Շիշ քեբաբերը հիմնականում պատրաստվում են միսից, ինչպիսիք են խոզի կամ գառան: Տավարի մսից պատրաստվում են շատ ավելի քիչ, քանի որ այս միսը պակաս ճարպային է, ուտելիքը հաճախ ծագում է շատ չոր եւ դժվար: Եվ դա չէ, այն պետք է ճիշտ պատշաճ կերպով մարգարեացնի: Մարինադի բաղադրատոմսերը, հյութալի շիշ քաբաբի տավարի մսից, սպասում են ձեզ:
Մարինադ `շիշի քյաբաբի տավարի մսից` կիվիով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 245 գ;
- շաքարավազ;
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- կիվի պտուղ - 3 հատ;
- կիտրոն `1-2 կտոր;
- տավարի միս - 2 կգ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք տավարի կտորները, մի բաժակ դրեցինք, աղացրեք այն, աղով, համեմունքներով եւ լավ խառնել: Կիտրոններից խառնել հյութը, լցնել բուսական յուղի մեջ, լավ խառնել եւ արդյունահանել խառնուրդը միսը լցնել: Միսը թողնում ենք ցուրտ եղանակին, գիշերը մարինադում: Առավոտյան մենք ավելացնում ենք կիվի, պյուրեով պյուրեով շաքարավազ: Դա պետք է արվի մոտ մեկ ժամ առաջ խոզի կարագի կերակուր պատրաստելու համար: Պատրաստի տավարի մսից պատրաստեցինք շիշը, միսը եւ սոխը փոխարինող կտորները, յուղով եւ տապակել, մինչեւ արեց:
Մարինադը տապակած քյաբաբի տավարի մսից `մայոնեզով
Բաղադրությունը `
- կիտրոն - 2 կտոր;
- մայոնեզ 67% յուղայնությունը `370 գ;
- տավարի միս (պղպեղ) - 1 կգ;
- աղ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Իմ կիտրոնները, չորացրեք եւ երեք կեղեւը սեխի խտացուցիչի վրա: Կտրել կիտրոնները կեսից եւ ճզմել հյութից: Խառնել սխտորը: Տավարի կտորները կտրված են: Ներքեւում լցրեք մայոնեզը, կիտրոնի հյութը եւ լցնել ճարպը, թակած սխտորը եւ պղպեղը: Մենք խառնվում ենք այն ամենը, որ միատարր է: Տավարի մսեղեն, տավարի մարինադ եւ լցնել լավ: Մենք ծածկում ենք բեռնարկղը մսի կափարիչով եւ 10 ժամվա մեջ ցուրտ է դնում: Այնուհետեւ արդեն ունենք շիշ քյաբաբներ:
Մարինադ շիշ քյաբաբի տավարի մսից `քացախով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 290 գ;
- տավարի միս - 2 կգ;
- համեմունքներ շիշ քաբաբի համար - 35 գ;
- քացախ 9% - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Մելենկոն փխրեց սոխ, ավելացնել քացախ, համեմունքներ: Մենք ստացել ենք տավարի մսի զանգվածը: Ձեռքերով խառնել, որպեսզի մսի բոլոր հատվածները մարինադում լինեն: Միսը սառչում ենք 6 ժամով: Դրանից հետո գրիլը շիշ քաբաբն է:
Շիշի քյաբաբ տավարի մսով - բաղադրատոմսը մարինադի կարմիր գինիով
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ:
- կարմիր պղպեղ;
- գինու չոր կարմիր չոր - 175 մլ;
- սեւ պղպեղ;
- սխտոր - 45 գ;
- սոխ - 275 գ:
Նախապատրաստում
Խառնել սոխը սխտորով, խառնել դրանք կարմիր գինիով: Ավելացնել պղպեղ, աղ եւ խառնել մանրակրկիտ: Միսը լրացրեք խառնուրդով եւ հեռացրեք սառը 8 ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո դուք արդեն կարող եք տապակել շիշ քաբաբը: