Pine ընկույզը դժվար է զանգահարել առավել մատչելի բաղադրիչ, բայց դրանք աներեւակայելիորեն լավ տեղավորվում են գրեթե ցանկացած ճաշատեսակում: Հատկապես լավ են աղցաններում նման ընկույզներ, որոնք մենք կքննարկենք այս հոդվածում:
Աղցան «Հավի ընկույզով» բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սոճին ընկույզ - մեկ դարի 1/3;
- կանաչ ոլոռ - 150 գ;
- ծխած հավ - 1 կգ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- նեխուր - 3 բխում;
- գազար;
- ձիթապտղի յուղ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Cedar ընկույզները լցվում են թխում թերթի վրա եւ տապակվում են ջեռոցում: Երիտասարդ կանաչ ոլոռները շուրջ 15 վայրկյան տեւողությամբ աղտոտված ջրի մեջ են, որից հետո ավելացնում են ավելցուկային հեղուկները եւ սառեցված ջուրով ծածկված են ճարպային հյուսվածքը պահպանելու համար:
Ապխտած հավերը կտրված են շերտերով եւ տեղադրվում են աղցանի մեջ, մնացած բաղադրիչների հետ միասին: Ցորենի մի ճաշի գդալ խառնվել է կիտրոնի հյութի, աղի եւ պղպեղի հետ: Լրացրեք աղցանը եւ լավ խառնել:
Աղցան բաղադրատոմսով աղացած ընկույզով
Բաղադրությունը `
- pancetta - 12 շերտ;
- սոճին ընկույզ - 50 գ;
- բալզամիկ քացախ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ, պղպեղ;
- avocados - 1-2 կտոր;
- երիտասարդ սպանախը `4 խոշոր բուռ:
Նախապատրաստում
Տաքացրեք տապակած տապը եւ տապակել pancetta կտորները մինչեւ այն փխրուն եւ ոսկեգույն գույնով: Նույն համաժողովում, pancetta տապակել cedar ընկույզից հետո: Ավոկադո մաքուր եւ կտրված բարակ շերտ:
Այժմ մենք սկսում ենք բենզալցակայան: բալզամիկ քացախը խառնել ձիթապտղի յուղով, աղով եւ պղպեղով:
Թիթեղները վրա դրեց երիտասարդ սպանախի բարձ, ավոկադոյի մի կտոր, այնուհետեւ pancetta եւ տապակած մայրու ընկույզ: Մենք լցնում ենք աղցան սոուսով եւ ծառայում:
Բուսական աղցան սոճու ընկույզով
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ կարտոֆիլ - 250 գ;
- քաղցր կարտոֆիլ - 250 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սալիկ - 1 գլուխ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- սոճին ընկույզ - 1/4-րդ դարի;
- arugula - 60 գ
Վերալիցքավորման համար:
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 1/4-րդ դարի;
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- Թարմ թթու - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են բարակ շերտով, հացաթխում են սխտորով եւ տապակել 20 րոպե 200 աստիճանով: Մենք խառնել ենք կարտոֆիլը, դնել դրանք խոզապուխտի եւ սոխի օղակների վրա, շարունակել թխել եւս 15 րոպե: 10 րոպե հետո ավելացնել cedar ընկույզը թխում թերթիկի մեջ:
Կիտրոնի հյութը խառնվել է կարագի, մանանեխի եւ մրգերի հետ: Խորոված բանջարեղենը պատրաստվում է ծղոտի բարձի վրա եւ լցնում է հագնվելու: