Եթե դա խմորիչի խմորիչ է, ապա ավելի լավ հիմք է, քան թթվային կաթը, քանի որ միկրոօրգանիզմները ավելի հավանական են, որ իրենց գործունեությունը ցույց են տալիս թեթեւակի աճող թթվայնությունը, ինչու պատճառ չկա վրեժխնդրության ենթարկված ապրանքի մասին: Որպեսզի ապացուցի, որ մենք վերցնում ենք հետեւյալ հոդվածը, որի գլխավոր հերոսը կաթնաթթվային կաթի մեջ կկոցվի:
Կաթնաթթվով տաք կաթում վառարանում
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 490 գ;
- չոր չոր խմորիչ - 7 գ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- Քաղցր կաթ - 190 մլ;
- կարագ - 90 գ;
- ձու - 2 հատ:
Լրացնելու համար `
- սոխ - 140 գ;
- շամպինիոններ `230 գ;
- ձու - 7 հատ:
Նախապատրաստում
Նախ, խմորիչը պետք է ակտիվացվի, դրա համար խմորիչը լցնում է մի փոքր ջերմ եւ քաղցր կաթով եւ ջերմության մեջ թողնում է մինչեւ լուծույթի մակերեւույթում փրփուր գլխարկը հայտնվի: Երբ խմորիչը սկսում է ակտիվանալ, հալված կարագը ձվերը խառնել եւ ալյուրից լցնել «լավը»: Այնուհետեւ ուղարկեք եւ խմորիչ լուծույթ, ապա խմորիչ խմոր խմոր կաթում կարկանդակների վրա եւ թողնել այն մեկ ժամով շոգին հանգստանալու համար:
Մնացած ժամանակը ավելի շատ է, քան սնկով մակարոնեղենի սնկով եւ եփած ձուով լցնելը: Լրացնելուց հետո սառեցվել է, եւ փորձարկման ծավալը կրկնապատկվում է, կարող եք անցնել ձեւավորմանը: Խմորի այս հատվածի համար ափի մեջ փռված, տեղադրեք լրացնելով կենտրոնը եւ ամրացնել եզրերը ցանկացած հարմար եղանակով: Թարմացրեք կարկանդակները եւս մեկ անգամ 15 րոպե ետ վերադառնալու համար, իսկ հետո պատրաստեք 25 րոպե նախապես ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան:
Թարմ տապակած տապակած կաթում
Բաղադրությունը `
- Թթու կաթ - 240 մլ;
- ալյուր - 560 գ;
- սոդա - գդալ 1/3;
- ձու - 1 հատ;
- ցանկացած լրացնելուց ճաշակել:
Նախապատրաստում
Ձվի փխրեց ձվի հետ շաղ տալ աղով: Անցնել ցորենի ալյուրով խառնված ալյուրով եւ թափել այն ձվի խառնուրդ եւ կաթ: