Ձկնեղենի եւ չիպսերի անգլերենի սիրած վերաբերմունքը վաղուց արդեն ճանաչվել է որպես առավել սիրված միջազգային նախուտեստներ: Ձկան ֆիլե խնձորով խառնուրդով կարելի է պատվիրել պանդաների առյուծի բաժինը կամ կարող եք տանը տաքացնելով գարեջուրը որպես հիմքի հիմք:
Ձկան ձկան ձկան համար ձկան առանց ձու - բաղադրատոմսը
Եթե դուք օգտագործում եք գարեջուր որպես հիմքի հիմք, ապա բաղադրիչի ձվերը կարող են փոխարինվել փրփուրով: Արդյունքում կլարետը լավ կպահի ձկներին, եւ տապակելուց հետո այն կդառնա համեղ, խոնավ խառնուրդ:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 95 գ;
- եգիպտացորենի - 55 գ;
- խնկունի մասնաճյուղ;
- թեթեւ գարեջուր - 290 մլ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- Չորացրած սխտոր, կայնեն պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խառնել երկու տեսակի ալյուրը եւ ավելացնել չոր խառնուրդը ծովային աղի խոշոր պտղունցը, չորացրած սխտորը, կայնեն պղպեղը եւ փխրեցուցիչը: Հեռացրեք խնկունի տերեւները ծղոտներից եւ հնարավորինս փոքր կտրեք: Խնկացրեք ալյուրը եւ լրացրեք գարեջուրը: Ձեռք բերելով հաստ եւ համասեռ կարկետ, նախքան վերջին ալյուրը ցնցելուց առաջ ներկեք մի ձկան ֆիլե: Ձեռքբերվող գումարը պետք է բավարար լինի 700 գ ֆիլե տապակելու համար:
Պարզեցված բաղադրատոմսը, գարեջուրի վրա գցված ձկների համար
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 120 գ;
- թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- թեթեւ գարեջուր - 230 մլ;
- մի պտղունց չոր Provencal դեղաբույսերի.
Նախապատրաստում
Ձվը թափահարում է ծովային աղի առատաձեռն պտույտով եւ չորացրած Պրովանսալ խոտաբույսերով: Լցնել ձիթապտղի ձվի սառը սառը գարեջուրը: Միավորել ալյուրը եւ փխրեցուցիչը, չոր խառնուրդում «լավ» պատրաստել եւ լցնել գարեջուրով ծեծված ձվերը: Հաստ փխրուն թխել եւ պատրաստել այն պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Ինչպես պատրաստել ձկան դԵՍԵՐՏ:
Եթե ցանկանում եք դիֆերենցել խմորիչի հիմնական բաղադրատոմսը, ապա ավելացրեք նախընտրած համեմունքներն ու համեմունքները խառնուրդին, տարբեր չափերի
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 365 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- թեթեւ գարեջուր - 355 մլ;
- կիտրոնի համեմունք, աղացած պյուրե - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին, միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները `թխում փոշի, հիմքային պղպեղ, աղ եւ ալյուր: Չոր խառնուրդի կենտրոնում մի ձագարան պատրաստեք եւ լցնել սառույցով սառը գարեջուր: Միասեռ խառնուրդ խառնելով, ավելացրեք այն կիտրոնի կեղեւը, եւ եթե ցանկանում եք կտրուկ ավելացնել, ապա Դուք կարող եք ավելացնել թակած ձուկ կամ մի քանի կաթիլ տաբասկո սոուս: Ձկան համար գորգը պատրաստ է, նախապատրաստումից հետո այն նախընտրում է օգտագործել, եւ նախքան խառնուրդի մեջ ֆիլեը խմելը, ձուկը պետք է ցրված լինի ալյուրով: