Պիցցա 4 տիպի պանիրով պիցցայի ամենատարածված եւ անուշաբույր տեսակներից մեկն է: Նույն անունից արդեն հասկանալի է, թե ինչ է այն բաղկացած. Նրբաճաշակ մոցարելլա, կծու dor-blues, անուշաբույր emmental եւ grated parmesan: Նրանցից յուրաքանչյուրը կատարելապես համալրում է ընդհանուր համը փունջը եւ հանդիսանում է այս իտալական ուտեստի անբաժանելի մասը: Ընդհանրապես պղտորները, որոնք կազմում են լցոնումը, կարող են տարբեր լինել, բայց ոչ նույնը ճաշակի մեջ, այլ միմյանց ստվերում: Եկեք չվնասենք ժամանակին եւ իմանանք, թե ինչպես պատրաստել 4 պանրի պանիրը:
Պանրով պիցցայի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ջուր - 90 լիտր;
- ալյուր - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ;
- մեղր - 10 գ:
Լրացնելու համար `
- մոցարելլա պանիր `100 գ;
- փափուկ պանիր կաղապարով `100 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ `1 թեյի գդալ;
- Parmesan պանիր `100 գ;
- պանրի emmental - 100 գ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, մենք ալյուրը լավացնում ենք, չոր խմորիչ եւ համեմունքներ լցրեք: Առանձին ջերմացեք մի քիչ ջուր, դրեք մեղր եւ ձիթապտղի յուղ, այն խառնել: Այնուհետեւ մենք կապում ենք հեղուկ զանգվածը չոր խառնուրդով եւ խառնել հարթ, ոչ կպչուն խմոր:
Այնուհետեւ այն ձգվում է ձեւով եւ գնում է լցնում պատրաստելու համար: Այդ նպատակով մենք ստանում ենք փափուկ պանիր `կաղապարով, պանրի պտուղով, մոցառելլա պանիրով եւ պարմեզան պանիրով: Կոշտ պանիրները խոշոր teuroechke- ի վրա, մի փոքր պահում են սառնարանում, եւ մոցարելլան կտրված է մոտավորապես 0,5 սանտիմետր հաստ փոքր բարակ շերտ: Առանձին հատվածում խառնել ձիթապտղի յուղը իտալական խոտաբույսերի հետ եւ քսել խառնուրդի ձեւավորված համային խառնուրդը:
Այժմ մենք սկսում ենք լցոնումը տարածել: Նախ `մոցարելլա պանիրը, այնուհետեւ հերմետիկ, դորբլը եւ ամեն ինչ շաղ տալ պարմեզանի պանիրով: Թխել պիցցա 20 րոպե տաք ջեռոցում:
Պանրով բաղադրատոմսը պանրով եւ երշիկով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 500 գ;
- կաթ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- չոր խմորիչ - 5 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- աղ:
Լրացնելու համար `
- մոցարելլա պանիր `100 գ;
- Գորգոնզոլա պանիր `100 գ;
- Parmesan պանիր `100 գ;
- պանրի պանիր `100 գ;
- երշիկ - 100 գ;
- ռեհան - 6 տերեւ;
- ձիթապտղի յուղ;
- սեւ գավաթ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը լավ է ընկույզով մաղել միջոցով շաքարավազ, աղ եւ արագ գործող խմորիչ: Յուղը առանձին ծեծում է խառնիչին թեթեւ փրփուր, մենք լցնում ենք ձիթապտղի յուղ եւ տաք կաթ: Այնուհետեւ միացրեք կաթնային խառնուրդը չոր եւ արագ հունցով խմորով, առանց պղպեղի պիցցայի : Արդյունքում, այն պետք է դառնա փափուկ եւ ոչ թե ձեր ձեռքերին:
Հաջորդը, ծածկել այն սրբիչով եւ թողնել այն մեկ ժամ: Մենք պատրաստված խմոր ենք դնում սեղանի վրա, ցրված ալյուրով, եւ մենք դրա համար ձեւավորում ենք կլոր տորթ `5-7 մղոն պիցցայի համար: Այնուհետեւ հիմքը տեղափոխում ենք թխում թղթի վրա ծածկված թխում թերթին, ծածկել այն ձիթապտղի յուղով եւ մի քանի վայրերում փորել է մի պատառաքաղով:
Այնուհետեւ կտրատեք խորոված ծխախոտի մեջ եւ սահում ցորեն
Այնուհետեւ մենք առաքում ենք պիցցան ջեռոցում եւ թխում մոտ 20 րոպե, ջերմաստիճանը 180 աստիճանով: Ճաշատեսակի պատրաստակամությունը որոշվում է տորթով. Ներքեւից այն պետք է պատշաճ կերպով թխվի, իսկ խմորը ինքնին մուգ ոսկի է դառնում: Այժմ խնամքով վերցրեք պիցցան, դրեց այն հարթ խոշոր ուտեստով, զարդարում ռեհան տերեւներով եւ տաք վիճակում դրեց սեղանին: