Շոկոլադը ըստ դասական բաղադրատոմսի, բնորոշվում է բավական երկար կերակրման ժամանակ, ուստի զարմանալի չէ, որ շուտով ծանոթանալով հաստատուն բաղադրատոմսի հետ, տասնյակ արտահայտիչ բաղադրատոմսեր եկել են այն փոխարինելու համար, թույլ տալով ձեր սիրած թթուները եփել մի քանի ժամ, ոչ թե օր, եւ նույնիսկ խուսափելով տհաճ հոտից, որը սովորաբար ուղեկցում է կաղամբի խմորին: Հավաքվում են համեղ, արագ պատրաստվող կարագի բաղադրատոմսեր:
Ակնթարթային շոգեխաշած բաղադրատոմսը գարեջրի հետ
Գերմանական լոլիկի պատրաստման գաղտնիքը կարճ ջերմային բուժում է: Այսպիսով, կաղամբը կնվազի ավելի արագ եւ կլանում է մարինադը: Դե, մարինադ դասական գերմանական բաղադրատոմսի համար ուղղակի չի կարող անել գարեջուրը:
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- կաղամբով կաղամբով - 1 փոքր գլուխ;
- թեթեւ գարեջուր - 210 մլ;
- հացահատիկի մանանեխ `20 գ;
- քացախ - 60 մլ;
- շաքարավազ 30 գ.
Նախապատրաստում
The brazier թխել նավթի եւ շոգեխաշել այն կտրատած կաղամբ մի քանի րոպե, որպեսզի երիտասարդ կաղամբ թողնում մի փոքր խունացած. Մի ամանի մեջ քացախը խառնել շաքարավազի եւ գարեջուրի հետ, ավելացնել մանանեխ եւ լցնել այս խառնուրդը կաղամբով: Մենք ուժեղ հրդեհի դիմաց ենք եւ սպասում ենք, որ հեղուկը կաթվածահար լինի: Դրանից հետո, թող կաղամբը մի քիչ ցրվի, տարածի այն բանկաների վրա եւ թողնի այն ամբողջովին սառը:
Խրթխրթան թթվասեր
Ինչպես արդեն նկատել ենք, թթվասերի արագ պատրաստման գաղտնիքը թաքնված է բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, բայց եթե առաջին բաղադրատոմսը չի գոհացնում ձեզ, բաղադրիչներն ու տեխնոլոգիան կարող են փոխարինվել մի փոքր ավելի ծանոթով:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 1.4 կգ;
- գազար - 200 գ;
- աղ - 40 գ;
- շաքար `140 գ;
- սեղանի քացախ - 240 մլ;
- սեւ պղպեղ;
- դափնիի տերեւը:
Նախապատրաստում
Տապակած պատրաստի այս արագ ձեւը հետեւյալն է. Կաղամբը լավորեն կտրեց եւ խառնեց գազավորված գազարով: Մենք ձեր ձեռքերով բանջարեղեն ենք պատրաստում, մի հապաղեք, որ կան ուժեր: Կաղամբը դրեցին բանկում: Կաթսայում լցնել լիտր ջուր եւ ավելացնել մի բաժակ քացախ, շաքար, աղ, պղպեղ եւ դափնու տերեւներ: Նրբաթիթեղը բերեք եռալով եւ անմիջապես լրացրեք այն կտակի բովանդակությամբ: Մի քանի ժամ անց կարող եք փորձել, արագ պատրաստվող կծու կաղամբը կդառնա քաղցր եւ համեղ, բայց եթե ցանկանում եք արտադրանքը որքան հնարավորինս մոտ լինել, ապա թողնել կաղամբը մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում:
Կարմիր կաղամբ
Կարմիր լոլիկ պատրաստելով, կաղամբի հետ միասին, մեկ ճակնդեղ կարելի է ուղղակիորեն ավելացնել բաղադրիչները: Շագանակագեղձի շնորհիվ, պատրաստված թթուների գույնը կդառնա ավելի պայծառ, իսկ համը `քաղցր: Կարեւոր դեր է խաղում կտրելու մեթոդը, օրինակ, թթվասեր, խոշոր կտորներ կտրել, կպատրաստվեն ավելի երկար, քան թակած:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1,2 կգ;
- աղ - 30 գ;
- շաքար - 60 գ;
- քացախ - 200 մլ;
- լոռամիրգ - 50 գ;
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 3 գ;
- մոխրագույն - 7 բուրդ;
- դափնու տերեւները `4 հատ:
- ջուր - 800 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք թափահարում ենք կաղամբը եւ լավ խառնել, կտրատած տերեւները շաղ տալ աղի եւ շաքարի խառնուրդով, որը հանդես կգա որպես հղկող: Կաղամբը զգուշորեն խառնել հատապտուղներով, այնպես որ վերջիններս չեն փչում, եւ մենք դրանք պահում ենք բանկաների մեջ: Խառնել ջուրը քացախով, ավելացնել համեմունքները եւ բերել հեղուկը մի բարկանալ: Լցնել մարինադի կաղամբը եւ ծածկել կափարիչով: 6 ժամ հետո կաղամբը կարելի է ճաշակել, բայց եթե ցանկանում եք երկար պահել այն, այն փոքր-ինչ ավելի թունդ եւ փափուկ դարձնել, կարող եք ընդլայնել ֆերմենտացումը մինչեւ 3 օր: