Ոմանք չեն սիրում լյարդը, հավատալով, որ անհնար է որեւէ ապրանքի համեղ կերակրատեսակներից պատրաստել: Այս կարծիքը բավականին սխալ է, դա բավարար չէ, որ լյարդը չափազանց օգտակար է, ուստի այն դեռ կարելի է եփել շատ համեղ ուտեստներ: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել լյարդը լյարդից:
Տավարի լյարդի լցնում
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 700 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 2 հատ;
- բուսական յուղ, տապակի համար.
- կարագ - 20 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լվացված լյարդը մաքրվում է ֆիլմերից, կտրում են մեծ կտորներով: Մենք կտրեցինք սոխը կիսաեզրափակչում, անցնում այն թափանցիկություն, ապա տարածեցեք կտրված լյարդը եւ տապակել 15 րոպե, լցնել մոտ 30-40 մլ եռացող ջրի մեջ եւ եփ գալ մինչեւ պատրաստ: Պատրաստի լյարդը պետք է սառեցվի, եթե անհրաժեշտ է ավելացնել աղը եւ աղը համեմել աղացած համը: Եթե դուք օգտագործում եք մսագործագործ, ապա լյարդի լցոնման համար ավելի շողոքորթեք, դուք պետք է անցեք այն երկու անգամ մսեղենով:
Լրացնելը գրեթե պատրաստ է, բայց բավականին փխրուն է: Եվ որպեսզի այն չմտնի կարկանդակ կամ բլիթներ, դուք պետք է ավելացնեք այն փխրունությունը: Մենք դա կանի սոուսով ` կարագի մեջ, անցնենք ալյուրը եւ լցրեք այնքան ջրի մեջ, որ լույսեր չկան: Արդյունքում սոուսը լցնում է լյարդի լցնել բլիթների մեջ եւ խառնել, մինչեւ այն հասնի կայուն խիտություն:
Հավի լյարդի լցնելը
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 400 գ;
- սոխ -1 pc;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 3 կտոր;
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խտացրած հավի լյարդը կտրված է կտորներով: Խառնել սոխը, տապակել այն կարագի մեջ, մինչեւ որ թափանցիկ լինի: Լյարդի աղ, պղպեղ `ճաշակի, pritirushaem ալյուրի եւ խառնուրդի: Այնուհետեւ տապակել այն, տաքացնելով, մոտ 10 րոպե: Ձվերը եռում են կոշտ, մաքուր եւ ցողուն: Եփել հավի լյարդը մի աղեղով, միս ցորենի միջոցով, ավելացնել ձու եւ խառնել: Դա հենց այն է, pimento լրացնելով կարկանդակ պատրաստ է:
Լիճը լցոնման համար
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 300 գ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- գազար - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 150 գ;
- կանաչի, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Լյարդը եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Խառնել սոխը եւ սնկերը: Եփած ձու երեքը մի փոքր grater. Պարզապես աղտիր եւ հում սոխ: Մենք կտրեցինք նուրբ կանաչ: Նախ `տապակել սոխի յուղը, ապա ավելացնել սունկը եւ եփել եւս 15 րոպե: Եփած լյարդը երեք փոքր կաղապարով: Մենք համատեղում ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը, մայոնեզը, համտեսել եւ խառնել: Լցոնումը տարածեցինք աղցանների մեջ եւ ծառայեցինք սեղանին: