Lapeshki հետ խոտաբույսեր - համեղ խոհարարություն Կովկասյան խոհանոցի. Նրանք շատ պարզ են պատրաստված եւ հարմար են ոչ միայն սեղանի վրա որպես նախուտեստներ ծառայելու, այլեւ նրանց հետ վերցնել խնջույք:
Հայկական տոտիլաներ `կանաչիով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ջրի ֆիլտրացված - 225 մլ;
- ալյուր - 405 գ;
- աղ - 5-7 գ:
Լրացնելու համար `
- թարմ կորիան - 135 գ;
- սոխի կանաչ փետուրները `115 գ;
- ծաղրածուների տերեւները `135 գ;
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- կանաչ աղցան - 135 գ;
- համեմունքներ;
- թարմ նեխուր - 105 գ;
- թարմ սամիթ - 55 գ;
- թարմ սպանախ - 125 գ;
- քաղցր թարմ - 135 գ
Նախապատրաստում
Ջրի մեջ մենք աղ ենք նետում, ալյուր եւ շատ խիտ խմոր կխմենք: Մենք փաթեթավորենք այն սրբիչով եւ այն թողնում սեղանի վրա, 35 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Բոլոր կանաչիները խնամված են, լվանում եւ չորացնում: Այնուհետեւ կտրեք, ավելացրեք մի բաժակ եւ ջուր, բուսական յուղով: Մանրախնդիր համեմունքներով եւ համեմունքներով համտեսել: Խմորը բաժանված է մասերի, հարվածել է բարակ շրջանակներ եւ տարածել լցոնումը: Վերեւից մենք ծածկում ենք երկրորդ կտորից, մենք ծածկում ենք եզրերը եւ տապակել տափակ տորթերը երկու կողմերից կանաչիով, չոր տապակած տապակով:
Տորթեր պանրով եւ կանաչիով
Բաղադրությունը `
Խմոր `
- կեֆիր - 205 մլ;
- ալյուր - 645 գ;
- աղ, սոդա `մի պտղի վրա;
- շաքար `10 գ:
Լրացնելով `
- suluguni - 255 գ;
- Թարմ կանաչ - 55 գ;
- Կարագ - 55 գ:
Նախապատրաստում
Հարմար ուտեստում մենք լցնում ենք ալյուրը, լցրեք կեֆիրը, աղ, սոդա, շաքարավազ, նրբացեք եւ խառնել առաձգական փափուկ խմորը: Դրանից բխում ենք մի կտորից, մի բաժակ դրեք, խոնավ սրբիչով ծածկեք եւ թողեք այն 30 րոպե:
Պանիրը կտրեց մի մեծ հատակի վրա, նետեց կեղտոտ մակերեսային կանաչիները եւ խառնուրդը: Խմորը բաժանված է 7 նույնական մասերից, որոնցից յուրաքանչյուրը շրջվել է շրջանագծի մեջ եւ դնել կենտրոնում գտնվող կանաչ լցոնումներ պանիրով: Մենք ամրացնում ենք եզրերը, վերցնում ենք վերեւից, շարժակազմի պինով եւ թխում տորթերի վրա, յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե չոր տապակի մեջ: Այն բանից հետո, երբ լցվում է յուրաքանչյուր յուղալի ձեթով եւ տարածվում է տափակ ափսեով:
Քաղցր pellets եւ կանաչի
Բաղադրությունը `
Խմոր `
- ալյուր - 195 գ;
- ջուր - 105 մլ;
- յուղ - 25 մլ:
Լրացնելով `
- կաթնաշոռ 9% - 215 գ;
- Թարմ կանաչապատում `55 գ;
- աղ - համով:
Նախապատրաստում
Մենք ցողում ենք ալյուրը, մի քիչ աղ են նետում, լցնում ձեթը, սառը ջրում եւ խմեք փափուկ խմորը մեր ձեռքերով: Դրանից բխում ենք մի հատ եւ հեռացնում ենք մի կողմ, այն ծածկելով այն անձեռոցիկով:
Քաղցր պանիր մենք դնում ենք ամանի մեջ, մենք նետում ենք մակերեսային մակերեւույթները, podsalivaem եւ մենք խառնվում ենք: Պատրաստված է խմորից առաջ, որ բաժանում ենք 8-10 մասի, մենք գլորում ենք յուրաքանչյուրը կլոր ձեւի շերտով եւ լցոնում ենք: Կազմեք վերեւը երկրորդ կտորով, պաշտպանեք ծայրերը եւ տապակները տապակած չոր տապակով: Դրանից հետո ավելացնել թխում կույտը եւ ծառայել թթվասերով: