Կանաչ ոլոռ ձմռանը `տնական պատրաստված բաղադրատոմսեր

Ձմռանը կանաչ ոլոռ պատրաստելուց հետո, դուք չեք կարող անհանգստանալ, թե ինչպես պետք է ունենաք ճիշտ կերակուր արտադրանքը շաբաթվա նախաշեմին կամ ախորժելի զարդարանքով, ապահովելով որակյալ տնային բաղադրիչ ունեցող սպասք: Արդյունքում կուտակված բլոկը կծառայի ոչ միայն գերազանց համը, այլեւ բացարձակապես բնական բաղադրությունը, առանց վնասակար հավելումների:

Ինչպես պատրաստել ձմռանը կանաչ ոլոռ:

Ձմռանը կանաչ ոլոռի բերքը պարզ է, բայց պատասխանատու գործընթաց է: Արտադրանքի ցանկալի համն ու դրա իդեալական պահպանումը ստանալու համար, առանց տհաճ անակնկալների, անհրաժեշտ է կատարել մի շարք պահանջներ եւ հետեւել առաջարկվող կանոններին:

1. Ձմռան ամիսներին ձկնամթերքի օգտագործման համար օգտագործվում է ծիրանի հասունության կանաչ ոլոռը, որն առաջին օրը բերքահավաքից հետո, լվանում է, լվացվում եւ չորանում:
2. Կախված բաղադրատոմսից, սիսեռները ջերմաստիճանում ջուրով կամ մարինադով կամ անմիջապես բանկաներով ջերմաստիճանում են, տեղադրելով կոնտեյները երկարատեւ մանրէազերծման համար, եռացող ջրի մեջ:
3. Խոհարարության ժամանակը կախված է ոլոռի բազմազանությունից եւ հասունությունից, որը պետք է լինի արդյունքի հիանալի փափուկ եւ միեւնույն ժամանակ պահել ձեւը:
4. Ցանկության դեպքում ոլոռը կարող է սառեցվել կամ չորացնել, հետո վերամշակել նմուշները տաք եւ սառը ջրում:

Պահածոյացված սիսեռ ձմռանը

Պատրաստել սիսեռի ձմռանը տանը կարող է լինել պարզ, ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմս, որը ներկայացված է ստորեւ: Արդյունքում ստացված դատարկը հաճելի ներդաշնակ համ է, առանց ավելորդ աղի, շաքարավազի կամ թթվայնության, եւ կատարյալ է, ավելացնելով աղցաններ կամ այլ բազմալեզու բաղադրիչները:

Բաղադրությունը `

• կանաչ ոլոռ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքար - 0,5 տ.մ.
• աղ - 0,5 տ.մ.
• խնձորի խնձորի քացախ - 1-1,5 ք. գդալներ:

Նախապատրաստում

1. Peas են դրվում ջրի եւ շաքարի կոնտեյներով եւ եփել 20-30 րոպե:
2. Պտտել ոլոռները քամոցով, պահպանելով արգանակը, դրեց բանկաների մեջ:
3. Ձիթապտուղը ֆիլտրվում է շերտով, խաշած, ավելացնում է 1 լիտր հեղուկի քացախ եւ լցնում է բանկա:
4. Ստերիլացրեք կոնտեյներները 40 րոպե:
5. Կանաչ ոլոռները ծածկված են ձմռան համար, թույլատրվում է զովացնել անջատված ձեւով:

Ձմռանը `կիտրոնաթթուով կանաչ ոլոռ

Ձմռանը կանաչ ոլոռ տան համար ձմռանը կարող է լինել կիտրոնաթթուով, որը չունի հստակ հոտ, ինչպես քացախը, ցորենի մեջ գրեթե չի զգացվում, բայց որակական բնույթ է կրում բնական պահպանության դերը: Աղի եւ շաքարի համամասնությունները կարող են ճշգրտվել ըստ իրենց նախասիրությունների:

Բաղադրությունը `

• կանաչ ոլոռ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 տ.մ.
• կիտրոնաթթու `1/3 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Ընկույզները 20 րոպե եփվում են աղած ու քաղցր ջրի մեջ:
2. Նետում զանգվածը քամոցով, տարածվելով բանկերին:
3. Չորացրած հեղուկի ծավալը չափեք, կիտրոնաթթունը 1 լիտրով ավելացրեք եւ մարինադը լրացրեք ոլոռներով բանկաների մեջ:
4. Անոթները ստերիլիզացվում են 30-40 րոպեի ընթացքում, որից հետո ձմռանը կանաչ ոլոռները ծածկված են:

Երիտասարդ ոլոռները շերտերում `ձմռանը բաղադրատոմսով

Ձիթապտուղների մեջ սալորով ճաշատեսակները պատրաստվում են միս ուտեստներ պատրաստելու համար: Կարեւոր է փափուկ երիտասարդ նմուշներ ընտրել մանրանկարչություն ոլոռի մեջ, ներդիրի նախնական փուլում, զարդարելու համար: Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսը կարելի է լրացնել ձեր համն այլ համեմունքներով:

Բաղադրությունը `

• կանաչ ոլոռները շերտերում;
• ջուր - 1 լ;
• շաքար `40 գ;
• աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել;
• կիտրոնաթթու - 2 գ;
• մեխակ եւ պղպեղ ոլոռ `1-2 հատ: կես լիտր բանկայի վրա:

Նախապատրաստում

1. Երիտասարդ շերտերը սառը ջրով եռում են 3 ժամով:
2. Preheat acidified է կիտրոնաթթուի ջրով, blanch սիսեռ pods 4 րոպե, տարածվում են բանկա եւ պղպեղ եւ մեխակ.
3. Աղ եւ շաքար ավելացնել ջրի մեջ, եռացրեք, լցնել ցախերի մեջ:
4. Ստերիլացրեք անոթները 20-30 րոպե, ձմռան համար ծածկոցներում կանաչ սալոր:

Կանաչ ոլոռ ձմռան համար բանջարեղենով

Հետեւյալ բաղադրատոմսով ձմռանը ձմռանը տաքանում պահելը թույլ կտա միաժամանակ ձեռք բերել դասական խառնուրդ ` « Օլիվյե »աղցան ավելացնելով, ձիթապտղի կերակրատեսակ, ձուկ կամ միս, կամ եփած բրնձի հավելում : Երբ գազարով հավաքում են, ոլոռն ստանում է անսովոր համ:

Բաղադրությունը `

• կանաչ ոլոռ - 2 կգ;
• գազար միջին - 2 կտոր;
• մեխակ - 4 հատ;
• 10 պղպեղ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ - 1 tbsp. գդալ;
• կիտրոնաթթու - 2 գ;
• քացախ - 0.5 բաժակ:

Նախապատրաստում

1. Ներծծում է մի քանի ժամ, որից հետո այն 2 րոպեի ընթացքում փաթաթված է թթու սիսեռով:
2. Fold ոլոռ մի ընկույզ, բաժանել մի բանկա, փոխարինելով կտրտած գազար, սիսեռ պղպեղ եւ մեխակ.
3. Ջուրից, աղից, շաքարավազից եւ քացախից պատրաստում են մարինադը, լցնել նրանց բանջարեղենը, 30 րոպե մանրացնել:
4. Ձմռանը գազարով կանաչ ոլոռը կնքեք ստերիլ գլխարկներով:

Անուշաբույր սիսեռ առանց քացախի

Հետեւյալ բաղադրատոմսը հնարավորություն կտա հասկանալ ձմռանը կանաչ ոլոռի պահածոյացում առանց քացախի: Արդյունքը կլինի չափավոր աղածածածաղիկ, որի համը ներդաշնակորեն լրացնում է ցանկացած աղցան, առաջին ուտեստը կամ այլ խոհարարական կազմը: Խորտկարանում թթուների պակասը պահանջում է երկարատեւ մանրէազերծում:

Բաղադրությունը `

• կանաչ ոլոռ - 2,5 կգ;
• ջուր - 2 լ;
• աղ - 0.5 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

1. Աղի ջրի մեջ ընկղմված պայուսակն ընկնում է 3 րոպեով եւ կաթսաներով:
2. Անմիջապես սառեցրեք փաթեթը սառույցի ջրի մեջ, այնուհետեւ սիսեռները տարածեք բանկերի վրա եւ լցնել աղը:
3. Ստերիլացրեք կոնտեյները 1 ժամ, ապա սառը սերուցքով կնքեք առանց քացախի ձմռանը:

Sweet ոլոռ ձմռանը

Ձմռանը ոսկեղենի պահպանումը ըստ հետեւյալ բաղադրիչի, խուսափելու է ստերիլիզացումից, խնայի ժամանակից եւ օրգանի քաղցր եւ ներդաշնակ համը: Մեկ լիտր ջրի եփած մարինադը բավարար է 3 կես լիտր բեռնարկղերի գլորում, որոնք խցանման պահից պետք է պահվեն սառնարանում պահպանման համար:

Բաղադրությունը `

• կանաչ ոլոռ - 1,5-2 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 3 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Peas տեղափոխվում են ջրի կոնտեյներ, ավելացնել աղ եւ շաքարավազ, եփել 20 րոպե, ավելացնել մինչեւ կիտրոնաթթուն:
2. Տեղադրեք ոլոռները բանկերի վրա, դրանք լրացնելով կախիչներ, աղը լցնել գագաթին:
3. Նրանք ձմռանը համտեսել են համեղ ոլոռ, խառնել դրանք:

Ձմեռային աղցան կանաչ ոլոռով

Հավկիթը, վիտամինի աղցան յուղով ձմռանը կարելի է կատարել հետեւյալ բաղադրատոմսով: Հացահատիկի հացահատիկի հիանալի համը գնահատվելու է նույնիսկ թանկ եւ քմահաճ կերակուրներով: Բաղադրիչի պես լապտերները, ինչպես քաղցր բուլղարական պղպեղը, պետք է լինեն խիտ մարմինով մսոտ եւ կտրում խոշոր կտավ կամ շերտ:

Բաղադրությունը `

• կանաչ ոլոռ - 0.5 կգ;
• լոլիկ `2 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ, գազար եւ սոխ - 1 կգ յուրաքանչյուրը;
• յուղ եւ քացախ 6% - 400 մլ;
• շաքարավազ եւ աղ - համտեսել;
• մեխակ - 5 հատ;
• սեւ պղպեղ - 7 հատ:

Նախապատրաստում

1. Անցնել առանձին կտրել սոխ եւ գազար:
2. Միավորել բանջարեղենը ընդհանուր կոնտեյներով, ավելացնել լոլիկ, պղպեղ, եփել 10 րոպե, սիսեռ, շոգեխաշել 20 րոպե:
3. Կառուցեք մնացած հավելանյութերը, աղը, շաքարավազը, քացախը, զանգվածը եւս 5 րոպե շոգեխաշել, տարածել բանկերի վրա, 45 րոպե մանրացնել, խցան:

Ինչպես սառեցնել կանաչ ոլոռը ձմռանը:

Երկար ժամանակ մթերքի նոր բերք պահելու եւս մեկ միջոց է ձմռանը սառեցնել կանաչ ոլոռը: Գրչատուփը պահպանում է առավելագույն սննդարար եւ արժեքավոր հատկությունները եւ կդառնա հիանալի բաղադրիչ `ավելացնելով բոլոր տեսակի աղցանները, տաք նախնական դասընթացները կամ բազմաբնույթ բաղադրիչ աղցանները, եթե դուք ոլոռն եք եփում փափկամտության համար:

1. Սառեցման համար ընտրվում է կաթնամթերքի պտուղի որակյալ սիսեռ, լվացվում:
2. Դդել սիսեռը երկու րոպե եռացող աղած ջրի եւ բլիշի մեջ պարունակվող կոնտեյներով:
3. Անմիջապես նեխուրի զանգվածը նետում է քամոց եւ դնում սառույցի ջրի գունդ, որը կօգնի պահպանել նախնական տեսքը եւ ոսկեգույն գեղեցիկ վառ գույնը:
4. Կրկին թափեք զանգվածը քամոց, քաշեք եւ տարածեք, որպեսզի խոնավության կաթիլները չորացնել եւ ամբողջովին խտացնել:
5. Տեղափոխեք սիսեռ մի շերտով մեկ շերտով եւ սառեցնել պալատում:
6. Պայծառացրեք սառեցված սիսեռի զանգվածը, տաքացրեք օդը առավելագույնը եւ ուղարկեք այն սառնարանին պահելու համար:

Չորացման սիսեռ ձմռանը

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք նաեւ չորացնել ոլոռը ձմռանը եւ օգտագործեք այն արդյունքը, որը պատրաստում է ապուրների, հացահատիկի պատրաստման համար, պատրաստում է նրանից պատրաստված անուշաբույր ալյուր, որը հիանալի բաղադրիչ կլինի համեղ եւ անկասկած օգտակար տան պատրաստելու համար:

1. Peas 2 անգամ երկու անգամ թեքում էին սառույցի ջրի արագ սառեցմամբ, չորացրած:
2. Տարածել սիսեռները թխում թերթիկի վրա եւ չորացնել փուլերով, չորանոցով կամ վառարանով կանգնած 2 ժամ 50 աստիճանով, այնուհետեւ 4 ժամ սենյակային պայմաններում հայտնաբերել: