Մենք բոլորս գիտենք, թե ինչպիսի շագանակի ծառ է երեւում, մենք հիանում ենք գարնանը ծաղկաբուծության անուշահոտ մոմերով, իսկ աշնանը երեխաները հավաքում են շագանակի եւ նրանց փետուրների պտուղները, որոնք նման են փոքր ոզնիներին, իրենց արհեստների համար: Բայց մենք չենք խոսում ձիու շագանակի ծառի մասին, որի ծառերը փողոցներում փողոցներում աճում են փողոցներում, քաղաքը զարդարում են իր շքեղ թագը, իսկ շագանակը `ուտելի:
Ընկույզ շագանակը կոչվում է նաեւ ազնիվ, սերմացու, եւ անգամ անգամ այն կոչվում է embei ընկույզ, քանի որ նրա բուծման կենտրոնը եղել է Եուբեայի կղզին: Ուտելի շագանակի հայրենիքը Ասիան եւ Կովկասը: Հեռավոր անցյալում այդ տարածքների լեռնային ժողովուրդները երբեք իրենց հացում չեն եղել, դրանք ամբողջությամբ փոխարինվում են շագանակ: Սակայն շագանակները սկսեցին առաքվել Եվրոպա, սկսեցին աճել Ֆրանսիայում, Իտալիայում եւ Պորտուգալիայում: Հատկապես այս մշակույթը հաճելի էր կորսիցներին: Քանի որ անհնար է պատկերացնել Կրետե առանց ձիթապտղի, անհնար է պատկերացնել Կորսիկան առանց ճարպային շագանակ:
Շագանակների օգտագործումը առողջության համար
Ճարպային շագանակը մի ընկուզային է, եւ, ինչպես բոլոր ընկույզերը, շատ սննդարար եւ օգտակար է: Շագաշը հարուստ է մանրաթելով եւ ածխաջրերով, ուստի առողջ են: Եվ քանի որ այն ներառում է շաքար, ճարպեր եւ հետքի տարրեր, օսլա, այն դարձել է բուսական դիետայի անբաժանելի մասը: Այս ընկույզի բաղադրությունը ներառում է վիտամիններ A եւ C, ինչպես նաեւ B խմբի վիտամինները: Ուտելի շագանակի առանձնահատկությունը ցածր յուղայնությամբ բովանդակություն է `համեմատած մյուս ընկույզների հետ: Այս փաստը, ինչպես նաեւ այլ օգտակար բաղադրիչների հետ միասին, որոշում է սննդային խմիչքներում շաքարախտի բացառիկ օգտագործումը:
Բայց ոչ միայն ուտելի շագանակի պտուղները բերում են օգուտներ: Շագանակի փայտը բարձր է գնահատվում: Եվ այս ծառի հյութը ունի բուժիչ հատկություններ: Սերմերից դարձնում է խառնուրդ, որն օգտագործվում է ներքին արյունահոսության համար: Բարկ ու սերմերը օգտագործվում են երիկամների հիվանդությունների բուժման համար: Չոր մրգեր եւ ճարպային շագանակի տերեւները օգտակար են կոկորդի խայթոցների համար: Հակաբորբոքային ազդեցությունը մրգերի եւ տերեւների քաղվածք ունի, ուստի այն լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայի մեջ, քսուքների արտադրության համար: Բացի այդ, քաղվածքների ամրության հատկությունները օգտագործվում են շամպունի արտադրության համար:
Աղացած շագանակի օգուտներն ու վնասները
Շատերը, երբ խոսվում են ուտելի շագանակների մասին, Փարիզի փողոցներում կան այդ տապակած ընկույզների վաճառողների հետ: Աշնանը շագանակի բերքի սեզոնը գալիս է, եւ Հարավային Եվրոպայում բնակիչները ամբողջ ընտանիքների հետ գնում են բնության մեջ, որպեսզի պատրաստեն իրենց սիրած նրբինությունը բաց հրդեհի վրա: Ֆրանսիայում այս հոտը մեզ հիշեցնում է, որ Սուրբ Ծնունդը շուտով կավարտվի: Ֆրանսիական դասականների ստեղծագործություններում կարելի է տեսնել, թե ինչ առանձնահատուկ ջերմություն է այս երկրի բնակիչները պատկանում այս համեղ եւ անուշահոտ սովորույթին: Տապակած շագանակները ոչ միայն շատ համեղ, բայց առողջ եւ սննդարար կերակուր են: Այդ չափանիշներով այն կարող է հավասարվել բրնձի, կամ
Սակայն, շագանակները կարող են ոչ միայն տապակել: Շատ օգտակար ալյուր ից ուտելի շագանակ. Այն լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի եւ թխում հացով: Շագաշի ալյուրը իր հատկանիշներով ցորենի ալյուրից զիջում չէ, եւ որոշ դեպքերում գերազանցում են այն: Դուք նաեւ կարող եք թխել շագանակներ, եփել, ապուրներ պատրաստել նրանց հետ եւ մի թռչուն պատրաստել:
Ակնհայտ է, որ ճարպային շագանակը չափազանց համեղ ու օգտակար է: Սննդային եւ թերապեւտիկ հատկությունների կիրառման շրջանակը շատ լայն է: Բնությունը շատ բան է ներդրել նրան, որ մենք պարզապես չենք կարող օգնել, օգտվելով նման նվերից: