Դորադան ջեռոցում

Դորադան կամ ոսկե սալիկները, ինչպես ցանկացած ձուկ, հարուստ են անհրաժեշտ մակրո եւ միկրոէլեմենտների տպավորիչ զանգվածով, սակայն բացի իր օգտակարությունից, դա նույնպես չափազանց համեղ է: Գոյություն ունեն «թագավորական ձուկ» պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ, սակայն, ջեռոցում մանրացրած մանրացված, խորոված կամ եփած շոգեխաշած, պարզվում է, որ ամենից հյութեղ եւ քնքուշ է, այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես կարելի է դորադո ձուկ պատրաստել այս ձեւերով:

Խորոված Dorado

Հրաշալի արեւելյան dorado բաղադրատոմսը grilling է կրաքարի մարինադում կանաչ սոուսով:

Բաղադրությունը `

• Դորադա - 1 հատ;
• կրաքարի - 1 հատ;
• համեմունքներ `կոկորդ, աղ, պղպեղ, գինդեր` ըստ պտղի;
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ:

Սոուսի համար `

• սպանախ - ½ լույս;
• կրեմ (35%) - 150 մլ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

Նախքան դորադո պատրաստելը, այն պետք է մաքրվի կշեռքներից, հեռացնի կույտերը, ներսն ու լվացեք: Պատրաստված ձուկը կտրվում է 2-3 սմ հեռավորության վրա, ողնաշարի մեջ: Շնորհիվ կտրվածքների, ձկները ավելի լավ են մարինացվեն, եւ արագ եւ հավասարապես եփել: Միեւնույն ժամանակ, մենք աղ եւ պղպեղ ենք լցնում հավանգի մեջ, կպչուն եւ չորացրած մածուցիկ ավելացնել, քսել ամեն ինչ փոշու մեջ եւ ամբողջ ձուկը շփեք համեմունքների խառնուրդով: Շաղ տալ սմբուկով ½ լիմոնի հյութով եւ թողնել ծովամթերք 1 ժամով:

Մենք պատրաստում ենք սոուսը. Սպանախը թողնում է խաշած եւ բլենդերի մեջ դնել կրեմ, ավելացնել աղ եւ պղպեղ, 2-3 հատ: գդալ հյութի կրաքարի եւ թափահարել մինչեւ հարթ: Սոուսը խառնվում է ձիթապտղի յուղով տապակած պղպեղով մինչեւ հաստ:

Թթու ձուկը չորացրած է անձեռոցիկով եւ տապակած տապակած յուրաքանչյուր կողմում 7 րոպե: Dorada- ն նաեւ լավ պատրաստված է aerogrill- ում `230 աստիճանով 20-25 րոպե: Ոսկեգույն, տապակած տոլտան շաղ է լիմոնի հյութով եւ ծառայում է կանաչ սոուսով եւ եռացրած բրնձի կողմնակի ճաշատեսակով:

Թխել լցոնած Dorado

Խորոված dorado լցոնված լցոնված տապակած եւ լցոնված բաղադրիչը հիանալի տարբերակ է սրտամկանի, բայց թեթեւ ընթրիքի համար, որը ավելի համեղ կլինի մի լրացուցիչ հավելումով `մի բաժակ սառեցված սպիտակ գինիով:

Բաղադրությունը `

• Դորադա - 300 գ;
• breadcrumbs - 2 կետ;
• մաղադանոս - ագարակի ¼;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• խնկունի - 2 մասնաճյուղ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• կիտրոն - ½ հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Կարկասը իմ կաթսա եւ մաքուր, կտրեց, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, այն հատվածներում, որոնք աղացնում ենք աղը, պղպեղը եւ ձիթապտղի յուղը: Բլենդերի մեջ խառնել միատարրություն `համեմունքների, մաղադանոս տերեւների եւ խնկունի, սխտորի եւ հացաթխման խառնուրդ: The ձանձրալի ձկների որովայնի լցված արդյունքում խառնուրդ է եւ punctured է ատամի խոզանակ. Դորադայի պոչը փայլաթիթեղի կամ հացաբուլկեղենի փաթաթված է, որպեսզի այն այրվի: Մենք տապակում ենք դորադո 30 րոպե 180 աստիճանով: Ծառայել կիտրոնի հյութով լցնելով թխված կարտոֆիլի կաղամբով:

Նույն բաղադրատոմսի համաձայն, Dorado- ն նույնպես կարող է պատրաստվել բազմատեսակներով `ձեր լցոնված ձուկը դնել ձեր սիրած բանջարեղենի բարձի վրա եւ թողնել« Թխում »ռեժիմում 30 րոպե:

Դորադ մի քանի զույգի համար

Բաղադրությունը `

• Դորադա - 300 գ;
• մաղադանոս - ½ լույս;
• սոխ - ½ հատ;
• գինգ - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 1 ½ tbsp. գդալներ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Dorado- ի համար զույգը հեշտությամբ պատրաստվում է կրկնակի կաթսայի մեջ կամ տնական միավորի վրա, եռացող ջրի մեջ խմորի տեսքով:

Մենք մաքրել ենք ձուկը եւ կտրել այն, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, աղ, պղպեղ եւ փաթեթավորեք այն մագաղաթ: Ձկան ծրարը `12-15 րոպեով: Մինչդեռ մենք առանձնացնում ենք մաղադանոսի տերեւները եւ բարակ սոխը մի կտոր պանիր: Ginger կտրել մեջ բարակ շերտ եւ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Պատրաստ դորադոն ծածկված է լավագույն սոխի կտորներով, կանաչներով եւ լցնում է մածուցիկ յուղով, ինչը կնվազեցնի սոխը: Մենք սնվում ենք սոյայի սոուսով եւ բրնձի կողմը, կամ արիշտա: Bon appetit!