Հավի սուֆլը զարմանալիորեն հրաշալի ու նուրբ ճաշատեսակ է, որից բոլորն ուրախ կլինեն: Բացի այդ, այն պատրաստվում է բավականին հեշտությամբ, բայց շատ ախորժելի է:
Հավի կրծքամիսը
Բաղադրությունը `
- կարագ - 30 գ;
- հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- ցորենի ալյուր - պտղունց;
- ձու - 1 հատ;
- կրեմ 10% - 150 մլ;
- թթվասեր `50 մլ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծը փռված է եւ եփում մինչեւ պատրաստ, պարբերաբար բարձրացնում է արգանակի աճող փրփուրը: Եռացնելուց հետո կրակը նվազեցնում է մինչեւ 30-40 րոպե եփել: Առանձին, կարագի մեջ, տապակել ալյուրը: Այնուհետեւ նրբորեն լցնել տաքացվող ջերմացնող հոսքը գրեթե եռացող կրեմով եւ խնամքով խառնել ամեն ինչ, որպեսզի այնտեղ մնա լույսեր: Եփած հավի միսը փոքր կտորներով փշրված եւ խառնվում է բլենդերի մեջ:
Forcemeat մենք ավելացնել մի տաք յուղալի սոուսով ալյուրից եւ մենք ծեծել է blender կրկին. Հեռացրեք ձվի դեղնուցը ձվից եւ սպիտակուցը հաստ փրփուրի մեջ: Զգուշորեն սպիտակուցը տեղափոխեք մսի զանգվածը եւ խառնել: Molds համար ջուրը նավթի եւ լցնել նրանց մեջ հավի զանգված: Թթվասերը խառնել է ձվի դեղնուցը եւ քսուքի սոուսը մինչեւ աղը խառնելուց առաջ: Preheat ջեռոցում նախապես 180 աստիճանով: Այժմ դրեց ջեռոցում 20-25 րոպե:
Դուք նաեւ կարող եք պատրաստել հավի ջուրը կրկնակի կաթսայում կամ ջրի բաղնիքում: Դա անելու համար մենք օգտագործում ենք ավելի բարձր ձեւեր: Պարզապես դրանք տապակած եռացրած ջրի մեջ դնելով, որպեսզի այն կափարիչը 2/3 է: Ապակե սուրը եփեք թույլ կրակի վրա, որը կափարիչը փակ է: Ավարտված ուտեստը ցրված է նռան սերմերով եւ սպասարկվում է սեղանին:
Հավի sufle բաղադրատոմսը բազմարժութային
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 700 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- քսուք սերուցք - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Քննենք մեկ այլ ձեւ, թե ինչպես կարելի է պատրաստել հավի սոֆլե: Սոխը փռված է հացից եւ կտրում է փոքր կտորներ միսով: Սպիտակուցների առանձին ձվերը: Այնուհետեւ զգուշորեն խառնեք մի պաղպաղակ, սոխ, սերուցք, հավի եւ ձվի դեղնուց: Առանձին ծեծել են սպիտակ գագաթներին: Դրանից հետո զգուշորեն միացրեք դրանք մսի զանգվածով եւ ամեն ինչ դրեք բաժակ multivarka- ում: Մենք սահմանել ռեժիմներ «Stew» կամ «Stew»: Մենք անմիջապես ծառայում ենք պատրաստված ուտեստը սեղանին, այնպես, որ այն չի լուծվում: Այդ ամենը, բազմատեսակ հավի սոֆելը պատրաստ է:
Սուֆլ հավով լյարդից
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- քսուք սերուցք - 100 մլ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ցորենի ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լյարդը մանրակրկիտորեն լվացվում է, քաշվում եւ մանրացրած է մսով սրբիչով, ինչպես նաեւ գազարով եւ սոխով: Ձվերները մանրակրկիտ ցրվում են: Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, սեզոնին աղով եւ պղպեղով համտեսել, համեմել ալյուրի մեջ եւ ամեն ինչ խառնել: Արդյունքում պետք է ձեռք բերել համասեռ զանգված, որը նման է բլիթների խմորին համահունչ: Թխելու ձեւը լցված է յուղով եւ դրա մեջ խառնուրդ է լցնում: Մենք տապակում ենք հավի ջուրը մոտավորապես 45 րոպեով 180 աստիճանով: Մենք ստուգում ենք պատրաստիությունը չոր սոդիկով եւ սպասքը սեղանին:
Սուֆլեն հավի միսից
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- վերամշակված պանիր `100 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- կարագ - 10 գ;
- ձու - 1 հատ;
- մանգա - 1 tbsp. գդալ;
- հացի փշրանքներ - 2 tbsp. գդալներ;
- նռան հատիկները `դեկորացիայի համար:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը խառնվում է բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորով: Մենք ավելացնել ձու, լցնել ցորեն, աղ, պղպեղ `համտեսել եւ լավ խառնել: Ապա դրեց կիտրոնի քսուք պանիր: Ձուլեք միկրոալիքային վառարանը կարագով, ցորենի հետ շաղ տալ եւ տարածել եփած խմորը: Մոտ 5 րոպե տաքացնում ենք 750 գրամ բարձր հզորությամբ ջուրը: