Beetroot - հայտնի սլավոնական ապուր: Դա սառը ամառային ապուր է, որը պատրաստված է կարմիր ճակնդեղի, թարմ բանջարեղենի, կանաչի եւ թթվասերի: Արգանակի դերում այն է, որ ճակնդեղի արգանակ, հանքային ջուր կամ կվաս : Եկեք միասին սովորենք, թե ինչպես դարձնել համեղ սառը ճակնդեղ:
Սառը դասական ճակնդեղի ապուրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- ճակնդեղ - 3 հատ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- նեխուր - 50 գ;
- թարմ սամիթ - 30 գ;
- սոխի կանաչ - 20 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոն `0,5 հատ:
Նախապատրաստում
Բաճկոնները լվանում են, կտրում են կեղեւը, ջրի մեջ են դրված եւ ուժեղ կրակի վրա: Կաթելուց հետո մենք կրճատում ենք ջերմությունը, մի քիչ կիտրոնի հյութ, կափարիչը կափարիչով եւ եփել մոտ մեկ ժամ, մինչեւ պատրաստի բանջարեղենը: Հավի ձվերը առանձին կաթսաներ են, պինդ խաշած: Սալոր եւ վարունգները լվանում եւ կտրում են փոքր խորանարդի մեջ: Սամիթն ու շիվերը թակած են: Եփած ձվերը մաքրվում են, շերտավորվում, եւ խոզանակները խոշորացվում են: Այժմ պատրաստեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները սաղավարտի գդալով, սեզոնով աղով, շաքարով, խառնել եւ սալադը տեղափոխել կաթնաշոռով ճակնդեղի արգանակ: Մենք հեռացնում ենք սիսեռի ճակնդեղի մեջ եւ ծառայում ենք թթվասերի համով:
Ռեֆերատ սոխի վրա ճակնդեղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 500 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- վարունգ - 4 կտոր;
- թթվասեր `250 մլ;
- կեֆիր - 1,5 լ;
- սամիթ - համտեսել;
- քացախ - համտեսել;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կաթիլները լվանում են, մաքրվում եւ եփվում մինչեւ փափուկ: Դրանից հետո կտրում ենք այն վարալիկի հետ միասին խոշոր grater վրա: Կեֆիրը թթվասեր է, ուտելու աղը ավելացնելով: Ձվերը եռում են խաշած, հետո մաքրվում եւ կտրվում: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները կաթսայում, լցնել կեֆիրի խառնուրդը, ավելացնել քացախը ճաշակի եւ սառը ճակնդեղի մեջ: Նախքան ծառայելը, ապուրը շաղ տալ սամիջի թակած կանաչի հետ եւ զարդարել ձու շերտերով:
Սառը ճակնդեղի պատրաստման բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հացի խառնուրդ `800 մլ;
- ճակնդեղի արգանակ - 500 մլ;
- ճակնդեղ - 3 հատ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- վարունգ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր `0.5 հատ;
- կիտրոնաթթու `համտեսել;
- համեմունքներ;
- քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Մենք ձեզ առաջարկում ենք մեկ այլ բաղադրատոմս `սառը քրտինքով ապուրով քացախով: Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանում են: Կծու եւ գազարը պատրաստվում են մինչեւ պատրաստի համազգեստը, ապա սառեցված, մաքրված եւ փաթաթված ծղոտե: Թարմ վարունգով կտրեք կեղեւը եւ լավ կտրեք դրանք: Կանաչ սոխը կտրեց եւ խառնել աղով: Բոլոր բանջարեղենները լցվում են լարված բուսական յուղով, սառեցված կվասով եւ նետում համեմունքներ, կիտրոն եւ թակած կանաչ: Սեղանի վրա ծառայելիս մենք յուրաքանչյուր ափսե ենք լցնում թթվասերով եւ զարդարում խաշած ձվերը կիսով չափ:
Մսով սառը ճակնդեղի ապուրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 2 հատ;
- մսով խաշած - 200 գ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- թթվասեր;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- համեմունքներ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Սառը ճակնդեղի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: