Zephyr- ը քաղցրավենիքի մի քանի տարբերակներից է, որոնք ոչ միայն համեղ են, այլ նաեւ օգտակար: Ի վերջո, դա ամբողջովին դիետիկ արտադրանք է, որը չի պարունակում մեծ քանակությամբ ճարպեր եւ տարբեր վնասակար հավելումներ: Այդ պատճառով թույլատրվում է երեխաներին, ինչպես նաեւ բուժքույր մայրերին: Եվ իր բնականության 100% -ին համոզելու համար մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է կատարել երշիկեղեն տանը:
Ինչպես անել, խնձորից մարշալներ:
Բաղադրությունը `
- շաքար `730 գ;
- ջուր - 160 մլ;
- խնձոր խոշոր - 4 հատ;
- սպիտակուցը `1 միավոր;
- agar-agar-8 g;
- վանիլին - 2 գ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
Agar-agar- ը լցված է մի փոքրիկ կաթսայի մեջ, լցված ջրով եւ թողեց լորձաթաղանթ: Պատրաստել խնձոր - կտրել դրանք կեսին եւ հեռացնել միջուկը: Թխել դրանք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում: Այնուհետեւ, մի թեյի գդալով, զգուշորեն հեռացրեք խնձորի փրփուրը մաշկից մի թեյի գդալով, այն բլենդերի մեջ դնել եւ խառնել այն կատարելապես հարթ սահուն: Ավելացրեք մոտավորապես 250 գրամ շաքար, վանիլին եւ խառնուրդը: Քանի որ պյուրե կարտոֆիլը դեռ ջերմ է, շաքարը պետք է լուծարվի: Աղավաղի հետ շագանակել կրակի վրա եւ խառնել, բերել եռալ: Թափել մնացած շաքարը եւ խառնել: Եփրեմ օշարակին մոտ 5 րոպե: Պատրաստի օշարակ, որը գդալից հոսում է, պետք է ձեւավորի «շերտ»: Խնձորի խյուսի մեջ ավելացնում ենք սպիտակուցը եւ լավացնում է այն: Առանց խցանման գործընթացի դադարեցումը, մենք խնձորի սպիտակուցի զանգվածին ավելացնում ենք տաք օշարակի բարակ փաթաթան: Այս պարագայում zephyr- ի զանգվածը պետք է աճի լավ ծավալով: Շարունակեք շփոթել մինչեւ խիտ գագաթները մինչեւ զանգվածը ստանում է մոտ 40 աստիճան ջերմաստիճան: Այժմ մենք տարածեցինք այն հրուշակագործի տոպրակի մեջ եւ թխում թղթի վրա ծածկված փխրեցնող թերթիկի վրա, մենք ստեղծում ենք շիրմաքարեր: Թողնել մեր արտադրանքը սենյակային ջերմաստիճանում մոտավորապես մեկ օր չորանալու համար: Ցանկալի է, որ սենյակը լավ օդափոխվի: Դրանից հետո շաղ տալ շաքարավազի հետ:
Ինչպես կատարել գունավոր երանգ:
Բաղադրությունը `
- շաքար - 1 կգ;
- կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;
- ջուր - 1,5 բաժակ;
- սոդա - ¾ թխվածք;
- վանիլ - 1 թեյի գդալ;
- ժելատին - 25 գ;
- անանուխ - 25 գ;
- կակաո - 1 թեյի գդալ;
- զաֆրան - 1/3 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախկինում պատրաստված ժելատինը լցնել 100 մլ սառը ջուր եւ թողնել 2 ժամ: Շաքարը խառնվում է մի բաժակ ջերմ տաք ջրով եւ այն թողնում է 2 ժամ: Շաֆրան լցնել 1 աղցան գդալ տաք ջրի մեջ, թողնել 20 րոպե եւ լարվածություն: Դարբնոցային հանք, չորացրեք այն, թող անցնեն մսագործողի միջոցով, կամ կտրեք այն փոքր կտորներով, ապա կտրեք այն հավանգ: Դրանից հետո մենք հավաքում ենք գուուռը մի կտոր զամբյուղի մեջ եւ սեղմում հյութը: Շաքարով ջուրը թույլ կրակի վրա դրեց եւ խառնեց,