Տավարի սրտով բաղադրատոմսերը ոչ միայն համեղ են, այլեւ մատչելի են եւ մեծ օգուտներ են բերում, քանի որ արտադրանքը ինքնին հարուստ է սպիտակուցի եւ երկաթի, ինչպես նաեւ պարունակում է քիչ խոլեստերին: Քանի որ հին ժամանակներից ի վեր սիրտը օգտագործվել էր մարդկության կողմից սննդի համար, շատ ժողովուրդներ դրա համար շատ տարբերակներ ունեն: Մենք կներկայացնենք դրանցից առավել հետաքրքիր:
Տավարի սիրտ - բաղադրատոմսը
Տավարի սիրտը կարող է հանդես գալ որպես մատչելի փոխարինող տավարի մսով `հսկայական բազմազան բաղադրատոմսերով: Մենք որոշեցինք այն ավելացնել դասական հունական moussaka բաղադրիչների ցանկում:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `1.2 կգ;
- սմբուկ - 530 գ;
- քաղցր պղպեղ - 165 գ;
- լոլիկ `560 գ;
- սոխ - 320 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- լոլիկի սոուս - 570 մլ:
Նախապատրաստում
Սմբուկները, եթե նրանք դառը են, աղը եւ թողնում են կես ժամ, այնուհետեւ լվանալ, չորացնել եւ տապակել ամեն ինչ, պղպեղի շերտերով, մինչեւ աղմուկ:
Սոխը ցեխի մեջ է: Մաքրված եւ լվացվող սիրտը բաժանվում է փոքր խորանարդի եւ թող սոխով հետ, մինչեւ կտորները պատրաստ լինեն: Ավելացնել մի մեծ պտղունց աղ եւ մանրացված սխտոր:
Կառուցեք կիսաֆաբրիկատների շերտերը կիսագնդի տապակի ներքեւում, տարածեք լոլիկի վրա նրանց վրա, հետեւում են պատրաստի, նիհարել, կտրտած սրտի կտորների, իսկ վերջնականում `սմբուկի երկրորդ կեսին: Լցնել ամեն ինչ ձեր սիրած տոմատի սոուսով եւ թխել ուղարկել 165 աստիճանով 40 րոպե:
Կաթնաշոռ տավարի սրտից
Հարցրեք, թե ինչ կարելի է պատրաստել տավարի սրտից, քիչ մարդիկ մտածում են կրծքամոլության մասին, բայց ապարդյուն: Մանրացված սրտը հյուսվածք է տալիս տավարի մսի տավարի միսը, եւ վերջինս օգնում է կրծքագեղձերին պահպանել ձեւը:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `1,9 կգ;
- տավարի մածուկ - 950 գ;
- սոխ - 85 գ;
- սխտոր - 3 ատամ:
Նախապատրաստում
Մաքրված տավարի միս սրտի շրջադարձը ցելյուլիտի հետ միասին: Ավելացնել թակած սոխ եւ խյուս սխտորի ատամներից մինչեւ խառնուրդը: Finish աղացած միս մեջ մասեր, կույր են նրանց հետ cutlets եւ առատաձեռն սեզոնի յուրաքանչյուր դրսից: Գրիլ մոտ 10 րոպե:
Շիշ քաբաբը տավարի սրտից
Բաղադրությունը `
- տավարի սիրտ - 1 հատ;
- կարմիր գինի քացախ - 45 մլ;
- սխտոր (մածուկ) - 1 tbsp. գդալ;
- Չորացրած ձիթապտուղ - 1 tbsp. գդալ;
- հիմք քեմին - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 115 մլ:
Նախապատրաստում
Ունենալով մաքրված եւ սրբեց սրտը, այն քաղցրացրեք խառնուրդներ եւ մարինացեք քացախի պարզ խառնուրդով, մակարոնեղենից սխտորից, կարագից, քերելից, ցեմենտի եւ աղից: 4-6 ժամ հետո կտորները կլանում են մարինադը եւ կարող են դրվել շվեյցարիայում: Թխել շշերի քյաբաբը 4 րոպեի ընթացքում: