Burbot- ը կոկերի ընտանիքի քաղցրահամ ձուկ է, որը արժեքավոր է փոքր ոսկորների եւ համեղ սննդարար միսերի բացակայության պատճառով: Բացի այդ, բրնձի լյարդը բարձր է գնահատվում, որի ընթացքում պատրաստում են մի քանի բաղադրատոմսեր: Ամենահայտնի ճաշատեսակը, որը պատրաստվում է ծղոտից, իհարկե, ականջը:
Ականջի ծառից
Յուրաքանչյուր ձկնորս ունի իր սեփական բաղադրատոմսը ականջի ականջի համար, միշտ ինչ-որ գաղտնիքի հետ: Բայց եթե դուք ունեք շատ միջակ վերաբերմունք ձկնորսության, եւ որոշ հրաբխի հետ եկել է ձեզ, ապա մեր բաղադրատոմսը կլինի հարմար.
Բաղադրությունը `
- burbot - 1 հատ;
- գազար - 1-2 կտոր;
- սոխ - 2 հատ;
- դարչին, մեխակ, աղ - համտեսել;
- Մադրիդ - ½ բաժակ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել ենք եւ փորել ձկները, կտրել գլուխը եւ կտրել կտորները 4 սմ լայնությամբ: Ներդիրները կտոր մեջ կտոր մեջ, լցնել ջրով եւ տեղադրել դրանք կրակի վրա: Մենք երկու լամպ ենք վերցնում եւ դրանք դարչինով եւ մոխրագույնով շոշափում ենք, նաեւ ապագա ականջին: Աղալից հետո, աղը եւ ձկները դնել: Երբ եփածը եփում է, լցնում է արգանակ Madera: Մենք ծառայում ենք Madeira- ի հետ, զարդարված կանաչիներով:
Կտրուկներ կեռասից `բաղադրատոմսով
Մսամթերքի կեղեւը լավագույնն է ձկան կաթնաշոռ պատրաստելու համար. Այն ճարպային, հյութալի եւ առանց փոքր սերմերի:
Բաղադրությունը `
- բրնձի ֆիլե - 1 կգ;
- սպիտակ հաց - 200 գ;
- կրեմ - 400 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, սեւ պղպեղ - համտեսել;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ;
- ցորենի ալյուր կամ հացի փշրանքներ:
Նախապատրաստում
Մենք հաց ենք տարածում կրեմով: Սոխը մաքրվում է եւ լավորեն թակած: Ձկան ֆիլեը խառնվում է բլենդերի մեջ կամ անցնում է միս սրվակով: Ձվի աղ եւ պղպեղով խառնել: Ավելացնել սոխ, թակած ձկան սոխին, հալված հացին եւ ծխախոտի ձվի հետ ծեծել: Մենք խառնել բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ կերպով blender. Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը տապակի մեջ, կաթնաշոռներ ենք դնում, դրանք ալյուրի, հացաթխման եւ տապակել ենք երկու կողմերից, մի գավազանով: Ready cutlets տարածվել թղթի անձեռոցիկներ հեռացնել ավելորդ ճարպը. Զարդարի կտորներ, պյուրեով կարտոֆիլով, բրնձով կամ թարմ բանջարեղենով:
Կարկանդակից կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմսը
Սառեցված խմորից փաթաթվելուց հետո կարկանդակից պատրաստված կարկանդակի բաղադրատոմսը հիշեցնում է ձկան կարկանդակ : Եթե դուք չեք սիրում խանութի խմորից, ապա կարող եք պատրաստել խմորիչ խմոր ձեր սեփական բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `1 տուփ;
- բրնձի սագո - 1,5 բաժակ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- բրնձի ֆիլե - 800 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կաթեցնում ենք կովը, կտրում ենք սոխը, կտրում ենք կեռասի սիսեռը: Մենք ամեն ինչ միասին ենք դնում, ավելացնում ենք կարագ: Խմորը գլորում ենք եւ տեղադրում այն բորբոսում, դնում լցոնումը դրա մեջ, փակեք այն խմորով եւ թողնում այն 15-20 րոպե առաջ: Քաղցրավենիքի մակերեսը քսել ձվով եւ դնել ջեռոցում: Թխել 200 աստիճանով կես ժամով: