Կակաոյի շոկոլադե ֆոնդանը ոչ միայն կերակուրն է, այլ նաեւ կատարյալ հավելումը ձեր տորթերի եւ կեքսների մեջ: Կակաոյի մի հագեցած համը համակցված է նուրբ քսուքային հյուսվածքի հետ `այս աղանդը դարձնում է սիրված:
Շոկոլադե քաղցրավենիք կակաոից
Բաղադրությունը `
- կարագ - 30 գ + քսում;
- շաքար `645 գ;
- սեւ շոկոլադ `60 գ;
- կակաոյի փոշի - 1 tbsp. գդալ;
- կրեմ - 375 մլ;
- շաքարի օշարակ `60 մլ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Քսել պանիրը 20 սմ կարագի տրամագծով: Կաթսայի մեջ շաքարավազ, շոկոլադ, սերուցք, կակաո, օշարակ եւ մի պտղունց աղ, տեղադրեք ճաշատեսակները ցածր ջերմության վրա եւ 15 րոպե եփած հիմքի վրա եփեք հիմքը, համոզվեք, որ շաքարային բյուրեղները լիովին լուծարվում են: Խառնուրդը բերեք եռացրեք եւ եռացրեք 15-20 րոպե, մինչեւ այն հասնի 116 ° C ջերմաստիճանի: Հալված կարագը ավելացնել խառնուրդին եւ հանել կրակները: Մենք քաղցր ենք տալիս մինչեւ 40 ° C, իսկ հետո սկսեք խառնել 3-4 րոպե, մինչեւ հաստ: Մենք զանգվածը պատրաստված ձեւով դրեցինք եւ դրեցինք սառնարանում 1 ժամ: Դրանից հետո քաղցրավենիք կարելի է կտրել եւ ծառայել սեղանին:
Կակաոյի եւ թթվասերի պատրաստված տորթի համար հիմք
Բաղադրությունը `
- կաթնային շոկոլադ `250 գ;
- կակաոյի փոշի - 1 tbsp. գդալ;
- կարագ - մեկ դարի 1/4;
- թթվասեր `2/3 կետ;
- շաքարի օշարակ `4 տ.մ.
Նախապատրաստում
Նախքան կակաոյի քաղցր ըմպելիքը, պետք է հալեցնել շոկոլադը, այնպես որ դրեք այն ամանի մեջ եւ դրեց ջրի լոգանք: Շոկոլադը հալվելուց հետո այն հեռացնել ջերմությունից եւ ավելացնել այն կարագի, կակաոյի փոշի, շաքարի օշարակ եւ թթվասեր: Խառնուրդի համար ֆոնդանթը հասնում է սենյակային ջերմաստիճանի եւ խտացնում է այն, այն կարող է օգտագործվել ձեր զամբյուղը զարդարելու համար:
Ինչպես պատրաստել կոկաայից պատրաստված Vegan կիտրոն:
Բաղադրությունը `
- ամսաթվերը `150 գ;
- խաշած ձիթապտուղ `420 գ;
- բանան - 2 կտոր;
- կակաոյի փոշի 35 գ;
- գետնանուշ կարագ - 2 թեյի գդալ:
- կոկոսի յուղ - 2 թեյի գդալ:
- աղացած դարչին `1 1/2 թեյի գդալ:
- grated ginger - պտղունց;
- տապակած նուշ - 30 գ:
Նախապատրաստում
Եփած ամսաթվերը դրվում են ամանի մեջ եւ թափվում են եռացող ջրի մեջ, ապա թողնում են 30 րոպե շնչելու համար, հետո քսում են հեղուկը եւ չորացրեք պտուղները:
Բլենդերի գդալով մենք ամսագրեր, պանրի ձիթապտուղներ, բանան, կակաոյի փոշի, գետնանուշ եւ կոկոսի յուղ, դարչին եւ դոնդող: Beat բոլոր բաղադրիչները մի Blender մինչեւ միատարր զանգվածի ձեւավորվում. Արդյունքում պատրաստված խառնուրդը բաժանվում է պատրաստի թխում թերթի վրա, զարդարված նուշով եւ 5 ժամով սառեցնում է սառնարան:
Շոկոլադե սոուսով պատրաստված կակաո `ընկույզով` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- գոլորշիացված կաթ - 400 գ;
- շագանակագույն շաքար `1 հատ;
- շաքարի օշարակ `2 tbsp. գդալներ;
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- սեւ շոկոլադ `100 գ;
- պնդուկ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել չորացրած կաթը, շաքարավազը, կարագը եւ շաքարի օշարակը ավելացնել այն, որից հետո կերակրատեսակները դնում է փոքր կրակի վրա բաղադրիչներով: Խոհարարական հիմքի վրա հիմարացեք, անընդհատ խառնելով, մինչեւ շաքարի բյուրեղները լիովին լուծարվեն: Կրակն ավելացրեք միջինից, եփել, խառնել 10 րոպեով, մինչեւ խառնուրդը դառնա կարամել, որից հետո ավելացնել կակաո, շոկոլադի եւ ընկույզերի կտորներ: Երբ շոկոլադը հալեցնում է, քաղցրավենիքները տարածել է մանրացված եւ մագաղաթյա ձեւով, այնուհետեւ սառնարանին դնել 3-4 ժամ:
Անանուխի հետ կակաոյի քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարագ - 100 գ;
- շաքարի օշարակ `2 tbsp. գդալներ;
- գոլորշիացված կաթ - 400 գ;
- կակաոյի փոշի - մեկ միավորի 1/3;
- Նյութի էությունը `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ներդիր բոլոր բաղադրիչները կաթսայում եւ քաղցրացրեք քաղցրավենիքները, մինչեւ 15-20 րոպե խտացրեք, ապա լցրեք այն կաղապարով եւ սառեցրեք սառնարանում 3-5 ժամ: