պանիր `100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- համեմունքներ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Squid, soaked մի կտոր հաց, սխտոր եւ սոխ twist. Այնուհետեւ, աղը եւ լավ խառնել: Մենք աղացած միս բաժանում ենք սննդի ֆիլմի վրա, մանրացված խաշած ձվերը տեղադրեք վերեւում, ապա տարածեք պանրի եւ մանրացված խոտաբույսերի շերտ: Այժմ շերտը վերածիր գլորում: Այժմ մենք գլան ենք շարժում բամբակի մի կտոր եւ եզրերը ամրացված են որպես կոնֆետ: Մենք իջեցնում ենք լոլիկը եռացող ջրի մեջ, աղի համտեսելու եւ մեր գլորում 20 րոպե միջին ջերմության վրա: Այնուհետեւ գլորում է կալամարիաներից, սառը եւ տարածեք այն: Եվ միայն այնուհետեւ կտրեց այն շերտ: Այս գլորում կարող եք ծառայել մայոնեզ կամ սոյայի սոուս:
Սմբուկով կաղամնի գդալ
Բաղադրությունը `
- squid carcasses peeled - 4 հատ;
- պանիր ծանր - 150 գ;
- ձու - 6 հատ;
- սնկով շամպինիոններ `300 գ;
- սամիթ կանաչի - 40 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կոշտ պանիրը մանրացված է միջին ծանրաբեռնվածությամբ: Սամիթը մանրացված է, իսկ շամպինիոնները կտրված են բարակ թիթեղներով: Տապակած տապի մեջ լցնել բուսական յուղը, ջերմացնել այն, ավելացնել սնկով եւ տապակել դրանք մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել հումքի ձվերը սնկով, համտեսել աղ եւ պղպեղ: Խառնել եւ տապակել մոտավորապես 3 րոպե, այնուհետեւ ավելացնել grated պանիր եւ shredded կանաչի եւ նորից խառնել: Արդյունքում զանգվածը լցոնված կեղեւի խաշած կաղամարով եւ խոռոչներ, ատամնափառներով: Մենք մեր պարկերը դնում ենք մի ձեւով, նախապես յուղազերծված բուսական յուղով: 200 ° C- ում մենք թխում ենք 20 րոպե: Պատրաստված սունկով պատրաստված կաղամարները պատրաստված են կտրտած: Նրանք համեղ եւ տաք եւ սառը են: