Եթե ծիրանի եւ պտղատու պտուղների մեծ բերք է առաջանում, ջեմն ու ջեմն արդեն պատրաստված են, եւ նրանք բոլորն էլ չեն կարծում, որ պատրաստ են պատրաստել համեղ սոուս: Ինչպես կծու ծիրանի սոուս պատրաստել, ստորեւ կարդացեք:
Ծիրանի սոուս, ձմռան համար մսի համար
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 700 գ;
- չիլի պղպեղ - կես;
- շաքար `30 գ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- աղի աղ - 10 գ;
- սամիթ:
Նախապատրաստում
Ծիրաներն իմն են, հանեք ոսկորները: Նրբատախտակները փոքր կտորներով: Համեղ կաթսայում տեղադրեք կտրտած ծիրանը, շաքարավազով աղացրեք: Մենք լցնում ենք ջրի մեջ, թող զանգվածային եռացրեք եւ ցածր ջերմության վրա կես ժամից մի փոքր ավելի շատ եփեք: Միեւնույն ժամանակ, կծու կանաչիները, կաթնաթթվային սխտորը եւ կիլին: Այնուհետեւ մենք դնում ենք համեմունքներ եւ պատրաստում մոտ մեկ քառորդ ժամ: Ցանկության դեպքում պատրաստված սոուսը կարելի է պյուրեով: Դրանից հետո մենք տարածեցինք շոգեխաշած բանկաների վրա եւ կաթսաներով խառնել կաթսաներով:
Ձմռանը սոուսը կտրատել է ծիրանից մսի մեջ
Նախապատրաստում
- ծիրան - 2 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ `3-4 կտոր;
- սոխ - 2 հատ;
- կարմիր տաք պղպեղ - կես;
- աղ;
- սխտոր - 6-7 ատամներ;
- մաքրված ջուր - 100 մլ;
- քացախ - 35 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ծիրաներն իմն են, եւ մենք այն բաժանում ենք կիսով չափ, հանելով ոսկորները: Կաղամբով պտուղները սեղմել, լցնել ջրով եւ տեղադրել այն չափավոր կրակի վրա: Մոտ 20 րոպե եփում ենք, ապա սոխը եւ բուլղարական պղպեղը ավելացնել: Շոգեխաշել մինչեւ պղպեղը եւ սոխը մեղմելը: Ավելացնել աղ, ավելացնել քացախ, թակած սխտոր, կծու պղպեղ եւ համեմունքներ համտեսել: Մենք զանգվածը հրդեհից հեռացնում ենք, այս ամենը ծեծում ենք սուզված բլենդերի հետ, վերցնում ենք վառարանի վրա եւ թող կաթսա: Մենք բաժանում ենք սոուսը ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ կափարիչով կաթսաներով:
Ծիրանի եւ հաղարջի սոուսի բաղադրատոմսը մսի համար
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 3 կգ;
- սոխ - 150 գ;
- Բուլղարական պղպեղ `5 հատ;
- գետնին կորիան սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- չոր տերեւները `4 հատ;
- սխտոր - 4-5 denticles;
- Թարմ սեղմված կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- աղ - 1,5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ծիրաներն իմն են, հանեք ոսկորները եւ պղպեղը միացրեք խյուսին ցանկացած հարմար եղանակով: Մենք այն տապակում ենք եւ աղբում ենք զանգվածը մինչեւ այն thickens. Մենք դդեցած սոխ ու պղպեղ ենք դնում: Եփել մինչեւ փափուկ բանջարեղեն, անընդհատ խառնելով: Այնուհետեւ մենք մեղավոր ենք: Ավելացնել մանրացված սխտոր, հաղարջի չոր տերեւները, գետնին փոշի մեջ եւ սուր կարմիր պղպեղ: Բացի այդ, աղի զանգվածը ավելացնել կիտրոնի հյութ: Կրկին եփել սոուսը եփել եւ եփել 7 րոպե: Թխել սոուսով պատրաստված բեռնարկղերի մեջ:
Կծու ծիրանի սոուս `մսի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ծիրանի խյուս `2 լիտր;
- սոխ - 200 գ;
- քաղցր պղպեղ - 6 հատ;
- կարամամ - 1 թեյի գդալ;
- գինեկ արմատը `60 գ;
- մեծ կիտրոն `1 հատ;
- անջատել ;
- աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Ես լվանում եմ ծիրանն ու կարկանդակը: Կա միացրած գանգուր, մանրացված սոխ եւ քաղցր պղպեղ, եւ թարխուն `համտեսեք: Եփել մինչեւ փափկեցրած բաղադրիչները: Այս ամենը խառնվում է բլենդերի հետ, ավելացնում է լցոնված լիմոնի հյութ, աղ եւ կարամամ: Մի քիչ եփել ցածր ջերմության վրա եւ լցնել ավելի պատրաստված գոլորշիացված տանկերի վրա:
Ծիրանի սոուս `միս-բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 400 գ;
- Բուլղարական պղպեղ `5 հատ;
- Ծիրանի հասածը `1,5 կգ;
- լոլիկ հասած - 1 կգ;
- աղ;
- պղպեղ կծու - 2 հատ;
- սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի լոլիկ, լոլիկ, կեղեւավորված բուլղարական պղպեղ եւ սոխը մանրացրած են մսեղենով: Տեղադրել զանգվածը մի մեծ կաթսա եւ եփել այնքան հաստ, երբեմն հուզիչ, փոքր կրակի վրա: Ավելացնել աղ, պղպեղ սեւ հող, եփել եւս 5 րոպե, ապա տարածել պատրաստված փաթաթված բանկաները եւ ukuporivaem: Դրանից հետո մենք ուղարկում ենք սառնարանում պահեստին: Հաջողակ բոլոր պարգեւները: