Առնվազն մեզանից ոմանք պատկերացնում են տիպիկ ֆրանսիական նախաճաշ. Մի բաժակ սուրճ, թարմ քամած հյութ, որոշ մրգեր եւ հիմնական բնույթը կրոյցաններն են: Վերջինս հայրենիքում հեշտությամբ կարող է փոխարինվել մի փոքր ավելի պարզ ուտեստով, ճաշ պատրաստելու մեջ `փափուկ եւ անուշաբույր buns" snails ", լցոնում, որը կարող է իրականում որեւէ բան ծառայել:
Ֆրանսիական թխվածքաբլիթներ կրեմով
Եկեք սկսենք դասական ֆրանսիական գլանով, նախաճաշի հետ, կրեմով : Այնուամենայնիվ, դրա բարդ տեխնոլոգիաների պատճառով դժվար է նախքան այդ աշխատանքը նախապատրաստել, այնպես որ օրվա առավոտյան փրկեք բաղադրատոմսը ճաշի:
Բաղադրությունը `
Ռումբերով `
- խմորիչի ակնթարթ - 3 գ;
- ջուր - 25 մլ;
- ալյուր - 250 գ;
- աղ - 5 գ;
- շաքար `25 գ;
- ձու - 1 հատ: + ձվի դեղնավուն;
- կաթ - 50 մլ;
- կարագ - 75 գ
Կրեմի համար:
- կաթ - 250 մլ;
- մի վանիլային պարկ;
- շաքար - 60 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- օսլա - 25 գ;
- կարագ - 20 գ;
- շոկոլադ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը զտված է տաք ջրի խառնուրդով կաթով եւ շաքարով, երբ խմորիչ փոշի ակտիվացված է, լցնել հեղուկը ալյուրի եւ աղի խառնուրդի մեջ, ավելացնել հալված կարագը եւ ձուը: Խմորն առաջացնում է առնվազն 10 րոպե, հետո կազմվում է ամանի մեջ եւ յուղով յուղազերծված ամանի մեջ: Խմորը ծածկել ֆիլմի վրա եւ թողնել մոտ մեկ ժամ տաք տեղում, առանց նախագծերի: Հատուցված ժամանակից հետո գլորում գլուխը երշիկի մեջ եւ ոչ թե հացաթխման սկավառակը դնելը, ֆիլմը ծածկելը, եւ նույն ջերմ եւ ոչ թե մաքուր տեղը մեկ այլ 3-4 ժամ:
Գրգռեք կրեմը `տաք կաթը, խառնել վանիլով, շաքարավազով եւ կարագով: Երբ կաթը եռում է, եւ շաքարի բյուրեղները լուծարվում են, թափեք ձվի դեղնուցները տաք կաթով, խիստ եւ արագորեն ակտիվանալով: Խառնուրդի մեջ ավելացրեք օսլա եւ շարունակում է ակտիվորեն սեղմել, մինչեւ կաթսաները չմնան: Վերցրեք կրեմը վառարանով եւ թողնել այն նվազագույն շոգին մինչեւ այն thickens, ապա այն տեղադրել կոնտեյներով, ծածկել սննդի փաթեթավորմամբ եւ թողնել սառը:
Խմորյա երշիկ է մոտավորապես մեկ սանտիմետրով հաստությամբ, կրեմով քսուքով, շոկոլադի փշրանքներով շաղ տալով եւ «փաթաթվել»: Խմորը դրեց սառնարանում մոտ մեկ ժամ, այնուհետեւ կտրեց այն երկու սանտիմետր շերտ եւ դնում այն սկուտեղի մեջ:
Նախքան թխել, տապակել ֆրանսիական տապակները, հարած ձվի դեղնուցով: Bake rolls պետք է թխել 20 րոպե է 185 ° C.
Ֆրանսիական տապակները չամիչով եւ դարչինով `բաղադրատոմսով
Մենք օգտագործվում ենք առանձին-առանձին չամիչով եւ դարչինով հաց ուտել, բայց հավատացեք, երկու բաղադրատոմսերի արժեքները շատ ավելի պարզ կդառնան, եթե դրանք միասին դնեք: Դարչնիի գլխապտույտ բուրմունք եւ քաղցր համեմունքների նրբագեղությունը այս բաղադրիչը նոր մակարդակի են դարձնում:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթ - 300 մլ;
- կարագ - 40 գ;
- ալյուր - 500 գ;
- աղ եւ խմորիչ - 10 գ;
- ձու - 1 հատ:
Լրացնելու համար `
- կարագ - 25 գ;
- շաքարավազ `75 գ;
- դարչին `7 գ;
- չամիչ - 120 գ;
- ծիրանի համեմունք :
Նախապատրաստում
Նախքան ֆրանսիական գլանները պատրաստելը, եկեք խմորիչը տաք կաթի մեջ եւ սպասենք դրանց ակտիվացմանը, այն պահը, երբ կաթի մակերեսը ծածկելու է փրփրացող գլխարկով: Խմորիչ լուծույթը լցնել ալյուրի մեջ, ավելացնել հալված կարագ, ձու եւ այլն
Մոտ մեկ քառակուսի մակերեսը մեկ ու կես սանտիմետր երկարությամբ ուղղանկյունի մեջ գցել է եւ այն շաքարավազի, յուղի եւ չամիչի խառնուրդով խառնել, վերածել շերտ եւ բաժանվել 9 կտորով: Թխվածքաբլիթում կտորները դնելուց հետո թողնեք երկրորդ անգամ կես ժամ, այնուհետեւ կպցնել ջեմով եւ թխել 190 րոպե 25 րոպե: