Սուպերմարկետների դարակաշարերում տեղադրվող մածուկների լայն տեսականի, իր կազմի շնորհիվ գրավում է ծիծաղելի քանակությամբ գնորդներ: Բացի լյարդից, մյուս կողմնակի արտադրանքները կարող են նաեւ մտնել թիթեղը, ինչպես նաեւ կոնսերվանտները եւ խտացուցիչները: Այս ամենը, որ ծեծված է կեղտոտ գորշ զանգվածում, չի կարելի համեմատել տան պատրաստված լյարդի ճակնդեղի հետ, որի բաղադրատոմսերը, որոնք մենք կքննարկենք հետագա:
Ինչպես պատրաստել լյարդի ճարպը տանը:
Որպեսզի երկարատեւ պահեն եւ կարկտահարեք, դա հազվադեպ չի կարագով լցնում: Բայց կան տարբեր տեսակի լցոններ, որոնք նախատեսված են դիֆրակցիոնի եւ լրացնող բորբոքումի համը: Դրանցից մեկը քաղցր թթու լոռամրգի ժելե է , որը տալիս է անտարբեր տապակած մի պայծառ ու գեղատեսիլ տեսք:
Տախտակի համար.
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- կարագ - 55 գ;
- սոխ - 95 գ;
- գազար - 75 գ;
- շամպինիոններ `65 գ;
- սխտոր մեխակ - 1 հատ;
- հավի լյարդ - 460 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 30 մլ:
Ժելեի համար.
- կարմիր գինի - 230 մլ;
- լոռամիրգ - 35 գ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- պտղունց գետնին մուսկատ;
- ժելատին - 1 թեյի գդալ;
- կեղեւ 1/2 կիտրոն:
Նախապատրաստում
Լյարդի տաբատ պատրաստելը տանը լավն է, սկսած լոռամրգի ժելեից լցնելով, քանի որ ժամանակ է պահանջում սառը: Դոնդողը պատրաստելու համար լոռամրգի հատապտուղները պետք է լցվեն գինիով եւ կրակի վրա: 10 րոպե պատրաստելուց հետո գինին ավելացնել շաքարավազը եւ համեմունքները, ջեռոցը լուծարել եւ խառնել հրդեհից: Մի քանի րոպեից հետո, երբ ժելատին ամբողջությամբ լուծարվում է, խառնուրդը անցնում է մաղձով եւ հատապտուղները արդյունահանվում են:
Տապակած տապակում ջերմացրեք կրեմի եւ ձիթապտղի յուղի խառնուրդը: Passer է կարագի սոխ, գազարով եւ սնկով մոտ 5 րոպե, ապա ավելացնել սխտորը եւ եւս երկու րոպե սպասել: Ավելացնել բանջարեղենի լվացված հավի լյարդ, սպասեք, մինչեւ որ այն grabs, եւ լցնել գինի մեջ տապակած թավայի. Տապակել լյարդը 13-15 րոպե, հազիվ թե սառչել եւ ծեծել: Լվացքի մածուկը բեռնարկղերի վրա տարածելուց հետո լրացրեք այն ժելեով եւ դրեց սառնարանին:
Տնական լյարդի տապակած խոզի միսը բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Խոզի լյարդ - 740 գ;
- ձվի դեղնուցներ `8 հատ;
- կոնյակ - 45 մլ;
- պտղունց Մուսկատ;
- կարագ - 330 գ;
- ճարպային կրեմ `470 մլ:
Նախապատրաստում
Վառարան տեղադրել 135 աստիճան: Բլենդերի գդալով, տեղադրեք խոզապուխտ լյարդը եւ համեմեք այն կոնյակ, ձու, մշկընկույզ եւ աղ միեւնույն մածուկով: Առանց խցիկի կաթվածը դադարեցնելու համար, սկսեք մեղմ քսուկի խառնուրդների խորքերը ներս պահել, ապա մաքրեք տապակով մաղով եւ քսուքով սերուցքով: Թափել տապակները որպես թխում ուտել եւ տեղադրել այն խմորի սկուտեղի վրա, որպեսզի հեղուկը կափարիչը կիսով չափ գա: Թխել տապակած 1 ժամ 10 րոպե եւ համտեսել միայն այն ամբողջովին սառեցրածից հետո:
Տնական հավի լյարդի տորթ - բաղադրատոմսը
Եթե ունեք մեծ թռչուն, նրա լյարդը բավական է, որպեսզի մի քանի կերակուր պատրաստի տնական տիկին: Պարզվում է, որ նման թափոնների արտադրությունը, որի ընթացքում կարելի է մի հավի միանգամից մի քանի համեղ ուտեստներ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- հավի լյարդ - 190 գ;
- կարագ - 55 գ;
- սոխ - 45 գ;
- կարմիր գինի քացախ - 15 մլ;
- թարմ քերել - 1 թեյի գդալ;
- կայեն պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Արագորեն տապակել հավի լյարդը սոխով կեսը կարագի վրա, թեթեւակի սառեցրեք եւ ծեծեց մի բլենդերով, մինչեւ pasty հետեւողականությունը: Կծու քացախը, քացախը, պղպեղը, առատաձեռն պտղունցը, մնացորդային ձեթը, պղպեղը եւ խաշած պղպեղը: Կրկին, ծեծել տատը, փոխանցել այն փոքրիկ կնքված կոնտեյներով եւ դրեց այն թարմացնելուց առաջ ծառայելը: