Երշիկով ապուրը գերազանց gastronomic գյուտ է, որը թույլ է տալիս ոչ միայն որակապես բավարարել սովածության զգացումը, այլեւ վերափոխել բազմաթիվ laconic բնութագրերը եւ, ինչպես թվում էր ավելի վաղ, տաք ձեւեր տաք. Արդյունքում սննդի եւ նրա հիանալի ճաշակի անզուգական բուրմունքը կստիպի նույնիսկ հավատարիմ ուտողներին:
Ինչպես եփել ապուրը երշիկով:
Նրանց համար, ովքեր ոգեւորվում են երշիկով ապուր պատրաստելու գաղափարի հիման վրա, տարբեր տատանումների ճաշատեսակների պատրաստման բաղադրատոմսերը եւ դրանց բարձրորակ կատարման համար առաջարկությունները կօգնեն հաղթահարել խնդիրը արդյունավետ եւ հուզիչ:
- Ավելացնել ապուրը կարելի է պատրաստել կամ ածխածնային երշիկեղեն արտադրել, կտրել դրանք շերտերով, բարակ շերտերով կամ խորանարդերով:
- Տաքի համը ավելի հարուստ ու պայծառ կստանա, եւ բուրմունքն ավելի ինտենսիվ է, եթե օգտագործվում է երշիկեղենի, բուսական, յուղալի կամ երկու տեսակի յուղերի խառնուրդով:
- Որպես կանոն, երշիկեղենի ապուրը չի պահանջում երկարատեւ ջերմային բուժում. Երշիկ ավելացնելուց եւ տասը-տասնհինգ րոպե հետո ավելանում է բաղադրիչները փոխանակելու իրենց ճաշակները, եւ կարտոֆիլը ժամանակ է եփել:
Սիսեռ ապուր, ապխտած երշիկով
Հաշվի առնելով ոլոռի եւ ծխախոտի արտադրանքի իդեալական համադրությունը, հարմար կլինի ոլոռի ապուրը կերակրել երշիկով: Ձավարերը պետք է նախապես ներծծվեն առնվազն 12 ժամվա ընթացքում, պարբերաբար փոխելով ջուրը, ապա լվանալ կրկին: Դժվար է ավելացնել թարմ կանաչիները եւ ավելացնել իրենց սեփական փշրանքներով կամ տոստով պատրաստված տաքը:
Բաղադրությունը `
- սիսեռ - 1 բաժակ;
- երշիկ ապխտած - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- աղ, պղպեղ, լորենի, կանաչի, կոտրիչ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստված սիսեռները լցվում են ջրով եւ 1 ժամ եփում:
- Ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկ, թակած երշիկ եւ աղած սոխ, գազարով:
- Սեզոնային ապուր, ածխածնի երշիկով աղ, պղպեղ, նետել դափնի եւ եփել 10-15 րոպե:
- Ծառայել տաք, կանաչի եւ խեցգետինների հետ:
Երշիկ ապուր `երշիկով` բաղադրատոմսով
Soup-hodgepodge հետ երշիկ, որի բաղադրատոմսը, որը ներկայացված է ստորեւ, շատ պարզ տեսակի տարբերակ է սիրված շատ հարուստ սննդի. Ճաշատեսակների պատրաստում կես ժամից կբարձրանա, իսկ արդյունքը զարմանալի կլինի ճաշակի եւ սննդային ցուցանիշների հետ: Տոմատի մածուկը կարելի է փոխարինել մի բաժակ հյութով կամ տապակած լոլիկով:
Բաղադրությունը `
- երշիկ խաշած - 300 գ;
- երշիկ ապխտած - 300 գ;
- brisket - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 7 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթու վարունգ `4 հատ;
- տոմատի մածուկ `70 գ;
- յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- աղ, պղպեղ, թթվասեր, ձիթապտուղ եւ կիտրոն:
Նախապատրաստում
- Կտրել կարտոֆիլը cubes, լցնել ջրերը եւ եփել մինչեւ պատրաստ:
- Առանձին սոխացված երշիկները տապակված են եւ մանրացված վարունգ է ավելացված լոլիկով:
- Տարածեք վարունգը եւ երշիկները, որոնք կտրատված են ապուրով, համտեսելու համար:
- Խաշել ապուր-hodgepodge հետ երշիկ, 10 րոպե, ծառայել ձիթապտուղ, թթվասեր եւ կիտրոնի շերտ:
Սուպ-կարճո երշիկով `բաղադրատոմսով
Վրացական ապուրը, որսորդական երշիկներով, կդառնա աներեւակայելի համով եւ խառնաշփոթ, եթե այն զարդարեք այն, օգտագործելով բաղադրիչների առաջարկված համամասնությունները: Կարեւոր է միեւնույն ժամանակ ընտրել որակյալ երշիկ է ապացուցված արտադրողի եւ անհրաժեշտ է տապակել այն հետագա ավելացման լոլիկի.
Բաղադրությունը `
- որսորդական երշիկեղեն - 300 գ;
- բրինձ - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- լոլիկի սոուս - 100 գ;
- յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- աղ, պղպեղ, հոփ-սենելի, կանաչի:
Նախապատրաստում
- Եռման մեջ ջուր լցնելով, բրնձով փրկված է ձեթի վրա, եփել 20 րոպե:
- Տապակել երշիկները յուղում, ավելացնել տոմատի սոուսը, ավելացնել մի քանի րոպե, փոխանցել այն ապուր:
- Razirayut- ը սխտորով եւ խոտաբույսերով եւ աղով մի հավանգով ավելացրեք թավայի համեմունքներով:
- Տաքացրեք երշիկով ապուրը եւս 5 րոպե եւ ծառայեք սեղանին:
Պանրի ապուր, երշիկով
Հոյակապ փափուկ եւ նրբաճաշակ համը ձեռք է բերում պղպեղով եւ երշիկով պատրաստված ապուր : Առաջարկվող լաքոնային կոմպոզիցիան կարող է համալրվել այլ բանջարեղենի հետ կամ ավելացնել բանջարեղենով տապակած սունկ, որը կերակուր է դարձնում ոչ միայն ճաշակի, այլ նաեւ սննդարար:
Բաղադրությունը `
- երշիկ խաշած - ապխտած - 150 գ;
- պանրի միաձուլված - 150 գ;
- կոշտ պանիր `50 գ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- դափնին, իտալական խոտաբույսեր;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Նրանք խմեցին կարտոֆիլով ջուր:
- 10 րոպե հետո ավելացնել շրձկեղված երշիկ, տապակած յուղով գազարով եւ կտրտած կամ խաշած պանիրով:
- Սեզոնը տաք է համտեսել, խառնել խաշած կոշտ պանիրը եւ թույլ տալ, որ ճաշատեսակը շաղափի:
- Ծառայելիս `երշիկեղենով թարմ խոտաբույսեր ավելացրեք:
Ապուր, նրբերշիկով եւ խոզապուխտով
Ուրիշ կերակուրի մեկ այլ արագ տարբերակն է, երշիկեղենով ապուրը, վիշապին : Հարմար է ցանկացած երշիկի մատչելի: Այն կտրված է այս դեպքում, ինչպես ծղոտը, որքան հնարավոր է բարակ եւ տապակել առանձին `կարագի կամ բանջարեղենի բանջարեղենի հետ միասին: Վիրտիկելինի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած մակարոնեղեն:
Բաղադրությունը `
- երշիկ - 300 գ;
- վիշապին - 2 բուռ:
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 2 լ;
- դափնու, քաղցր պղպեղ;
- աղ, պղպեղ, կանաչի, թթվասեր:
Նախապատրաստում
- Եփած ջրի մեջ կարտոֆիլ կտրատել, եփել մինչեւ կեսը եփած:
- Ներկիր բոլոր համեմունքները, տապակած յուղի բանջարեղենով եւ երշիկով:
- 10 րոպե տաքացեք տաք, մի քիչ պղպեղ տվեք, ապա լցնել ափսեները եւ ծառայեք, ճաշատեսակին թարմ բույսերով եւ օծանելիքով թթվասերով:
Բավարիայի ապուր, երշիկներով
Բավարիայի ապուրը երշիկով պատրաստվում է բանջարեղենի հավելումով, իսկ որոշ դեպքերում լրացվում են լոբի կամ սիսեռի սնուցման համար: Օգտագործումը կարող է պահպանվել իր հյութում, պղպեղի մեջ կամ եփել նրանց առանձին անոթի երկարատեւ ցնցումից հետո մինչեւ լիովին պատրաստված:
Բաղադրությունը `
- երշիկ ապխտած - 300 գ;
- լոբի չոր - 100 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- պղպեղ ծխախոտ - 1,5 tbsp. գդալներ;
- դափնու, քաղցր պղպեղ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Նախկինում ներծծում, ապա եռացրեք ջրի մեջ `առանց աղի լոբի ավելացնելով:
- Հացի հատակով մի կաթսայում տապակել է սոխը, սխտորը եւ ձիթապտղի յուղը, ավելացնելով գազարն ու պղպեղը գործընթացում:
- Լցնել տաք ջուր, կարտոֆիլ, սեղանն ուտել, եփել մինչեւ բանջարեղենի փափկություն, նետել լոբի:
- Ջերմ ապուր մի քանի րոպե լոբի եւ երշիկով, ծառայել կանաչիով:
Կծու իսպանական ապուր, երշիկներով
Ձնագնդի ձմռան օրը սնուցող տաքացման ճաշի համար մեծ լուծում է շաքարավազի տաք ապուր, որը դուք կարող եք պատրաստել հիման վրա առաջարկությունների եւ բաղադրիչների համամասնությունները: Ճաշատեսակի հաստությունը կավելացվի ցողունի եւ մանանեխի հետ, որը ավելացվել է տաք կերակրման վերջնական փուլում:
Բաղադրությունը `
- որսորդական երշիկեղեն - 4 կտոր;
- լոլիկ `4 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ, գազար եւ պղպեղ `1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր կամ հավի արգանակ - 3 լիտր;
- պապրիկա, չիլի, մանանեխ `համտեսել;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Sauté է երշիկները նավթի.
- Ավելացնել սոխ, գազար եւ սխտոր, տապակել 10 րոպե, խառնել տապակած լոլիկ:
- Լցնել թակած պղպեղ, կարտոֆիլ, լցնել ամեն ինչ եռացող ջրով կամ տաք յուղով, եփել 10 րոպե:
- Շոկոլադը տաք է, ավելացնելով բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները, տաքացրեք 5 րոպե:
Ռայսի ապուր, երշիկով
Խոհարարական տարրական եւ անուշահոտ համեղ ապուր `երշիկով եւ բրնձով: Ավելի աշխույժ համ է ստացվում, եթե ավելացնեք մի քիչ տոմատի սոուս, մակարոնեղեն կամ մի քանի տապակած թարմ կամ ձեր սեփական տոմատի հյութ: Դուք կարող եք լրացնել ուտեստը բուլղարական պղպեղով, ծաղկակաղամբով կամ նրբաթիթեղով:
Բաղադրությունը `
- երշիկ - 150 գ;
- բրինձ - 0,5 բաժակ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ, գազար - 1 հատ;
- տոմատի սոուս - 2-3 tbsp. գդալներ;
- յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- աղ, պղպեղ, դափնու, կանաչի:
Նախապատրաստում
- Աղացած ջրի մեջ, բրնձով պատրաստել եւ ավելացնել կարտոֆիլ:
- 10 րոպե անց անցնում են սոխից եւ գազարից, տապակած երշիկից, տոմատի սոուսից եւ բոլոր համեմունքներից:
- Տաքացեք ավելի տաք 5-10 րոպե եւ ծառայեք թարմ բույսերով:
Երշիկով ապուր
Այն հարվածում է համի ներդաշնակությամբ եւ աներեւակայելի քնքշանքով, կարտոֆիլով երշիկի ապուր, պյուրեով կարտոֆիլի պյուրեով: Ուտեստի խտությունը կարգավորվում է `ավելացնելով կարտոֆիլի խառնուրդ առանձին զամբյուղի մեջ: Հատկապես այս դեպքում տեղը պետք է անձամբ պատրաստվի քրտինքով կամ քրտինքով:
Բաղադրությունը `
- երշիկ - 250 գ;
- կարտոֆիլ - 600 գ;
- սոխ, գազար - 0.5 հատ;
- բուսական յուղ եւ սերուցք - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ձիթապտուղ կարտոֆիլ, լցնել ջուրը եւ եփել մինչեւ փափուկ:
- Խմորիչը քաղված է, կծու կարտոֆիլը տոլիկով, կարագի հետ համեմված եւ զտված է ցանկալի խտության:
- Տապակել սոխ եւ գազար, ավելացնել երշիկ, շագանակագույն:
- Ապուրը լցնում է ափսեի մեջ, լրացված տապակով եւ ծառայում:
Ապուր, երշիկով եւ սնկով
Դժվար թե որեւէ մեկը, ով ուզում է ուղղել ապուրի համը եւ բույրը, սպիտակ կամ այլ բուրավետ անտառի սնկով եփում: Այնուամենայնիվ, եթե միայն շամպինյոններ կամ ձու սնկով սնկով պակաս ակնհայտ ճաշակի գունապնակ կա, լրացնում է ճաշատեսակը ածխածնի երշիկով կամ տապակած բեկոնով:
Բաղադրությունը `
- երշիկ - 150 գ;
- սունկ - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- սոխ, գազար - 1 հատ;
- յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 2 լ;
- աղ, պղպեղ, լաուրիլ:
Նախապատրաստում
- Կարտոֆիլները նետվում են եռացող ջրով, 10 րոպե խաշած:
- Առանձին տապակիր երշիկ, սոխ, գազարով եւ սնկով:
- Թարմ տապակած բաղադրիչները դնել մի կաթսայում, սեզոնին սնունդը:
- Ձնագեղի ապուրը տաքացրեք երշիկով 10 րոպե եւ ծառայեք:
Ապուրը բազմաշաղախով `երշիկով
Կերակրապի պարզ կարտոֆիլի ապուրը բազմաշերտով երշիկով պատրաստելու համար նույնիսկ նորեկ խոհարարի մասնագետը կկարողանա ստանալ շքեղ համ եւ սննդային հատկանիշներ, որոնք տաք են, կարող են մրցել փորձառու խոհարարների խոհարարական ստեղծագործությունների հետ: Կազմը կարող է համալրվել մի քանի բրնձով կամ ոլոռով:
Բաղադրությունը `
- երշիկ - 250 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 5-7 կտոր;
- սոխ, գազար - 1 հատ;
- յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 2 լ;
- աղ, պղպեղ, լաուրիլ:
Նախապատրաստում
- Պյուրե յուղը մի գավաթ մեջ դնել, սոխ, գազար եւ երշիկ դնել, 5-7 րոպե տապակել «Խմորի» վրա:
- Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, կարտոֆիլ, լցնել ամեն ինչ տաք ջրի եւ սեզոնի հետ:
- Սարքը տեղափոխեք «Ապուր» ծրագրին եւ եփել մինչեւ այն ավարտված լինի: